磷脂
磷脂（Template:Langx）也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。
磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其他分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。是细胞中所有膜状构造的主要成分。
磷脂是神经元膜的重要组成部分，在维持大脑结构和功能方面发挥关键作用。 [1] 它们参与血脑屏障的形成，并支持神经递质的活性，包括乙酰胆碱的合成。 [2]
研究表明，大脑中的磷脂水平会随着年龄的增长而下降，有研究显示，到80岁时，磷脂水平会下降高达20%，这可能会影响记忆力、注意力和认知能力。 [1] 临床试验表明，补充源自乳脂球膜 (MFGM) 的磷脂可以改善儿童和成人的记忆力、情绪和抗压性。
食品工业[编辑]
在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
改性大豆磷脂[编辑]
改性大豆磷脂是一种用在饲料中的食品添加物及乳化剂，由浓缩的大豆磷脂经化学处理而成，其亲水性及乳化特性较大豆磷脂要好，也可作为抗氧化剂及营养助剂使用。
应用[编辑]
磷脂已被广泛用于制备脂质体、package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Ilh/data' not found及其他奈米制剂，用于局部、口服和非消化道给药，其用途广泛，例如提高生物利用度、降低毒性以及增强跨膜渗透性。脂质体[3]通常由富含磷脂酰胆碱的磷脂组成，也可能包含具有界面活性剂特性的混合磷脂链。使用磷脂制备的酮康唑乙醇体制剂是治疗真菌感染的一种很有前景的透皮给药选择。 [4] 磷脂研究的进展促使人们利用脂类组学来探索这些生物分子及其构象。[5].[来源请求]
参考文献[编辑]
- ↑ 1.0 1.1 Schubert et al., 2011
- ↑ Schverer M, O’Mahony SM, O’Riordan KJ, et al. Dietary phospholipids: Role in cognitive processes across the lifespan. Neurosci Biobehav Rev. 2020;111:183-193. doi:10.1016/j.neubiorev.2020.01.012
- ↑ package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Citation/CS1/People' not found
- ↑ Ketoconazole Encapsulated Liposome and Ethosome: GUNJAN TIWARI.
- ↑ package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Citation/CS1/People' not found
- J.M.Berg, J.L. Tymoczko, and L. Stryer, Biochemistry. 5th ed. 2002, New York: W.H. Freeman. xxxviii, 974, [976] (various pages)
参见[编辑]
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