奇巧朱古力
| Kit Kat | |
|---|---|
| File:國際板KitKat商標.png 國際版KitKat商標 File:KitKat US logo.svg 美國版KitKat商標 | |
| File:Kit-Kat-Split.jpg KitKat朱古力條 | |
| 產品類型 | 甜品 |
| 持有者 | 雀巢（全球） 好時（美國授權） |
| 國家／地區 | 英國 |
| 建立 | 1935年8月29日 |
| 目標市場 | 全球 |
| 前任持有者 | 朗特里公司（1935-1988） |
| 口號 | "Have a break...Have a Kit Kat!" （全球） "Gimme a break, Gimme a break, Break me off a piece of that Kit Kat Bar!", "Break time, anytime" （僅美國） |
| 網站 | www |
奇巧朱古力（英語：Kit Kat）是一款外部覆有朱古力的威化餅乾糖果。最初由英國約克的朗特里公司（Rowntree's）創立，該公司於1988年被雀巢公司收購。[1][2]
目前雀巢公司擁有奇巧朱古力在全球除北美地區以外的其他市場的生產與銷售權，而北美地區的生產銷售權由好時（Hershey's）持有，並向雀巢支付特許權使用費。
每份奇巧朱古力通常由兩條或四條朱古力條組成，每條內含三層威化夾心，外層包裹朱古力。每條朱古力皆可獨立折斷。奇巧朱古力有許多不同口味，包括牛奶、白朱古力、黑朱古力等。
歷史[編輯]
將「Kit Kat」或「Kit Cat」作為食物名稱的歷史可追溯至18世紀。當時由糕點師克里斯多福·卡特林（Christopher Catling）經營的倫敦政治會議場所Kit-Cat俱樂部，供應一種被稱為「Kit-Kat」的羊肉派。[3][4]
現今 Kit Kat 品牌的起源可以追溯到1911年，當時位於英國約克的糖果公司Rowntree's註冊了「Kit Cat」和「Kit Kat」的商標，但這些名字並未立即被使用。1920年代，朗特里推出了一款名為 Kit Cat 的盒裝朱古力品牌。該品牌一直持續銷售至1930年代，隨後朗特里開始將重心轉向Black Magic和 Dairy Box 等其他產品。隨着替代產品的推廣，Kit Cat 品牌逐漸減少並最終停產[5]。
最初的四條包裝朱古力餅乾棒，是朗特里約克工廠的一名工人在意見箱中建議開發一種「男人可以帶到工作場所吃的點心」後所誕生的產品[6]。該款朱古力條於1935年8月29日推出，名為「Rowntree's Chocolate Crisp」（售價2便士），並在倫敦及整個英格蘭南部銷售[7]。
1937年，該產品更名為「奇巧朱古力脆餅乾」（Kit Kat Chocolate Crisp），同年 Kit Kat 開始將「折斷餅乾」的動作納入其具高辨識度的廣告策略中[5]。1942年，由於第二次世界大戰導致的食品短缺，促使該品牌首次改變配色方案和風味。Kit Kat 的配方被更改為黑朱古力；同時包裝去掉了「Chocolate Crisp」字樣，並將底色改為藍色[8]。戰爭結束後，產品名簡化為「Kit Kat」，並恢復使用原始的牛奶朱古力配方和紅色包裝。
繼在英國取得成功之後，Kit Kat 於1940年代出口到加拿大、南非、愛爾蘭、澳洲和新西蘭。1958年，智威湯遜（JWT）高管唐納德·吉爾斯（Donald Gilles）創造了標誌性的廣告語「休息一下，來排奇巧」（"Have a Break, Have a Kit Kat"）。1970年代，該品牌進一步擴張，朗特里在德國建立了一個新的配送工廠以滿足歐洲需求，並透過美國的好時公司和日本的不二家簽訂分銷協議，在兩國確立了品牌地位[5]。
1988年6月，瑞士雀巢公司透過收購朗特里公司，將 Kit Kat 納為旗下產品，從而掌握了該品牌除美國以外的全球控制權[9]。隨着日本新設施的投產，以及在馬來西亞、印度和中國設立製造業務，奇巧的生產和分銷取得了顯著增長[5]。好時公司在北美生產奇巧朱古力的許可權可追溯至1970年，當時好時與朗特里簽訂了協議，規定只要好時未被出售，即可無限期保留 Kit Kat 的在美授權。由於 Kit Kat 是好時在美國市場的五大主力品牌之一，這項許可權成為2002年好時試圖吸引買家時因條件談不攏而失敗的關鍵因素之一[10][11]。
