Dumpling

糰子
糰子
	File:Wonton noodles at Yunshan Café, Beijing Guangdong Hotel (20240128125129).jpg File:Pelmeni Russian.jpg File:04565 Christmas dumplings with dried plums.JPG File:Khinkali 551.jpg File:Ravioli di Faraona.JPG File:Empanada argentina horneada.jpg 世界各地的糰子類食物；左至右，上至下依次為: 雲吞、俄式餃子（пельмень）、波蘭餃子（pierogi）、格魯吉亞卡里餃（ხინკალი）、意大利餃（ravioli）、恩潘納達
主要成分	麵粉、土豆或者麵包

糰子（英語：Dumpling）是一類食品的統稱，指各類麵團類食品（通常指包裹餡料的麵食）^[1]。

麵糰部分的原材料可用小麥粉、馬鈴薯等各種澱粉製成；既可以經過發酵膨脹，也可以未經發酵。內部可以填入由肉、魚、奶酪、蔬菜、水果、糖果等各式食材製作的餡料，也可為無餡（如玉棋）。烹調方式包括烘焙、煮沸、油炸、燉煮或蒸製等。

中餐中常見的此類麵點種類包括餃子、餛飩、小籠包等等。

名稱[編輯]

《牛津詞典》對「Dumpling」的解釋是「a small ball of DOUGH (= a mixture of flour, fat and water) that is cooked and served with meat dishes」，也就是「與肉類菜餚搭配的烹製熟的小麵團」^[2]。

《韋氏詞典》對「Dumpling」的解釋是「a small mass of leavened dough cooked by boiling or steaming」，意思是「蒸的或者煮的小團發酵麵團」^[2]。

因此「Dumpling」指的是各種包裹餡料的麵食^[2]。各類大小形狀不一，內部含有餡料的食物均可稱為「Dumpling」，除了餃子外也包括餛飩、小籠包、粽子等等。雖然該詞有時會翻譯成「餃子」，但該翻譯並不準確^[3]。

各種包裹餡料的麵食[編輯]

