意式面疙瘩
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意式面疙瘩（意大利语：gnocchi）又称玉棋，是一种意大利传统食物。通常由马铃薯、太白粉及面粉制成，有时加入面包糠，制成指头大小颗粒状。[1]它常被翻译成“意大利土豆饺子”，但更像是一种用马铃薯与太白粉制成的“马铃薯团子”。不过与玉棋不同的是，马铃薯团子一般是切成片状后用火炉烤，而玉棋一般用水煮。
参看[编辑]
注释[编辑]
- ^ Riley, Gillian. The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. 2007-11-01. ISBN 9780198606178 （English）.