傳統朱古力棒的其他口味最早出現於1996年，當時首款衍生口味「Kit Kat Orange」在英國上市。這款口味的成功促使了薄荷和焦糖等其他口味的開發。1999年，厚切版的「Kit Kat Chunky」推出，並受到國際消費者的歡迎。自此以後，傳統奇巧的演變一直在持續。2000年，雀巢收購了不二家在日本的市場份額，並進一步擴大了在日本、俄羅斯、土耳其、委內瑞拉以及東歐和中歐的市場版圖[5]。在隨後的十年裏，Kit Kat 推出了數十種不同口味，在各個特定市場中拓寬了產品線。2010年10月11日，品牌迎來了成立75周年紀念[12]。
傳統的奇巧朱古力包含四條，整體尺寸約寬9厘米（3.5英寸）、厚1厘米（0.4英寸）。1930年代推出的「兩條裝」版本自問世以來，一直是該公司最暢銷的餅乾品牌。1999年推出的 Kit Kat Chunky（在美國被稱為 Big Kat 或 Kit Kat Extra Crispy）為一整塊寬約2.5厘米（1英寸）的大型朱古力條。在不同地區，Kit Kat 的包裝規格各有差異，從日本半條大小的迷你奇巧，到阿拉伯地區的三條裝，再到澳洲和法國的十二條家庭裝。奇巧朱古力可以單獨出售，也可以採用袋裝、盒裝或組合裝等形式。在愛爾蘭、法國、英國和美國，雀巢還生產奇巧口味的雪糕；而在澳洲和馬來西亞，則推出了奇巧版本的Drumsticks。
在台灣地區，1990年代曾以光光朱古力的譯名販售。1990年元旦起，香港地區的代理權由利豐轉交予雀巢集團。
2010年，雀巢在紐約投資500萬英鎊新建了一條生產線，使每年能生產超過10億個奇巧朱古力[13]。
2013年3月，英國雀巢公司表示接到7名消費者投訴，稱在奇巧朱古力中發現小塊塑膠碎片。經研判，碎片可能是在生產過程中朱古力鑄模的塑料材料脫落並滲入朱古力中所致。雀巢隨後更換了該批次模具，並召回了在8個主要銷售地區（包括英國、德國、瑞士、日本、新加坡、菲律賓、加拿大、奧地利和馬耳他）的相關產品[14]。
全球化發展[編輯]
奇巧朱古力在16個國家由雀巢生產，包括：巴西、墨西哥、英國、加拿大、澳洲、新西蘭、南非、德國、俄羅斯、日本、台灣、馬來西亞、泰國、印度、土耳其、阿拉伯聯合酋長國、保加利亞和阿爾及利亞。在美國，奇巧朱古力由雀巢的競爭對手——好時集團依據與原朗特里公司事先達成的授權協議負責生產。
2003年是奇巧朱古力及整個糖果行業的轉折點。低碳水化合物飲食的流行與健康飲食風潮的推動，抑制了世界許多地區糖果銷售的增長。此外，來自吉百利旗下新成立的Dairy Milk品牌的激烈競爭，導致 Kit Kat 在英國本土市場的銷量大幅下滑，甚至面臨失去市佔率第一的危機[15]。作為應對，雀巢等公司開始大幅增加新奇口味的數量，並將其包裝為限量版或特別版進行營銷。這些限量產品通常只在市場上投放幾個月，以避免影響標準原味產品的銷量[16]。這一策略最初成功扭轉了 Kit Kat 的衰退趨勢，並被雀巢、好時、瑪氏等同樣成功的公司在全球範圍內廣泛採用[17][18]。
這也導致全球市場湧現了許多新口味的奇巧朱古力和其他糖果。儘管部分口味大獲成功，但也有許多嘗試以失敗收場，甚至在此過程中流失了部分消費者，促使雀巢最終縮減了新產品的推出規模。
2006年9月，雀巢宣佈在約克郡的工廠裁減645個工作崗位，並將所有「聰明豆」（Smarties）的生產線轉移至漢堡工廠。公司表示，此舉將能省下2000萬英鎊的資金用於對老舊的約克工廠進行現代化改造，以提升奇巧的生產效率[19]。
由於黑朱古力被認為對健康有益，全球市場對其需求和偏好不斷增加。2006年9月，英國將「Kit Kat Fine Dark」（四條裝黑朱古力口味）作為常駐產品推出，同時整個品牌的包裝也進行了升級。好時幾年前曾在美國以限量版形式出售過黑朱古力奇巧，受此趨勢影響，隨後也重新恢復了生產。
雀巢還曾生產過含有天然香料的雙條版 Kit Kat，並首次標榜該形式適合純素食者食用，但目前尚不清楚是否會有其他衍生品種效仿。2014年，奇巧朱古力在英國的銷量排名第三，僅次於 Dairy Milk 和 Galaxy 朱古力[20]。
設計[編輯]