另見：Dumpling食物列表（英語：List of dumplings）

名稱	照片	類型	原產地
Ada (食物)	File:Ada (food).jpg		印度
Agnolotti（英語：Agnolotti）	File:Agnolotti al plin.JPG		義大利
明石燒 Akashiyaki	File:Tamagoyaki.jpg		日本
Apple dumpling（英語：Apple dumpling）	File:AppleDumpling.jpg
阿富汗餃子	File:Vegetarian ashak at The Helmand.jpg		阿拉伯
肉圓 (台灣) Ba-wan	File:Bawan umiao.jpg		台灣
包餅 Bánh bao	File:Banhbao.jpg		越南
Bánh chưng	File:Banh chung vuong.jpg		越南
Bánh lá（英語：Bánh lá）	File:Banh te My Duc.png		越南
Bánh tẻ（英語：Bánh tẻ）			越南
Bánh tét（英語：Bánh tét）	File:Banhtet.jpg		越南
包子 Baozi	File:Baozi Chengdu.JPG		中國
Blodpalt（英語：Blodpalt）			芬蘭，瑞典
Borș de burechiușe（英語：Borș de burechiușe）	File:A plate of burechiuşe.jpg		羅馬尼亞
羊起司麵疙瘩	File:Bryndzové halušky so slaninou.jpg		斯洛伐克
蒙古包子 Buuz	File:MongolianBuuz.JPG		蒙古
青糰 Caozai guo	File:Tsukakkue.jpg		中國
Capuns（英語：Capuns）	File:Capuns.JPG		瑞士
Cepelinai	File:Cepelinai Sauce.JPG		立陶宛
Chapalele（英語：Chapalele）	File:Chapaleles crudos.jpg		智利
Chicken and dumplings（英語：Chicken and dumplings）	File:ChickenDumplings.jpg		美國和加拿大魁北克
Chiburekki	File:Ayran+Çibörek.jpg		中歐和東歐
Chor muang（英語：Chor muang）	File:Cho muang - 2013-08-09 - 001.jpg		泰國
Chuchvara（英語：Chuchvara）
粢飯糰 Ci fan tuan	File:CiFanTuan2.jpg		中國
Corunda（英語：Corunda）	File:Corundas.jpg		墨西哥
炸蟹角	File:CrabRangoon.jpg		美國
德式饅頭	File:CDampfnudelnWP6.jpg		德國和法國阿爾薩斯
糰子 (日本) Dango	File:Mitarashi dango by denver935.jpg		日本
Dim sim（英語：Dim sim）	File:Fast food dim sum and soy sauce.jpg		澳大利亞
廣式點心 Dim sum	File:Dimsum breakfast in Hong Kong.jpg		中國
Ducana（英語：Ducana）			加勒比地區
Dushbara（英語：Dushbara）
恩潘納達 Empanada	File:Empanada - Stu Spivack.jpg		拉丁美洲
Fritter（英語：Fritter）	File:Apple fritter.jpg
潮州粉粿 Fun guo	File:Chaozhoufenguo.jpg		廣東
Germknödel（英語：Germknödel）	File:2015 0723 Germknödel Buttersoße Gaislachalm Sölden.jpg	甜麵包	德國和奧地利
Golden Syrup Dumplings
玉棋 Gnocchi	File:Gnocchi di ricotta burro e salvia.jpg		義大利
Gondi dumpling（英語：Gondi dumpling）	File:Gondiisrael.jpg	肉丸	伊朗
Gong'a Momo（英語：Gong'a Momo）
Gujia（英語：Gujia）	File:Gujhia.JPG
Gulha（英語：Gulha）	File:Maldivian gulha33.JPG	零食	南亞
Gyoza（英語：Gyoza）
Hallaca	File:Hallacas con pan de jamon, Venezuelan food.jpg
起司麵疙瘩	File:Bryndzové halušky so slaninou.jpg
蝦餃 Har gow	File:Shrimp dumplings.jpg	餃子	廣東
胡椒餅 Hujiao bing	File:Pepper bun at Raohe Street Night Market 20070622.jpg	烤餅	福建
蒸米漿糕 Idli	File:Idli - A Traditional Indian Food.JPG		印度
Idrijski žlikrofi（英語：Idrijski žlikrofi）	File:Zlikrofi with gulasch.jpg		斯洛文尼亞
Jahodový（英語：Jahodový）
油角 Jau gok	File:HK Tsuen Wan 建明街 Kin Ming Street sign Cheong Wah Building Tasty Bakery 08 chinese cookies 油炸角仔 Cantonese Peanut puffs Kok Chai a.jpg		中國
餃子 Jiaozi	File:China IMG 3150 (29736643975).jpg	餃子
曲曲兒	File:Chuchvara4.jpg		中東和中亞
Kalduny（英語：Kalduny）	File:Koldūnai.JPG		波蘭和立陶宛
Kenkey（英語：Kenkey）	File:Kenkey.jpg		加納
卡里餃 Khinkali	File:Khinkali crop.jpg	餃子	喬治亞
合子	File:MongoliaLastDay 153.JPG		蒙古國
基貝	File:Kubbeh Matfuniyah.jpg		黎凡特
馬鈴薯丸子 Knödel	File:Semmelknödel.jpg
Kluski（英語：Kluski）			波蘭
克涅德爾麵糰子 Knedle	File:Knedle sa sljivama.jpg
Knish（英語：Knish）	File:Knysh.jpg
Knoephla（英語：Knoephla）	File:Spätzle-02.jpg
Kopytka（英語：Kopytka）	File:Kopytka in tomato sauce.jpg		波蘭
Kozhukkattai（英語：Kozhukkattai）	File:Kozhukkatta.jpg		印度泰米爾納德邦
猶太三角餛飩 Kreplach	File:Kreplach ClearSoup.jpg
Kroppkaka（英語：Kroppkaka）	File:Kroppkaka.jpg		瑞典
嘟嘟糕 Kueh tutu	File:Kueh tutu.jpg	糕點	印度尼西亞、馬來西亞和新加坡
Kuih kochi（英語：Kuih kochi）	File:Kuih Kochi.jpg		海洋東南亞
Kundumy（英語：Kundumy）
肝丸湯 Leberknödel	File:Leberknoedelsuppe.jpg		德國、奧地利和捷克
Lilva Kachori（英語：Lilva Kachori）
糯米雞 Lo mai gai	File:2016 0716 Lo Mai Gai.jpg		廣東
Lukhmi（英語：Lukhmi）	File:Hyderabadi lukhmi.JPG		印度
饅頭 Mandu	File:만두.jpg	餃子或包子	韓國
饅頭湯 Manduguk	File:Korean.cuisine-Manduguk-01.jpg		韓國
Mandugwa（英語：Mandugwa）
突厥饅頭 Manti	File:Kawa manta.jpg		突厥語民族
Marillenknödel（英語：Marillenknödel）	File:FW Marillenknödl1.jpg	糕點	奧地利和捷克
Matzah ball（英語：Matzah ball）	File:Matzah balls.JPG
德國餛飩 Maultasche	File:Maultaschensuppe.jpg		德國
御手洗団子 Mitarashi dango	File:Mitarashi dango 001.jpg		日本
Modak（英語：Modak）	File:MMutta- Savouries1.JPG		印度
Mohnnudel（英語：Mohnnudel）	File:Mohnnudeln z01.JPG		奧地利
饃饃 (餃子) Momo	File:Momo nepal.jpg		西藏
Nagasari（英語：Nagasari）	File:Kue pisang nagasari dibuka.JPG		印度尼西亞
Orama（英語：Orama）	File:Оромо001.jpg
Palt（英語：Palt）	File:Palt exterior.jpg
Pamonha（英語：Pamonha）
Pantruca（英語：Pantruca）
Pasteles（英語：Pasteles）
康瓦爾餡餅 Pasty	File:Cornish Pasty (cropped).jpeg		英國
俄國餃子 Pelmeni	File:Russian Cuisine IMG 2886.JPG	餃子	俄國
Pempek（英語：Pempek）
Pickert（英語：Pickert）
波蘭餃子 Pierogi	File:Pierogi z cebulką.jpg	餃子
Pitepalt（英語：Pitepalt）
Pitha（英語：Pitha）
Plum dumplings（英語：Plum dumplings）
Poutine râpée（英語：Poutine râpée）
Pundi（英語：Pundi）
Pyeonsu（英語：Pyeonsu）
可內樂 Quenelle	File:Quenelle lyonnaise de brochet.JPG		法國
Raspeball（英語：Raspeball）
意大利餃 Ravioli	File:Porcini Mushroom Ravioli with Bella Marinara and Rice Parmesan (5085695104).jpg	餃子	意大利
Rissole（英語：Rissole）
Rivels（英語：Rivels）
印度咖哩餃 Samosa	File:Rizpai (Lyon) - samoussas (2).jpg	餃子	印度
Schupfnudel（英語：Schupfnudel）
Scovardă（英語：Scovardă）
生煎饅頭
Shishbarak（英語：Shishbarak）
Shlishkes（英語：Shlishkes）
燒賣
Silesian dumplings（英語：Silesian dumplings）
Siopao
Strapačky（英語：Strapačky）
Suanla chaoshou（英語：Suanla chaoshou）
Szilvásgombóc（英語：Szilvásgombóc）
Tamalito（英語：Tamalito）
Tang bao（英語：Tang bao）
Tangyuan（英語：Tangyuan (food)）
芋角
意大利餛飩 Tortellini	File:Flickr - cyclonebill - Laksetortellini med tomat- og hvidvinssauce.jpg
Tortelloni（英語：Tortelloni）
Uszka（英語：Uszka）
Varenyky	File:Вареники с вишней.jpg
餛飩 Wonton	File:Pork Steamed Wontons.jpg		中國
湯圓			中國
小籠包 Xiaolongbao	File:Xiao Long Bao at Nanxiang Mantou Dian 1.jpg		中國
Yomari（英語：Yomari）	File:Yamari.jpg		尼泊爾
炸兩 Zhaliang	File:Zhaliang.jpg		廣東
粽子 Zongzi、rice dumplings	File:Taiwanese zongzi by fhisa in Yokohama Chinatown.jpg		中國

