植酸

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植酸
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首选IUPAC名 (1r,2R,3S,4s,5R,6S)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)]
识别
CAS号	83-86-3  checkY
PubChem	890
ChemSpider	16735966
SMILES	[C@@H]1([C@@H]([C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H]1OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O
InChI	1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/t1-,2-,3-,4+,5-,6-
InChIKey	IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGBP
ChEBI	17401
性质
化学式	C6H18O24P6
摩尔质量	660.04 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

植酸（英语：phytic acid）又称六磷酸肌醇，在多种植物组织（特别是米糠与种子）中作为磷的主要储存形式，种子中60-80%的磷来自于植酸，其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人与非反刍动物是不能消化植酸的，因此它对于膳食来说既不是肌醇的来源也不是磷酸的来源。是一种常见于植物中的抗营养因子，会影响生物对营养元素的吸收效率。