菜尾汤
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菜尾汤（闽南语白话字：chhài-bóe[1]/bér[2]/bé[3]-thng），又名杂菜汤或什菜汤，是一种流行于台湾与马来西亚华人社区等地的菜肴。该菜肴原为昔日农业社会办桌后将剩余菜肴混杂加热而成的食物。[4]该菜肴昔日皆带有发酵气味，但今日多以酸菜作调味替代品，而在马来西亚人们则更钟情于罗望子为其酸味替代品，且多以干辣椒点缀。
台湾[编辑]
马来西亚[编辑]
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ↑ 漳腔：漳浦、宜兰、台南、高雄、台中、北马
- ↑ 泉腔：同安、鹿港、三峡、金门、新竹、南马
- ↑ 漳泉滥：厦门、台北、马公、菲律宾
- ↑ 【總舖師幕後】古早味解密 菜尾湯呷人情味. 苹果日报. 2013-08-29 [2017-11-03]. （原始内容存档于2017-04-10） （中文（台湾））.
- ↑ 最難吃的菜尾湯？反向操作吸饕客嚐鮮 北中南特色大不同. 三立新闻网 SETN.COM. [2017-11-03]. （原始内容存档于2017-07-25）.
- ↑ 焦桐；梁荣志；二鱼文化；谢孟颖. 內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」，這些老字號店家一定要試試. 台中好生活. 2017-05-01. （原始内容存档于2021-02-17）.