大酱
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| 大酱 | |
| File:Doenjangwithbeans.jpg 大酱 | |
| 朝鲜语名称 | |
|---|---|
| 谚文 | 된장 |
| 汉字 | 된醬 |
| 文观部式 | doenjang |
| 马-赖式 | toenjang |
| File:Bapsang.jpg |
| 韩国料理 |
|---|
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大酱（韩语：된장，罗马化：doenjang，英语：soybean paste）也称为韩国大酱、韩式味噌酱、韩式味噌，是韩国料理里的一种咸味的豆制品酱料，由黄豆和其他豆类发酵制成，经常作为主要的腌渍酱料使用在大酱汤和韩国烤肉中，在大韩民国、北朝鲜和中国的朝鲜族居住地[1]是家庭料理的常客。
有时中国境内黄酱也会被称为大酱[2]，但其做法和韩国大酱并不相同。
