粿条
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| 粿条 | |
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| File:Kwetiau basah raw kwetiau.jpg | |
| 起源地 | 中国（华南地区） |
| 地区 | 东亚、东南亚 |
| 主要成分 | 米 |
| 粿条 | |||||||
| File:Kwetiau Kuah Ayam - rice noodles and chicken.jpg | |||||||
| 汉语 | 粿條 | ||||||
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粿条，又称粿仔、粿仔条，是潮汕人乃至泉漳人对某种米制面条类型食物的称呼，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似[1]。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。
在香港，有些人依照潮州话、泉漳话的读音将“粿条”音译成“贵刁”。
制作方式[编辑]
粿条由大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成[2]。
煮食方式[编辑]
粿条的煮法有多种，常见的有炒和水煮，如茄汁粿条、滑蛋粿条、炒煮粿条、清汤粿条、炒粿条[1]和粿条汤[3]
马来西亚[编辑]
| File:Tango-nosources.svg |
在马来西亚的槟城，粿条可分一般以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。
福建[编辑]
在永安，最普遍的吃法是将粿条用开水烫过后，放入骨头汤中做成汤粉食用[2]。
相关条目[编辑]
参考文献[编辑]
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