炒冰
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| 炒冰 | |
|---|---|
| File:Rolled ice cream.jpg | |
| 别称 | 炒冰、冰淇淋卷 |
| 上菜顺序 | 甜点 |
| 起源地 | 泰国 |
| 主要成分 | 牛奶、水果 |
| 菜品变种 | 义式冰淇淋、土耳其冰激凌 |
炒冰或炒雪糕（Template:Langx、package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Lang/data/iana languages' not found）是一种泰式冰品，因制作动作形似翻炒得名。炒冰由牛奶、鲜奶油、糖以及其他调味原料在冰铁板上以煎铲捣碎、打匀并拌入空气，待冰糊凝固成冰淇淋后刮起。半固态的冰淇淋会在刮起时卷成短棒状，此时冰淇淋卷会竖直盛入容器，最后再加上水果等佐料。
亦有用调制好的果汁放入专用的炒冰机翻炒。
泰式炒冰[编辑]
制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。[1]
海南炒冰[编辑]
相关[编辑]
参考资料[编辑]
外部链接[编辑]
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