开胃菜
（重定向自开胃菜）
开胃菜，又称开胃小菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、酸性菜肴等，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。
西餐的开胃菜通常为蔬菜，如生菜、腌黄瓜 [1]。而中餐的开胃菜通常为腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。
参考资料[编辑]
- ↑ Jeanroy, A.; Ward, K. Canning and Preserving For Dummies. --For dummies. John Wiley & Sons. 2009: 94 [November 3, 2017]. ISBN 978-0-470-50455-0.
| 小作品图示 | 这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
