雪葩

雪葩（法语：Sorbet）^[1]又称冰糕、沙碧^[2]^[3]，是西式冰品、甜品的一种，口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷冻至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别，在于其不含牛奶或植物奶的成分，适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不额外添加糖分，故较雪糕健康。

在传统西菜中，位于在頭盤（又称頭盤）与主菜之间，有清除余味之用。

参考资料[编辑]

^ 存档副本. [2024-04-01]. （原始内容存档于2024-04-01）.
^ 霜淇淋、雪酪、冰沙、雪花冰⋯⋯各類冰品的英文該怎麼說？. The News Lens 关键评论网. 2021年6月24日 [2024年4月1日]. （原始内容存档于2024年4月1日）.
^ 存档副本 (PDF). [2024-04-01]. （原始内容存档 (PDF)于2024-04-01）.

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