油扬（日语：油揚げ／あぶらあげ，罗马化：abura a ge）是一种日本食物，指被油炸过的切为薄片的豆腐[1]。和豆卜不同，油扬因其厚度较薄因此内部也被炸透。油扬是狐面和稻荷寿司、相扑火锅不可或缺的材料。日本各地均有不同的油扬的做法。