朗特里最早引進這款朱古力棒時，包裝是紅色的。在1945年至1947年間，曾短暫變為藍色（因二戰後牛奶短缺，由黑朱古力暫時取代了牛奶朱古力）。
自1970年代推出以來，好時朱古力在美國使用的包裝與廣告形式均不同於其他國家。2002年，好時版的 Kit Kat 開始採用雀巢在世界各地使用的傾斜橢圓形商標，不同之處在於好時的橢圓形背景為紅色，文字為白色。此外，美國版的厚切奇巧「Kit Kat Chunky」被稱為「Big Kat」。
在英國，該產品傳統上由銀箔包裹，外層再套上紙質封帶[21]。日本版本的包裝背面則留有供人留言寫字的區域。2001年，產品包裝開始改用流動封裝的塑料包裝；不過在部分多包裝組合中，仍保留了傳統的鋁箔與紙包裝形式。
市場推廣[編輯]
1930年代初推出後，朗特里約克最初將該產品宣傳為「最大的小餐」和「最好的茶伴」。在第二次世界大戰期間，Kit Kat 被描繪為珍貴的戰時食品，標語是「積極的人所需要的」。1940年代末期登場的「Kitty the Kat」廣告角色，則着重強調了產品含有「豐富的全脂牛奶」。隨着製作工藝的改進，朱古力條變得更容易折斷，電視廣告中折斷餅乾的經典畫面也讓其大受歡迎。奇巧的第一張海報出現於1951年，首支彩色電視廣告則在1969年播出。
自1958年起，奇巧在英國等地的口號一直是「休息一下，來排奇巧」（Have a Break, Have a Kit Kat）。1995年，雀巢曾試圖將「Have a Break」這句短語註冊為商標，但遭到了競爭對手瑪氏食品的異議。經過長達十年的法律訴訟，歐洲法院於2005年7月7日裁定將此案發回英國法院審理[22]。雀巢英國曾在2004年短暫使用過「充分利用你的休息時間」（Make the most of your break）作為口號[23]，但隨後又恢復了原有的經典口號。
美國市場在1980年代初期曾使用過短期的口號「好吃到讓你吼叫！」（Tastes So Good, You'll Roar）。在該電視廣告中，一名年輕男子在雜貨店裏吃了一口 Kit Kat 後，像獅子般大聲咆哮，將整間雜貨店搖晃得物品散落一地。另一句短期口號是「這就是你想要的」（That's What You Want），廣告畫面是一群人不斷從口袋裏掏出各種非食物的荒謬物品，直到最後掏出一塊 Kit Kat。
美國版奇巧最經典的《Gimme a Break》廣告旋律自1986年沿用至今，由DDB廣告公司的 Ken Shuldman 與 Michael A. Levine 共同創作。包含卡麗·安德伍、夏恩柯文等歌手及廣告臨時演員均曾獻聲演唱。辛辛那提大學研究員詹姆斯·克拉瑞斯（James J. Kellaris）的一項研究更是將這首廣告曲列為十大「耳蟲」（Earworm，指在腦海中揮之不去的旋律）之一。安德魯·W·K（Andrew W.K.）也曾受聘為奇巧的廠房廣告重新編曲，拍攝了在辦公室和新聞編輯室里跳舞的廣告版本。不過，較新的版本在2004年又重新啟用了經典的《Gimme a Break》旋律。
一艘名為「MV Lady Davinia」的馬耳他旅遊船在2008年沉沒之前，曾擁有極具特色的奇巧紅白相間船體塗裝。
從2004年底到2006年底，雀巢朗特里贊助了英國足球俱樂部約克城足球俱樂部。期間俱樂部的Bootham Crescent主場甚至被冠名贊助更名為「KitKat Crescent」[24]。
在2012年英國和愛爾蘭的一場廣告宣傳活動中，雀巢推出了數種新口味的厚切奇巧「Chunky Kit Kat」，並由消費者投票選出最喜歡的口味。最終花生醬口味以47%的得票率擊敗了白朱古力、雙重朱古力和香橙口味。2013年舉辦了類似的票選活動，當時的口味候選名單包括薄荷、椰子、榛子和朱古力軟糖。
與安卓系統的關聯[編輯]
2013年9月5日，Google宣佈下一代Android流動作業系統Android 4.4將被命名為「KitKat」，公開了與雀巢的合作關係[25]。Google 取得了該名稱的使用許可，且雙方未涉及任何金錢交易。作為聯合營銷，多個國家推出了包裝特殊的 Android 造型 Kit Kat 朱古力棒，消費者有機會通過購買抽中 Nexus 7 平板電腦或 Google Play Store 點數[26][27]。
