果酱
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| 果酱 | |
|---|---|
| File:Confitures de figues.jpg 果酱 | |
| 类型 | 抹酱 |
| 主要成分 | 水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果胶 |
| 257 千卡 (1076 千焦) | |
果酱（英语：jam、法语：confiture），以水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果胶制成[1]，可经罐装或密封后长期保存。全球各国对果酱的水果及含糖量有不同的规定[2]，美国和欧盟均规定水果成分最少有50%才可以称作果酱销售[3]。
果酱拥有众多品类，包含如草莓、杏桃、巧克力、番茄和南瓜的甜果酱，其使用原料和准备方式决定了果酱和果冻种类，根据使用的水果的不同而有所变化；在英语中，“保留”(preserves)一词的复数形式，用来描述所有类型的果酱和果冻。
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ^ 自製果醬 甜蜜DIY手工藍莓蜂蜜果醬 20分鐘速成. 东周刊. [2025-06-26]. （原始内容存档于2024-03-09）.
- ^ 英國會議員：不能降低果醬含糖量限定. BBC.
- ^ 梁弘人. 建立有台灣食品身份標準的食安思維. “环保资讯”月刊第215期. [2025-06-26]. （原始内容存档于2025-06-26）.
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