西鲁肉
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西鲁肉是台湾宜兰的特色餐点之一，其实是就是一种什锦羹。在宜兰，素有除夕围炉一定要吃西鲁肉的地方传统。[1]
材料[编辑]
肉丝、虾米[2][3]、蛋酥[2][3]、还有大白菜、香菇、红萝卜、竹笋。
作法[编辑]
以大白菜垫底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉丝、香菇、红萝卜等材料做成的勾芡就完成。
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ↑ 宜蘭媽媽都會做！3大道地特色年菜 「西魯肉」圍爐必吃 | 生活 | 三立新聞網. 三立新闻网. 2019-02-04 [2026-02-02]. （原始内容存档于2019-08-20）.
- ↑ 2.0 2.1 台北街頭的那車大白菜. 人本教育基金会. （原始内容存档于2021-06-13）.
白菜卤以油爆扁鱼熬汤底；西卤肉则用虾米炖煮，并以蛋酥为重要配料
- ↑ 3.0 3.1 焦桐. 《味道福爾摩沙》. 二鱼文化. : 219–221.