File:Uyghur manta.jpg

維吾爾式曼特

File:Toasted Ravioli.jpg

烤餃子

參見[編輯]

麵團

參考資料[編輯]

^ 【0601】老外说"dumplings"竟然不是“饺子”！这么多年你真的说对了吗？. 小宇宙播客. 2021-05-31 [2025-04-26] （中文（簡體））.
^ ^2.0 ^2.1 ^2.2 【冷知识】“Dumpling”真的就只是“饺子”的意思吗？. SBS 中文. 2021-02-17 [2025-04-26] （中文（簡體））.
^ 付丹亞. 《文化差异视域下的翻译研究》. 北京工業大學出版社. 2018: 2. ISBN 978-7-5639-6540-3.

外部連結[編輯]

File:Commons-logo.svg 維基共享資源上的相關多媒體資源：Dumpling

[1] 【0601】老外说"dumplings"竟然不是“饺子”！这么多年你真的说对了吗？. 小宇宙播客. 2021-05-31 [2025-04-26] （中文（簡體））.

[:0-2] 2.0 ^2.1 ^2.2 【冷知识】“Dumpling”真的就只是“饺子”的意思吗？. SBS 中文. 2021-02-17 [2025-04-26] （中文（簡體））.

[3] 付丹亞. 《文化差异视域下的翻译研究》. 北京工業大學出版社. 2018: 2. ISBN 978-7-5639-6540-3.

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Dumpling

目次

名稱[編輯]

各種包裹餡料的麵食[編輯]

參見[編輯]

參考資料[編輯]

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