过热
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在物理学中，过热（又称沸腾延迟，英语：Superheating）是指液体被加热到沸点以上的温度而不沸腾的现象。此为所谓的准稳态，由外部或内部影响所引起的沸腾可能随时发生。[1][2]在干净的容器中加热同相物质会出现过热现象，同时要避免成核现象的出现。需注意的是加热时欲出现过热现象，需要避免搅动液体。
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ^ Debenedetti, P.G.Metastable Liquids: Concepts and Principles; Princeton University Press: Princeton, NJ, USA, 1996.
- ^ Maris, Humphrey; Balibar, Sebastien. Negative Pressures and Cavitation in Liquid Helium. Physics Today. 2000-02-01, 53 (2) [2025-05-18]. ISSN 0031-9228. doi:10.1063/1.882962. （原始内容存档于2025-07-13）.
外部链接[编辑]
- Video of superheated water in a microwave explosively flash boiling, why it happens, and why it's dangerous. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- A series of superheated water with oil film experiments done in the microwave by Louis A. Bloomfield, physics professor at the University of Virginia. Experiment #13 proceeds with surprising violence.
- Video of superheated water in a pot. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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