公平貿易認證[編輯]
2009年12月，雀巢宣佈自2010年1月起，四條裝的 Kit Kat 將開始使用獲得公平貿易認證的朱古力（該認證受英國與愛爾蘭等國家認可）[28]。隨後在2010年1月，此項使用公平貿易朱古力的計劃進一步擴展至其他雙條包裝的產品線[29]。
種類[編輯]
口味[編輯]
市面上有着各式各樣不同口味的奇巧朱古力，其中包含常駐口味與特定節日發售的限量版。在日本市場，雀巢公司自2000年以來研發了200多種特殊口味[30]，包括薑汁汽水、豉油、焦糖布甸、綠茶、清酒和香蕉等[31]，這些極具特色的口味成功吸引了年輕消費者的目光[32]。此外，由於「Kit Kat」（日文發音：キットカット）的品牌名與日語中的「必定成功」（きっと勝つ，Kitto Katsu）發音相近，因此在日本常被當作考前祈福或祝福的幸運禮物購買[30]。
香橙口味（Kit Kat Orange）在1996年首次引入英國，並於1998年引入愛爾蘭。緊隨其後的是1997年推出的黑朱古力與薄荷口味。這三款衍生產品連同原味、白朱古力口味，以及2012年推出的奶油口味，在英國皆作為常駐的雙條包裝產品發售。
形狀[編輯]
標準的奇巧朱古力條以不同的規格與形式呈現。最基本的是兩指寬的迷你型和四指寬的標準型，部分地區也會販售三條並列的版本。
隨着品牌發展，還衍生出了「巨無霸尺寸」，如五條或八條並列的特大包裝。1998年，英國推出了名為「Chunky Kit Kat」的厚切獨立大朱古力條，隨後以多種口味販售，並將市場拓展至加拿大。
其他獨特的造型還包括：法國發售的獨立包裝「Choc'n'Go」、新西蘭和澳洲販售的十二條裝「Family Block」[33]、一口大小的球形「Pop Choc」、方形小方塊的「Kubes」、內含果仁餡料的「Senses」、杯裝乳酪配朱古力，以及奇巧口味的雪糕蛋卷。在1980年代的英國自動售貨機上，還曾專售過一種長度較短的奇巧朱古力棒。
2014年，日本推出了一款「N Tasty Mini Kit Kats Custard Pudding Flavour」（美味烤布甸口味迷你奇巧）。這款朱古力在食用前必須放入烤箱烘烤，透過加熱使表面的糖分焦糖化，帶來獨特的口感[34]。
2015年，馬來西亞推出了一款適合送禮的高級版本「Kit Kat Rubies」（紅寶石奇巧）。盒裝內含20條獨立的朱古力棒，內餡包含高級松露朱古力鮮奶油與進口烤榛子碎粒[35]。
截至2017年，美國市場在售的款式包括：標準尺寸與特大尺寸的四條裝、白朱古力或黑朱古力包覆版本、為萬聖節特製的迷你橘色朱古力棒、袋裝迷你型奇巧朱古力（帶包裝與散裝皆有）、全新設計的大朱古力條，以及特大尺寸的加長版朱古力條[36]。
墨爾本朱古力工廠[編輯]
奇巧在澳洲墨爾本的墨爾本中央購物中心開設了一家專屬概念店。該店允許顧客透過現場的觸控屏幕客制化個人的奇巧朱古力，挑選配料組合後，顧客可在現場等待工作人員現做專屬的朱古力[37]。
爭議與批評[編輯]
2010年3月，由於產品中含有棕櫚油成分，Kit Kat 成為綠色和平組織的抵制目標。環保團體指出，大規模種植棕櫚油導致印度尼西亞的森林棲息地遭到破壞，嚴重威脅到紅毛猩猩的生存[38]。綠色和平組織製作的一支抗議影片在YouTube上迅速爆紅[39]，此事件引發的輿論壓力促使雀巢宣佈與森林信託基金（The Forest Trust）建立合作夥伴關係。雀巢承諾制定「負責任的採購指南」，確保其供應鏈不再造成森林破壞，並設定了在2015年達成全面使用可持續採購棕櫚油的環保目標[40]。據雀巢後續報告稱，2017年其購買的棕櫚油已有58％來自可追溯的安全來源[41]。
在北美市場，好時生產的 Kit Kat 牛奶朱古力配方中含有 PGPR（聚甘油聚蓖麻醇酸酯，Polyol polyricinoleate，食物添加劑編號 E476）[42]。PGPR 是一種乳化劑，可幫助朱古力在製造過程中降低對天然可可脂的使用量。美國食品和藥物管理局（FDA）認定，攝入每公斤體重7.5毫克以下的 PGPR 對人體是安全的；但研究顯示，在超高劑量的動物實驗下可能引起肝臟和腎臟的腫大現象[43]。
參考文獻[編輯]
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