艾草
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| 艾草 | |
| 科學分類 編輯 | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 屬： | 蒿屬 Artemisia |
| 種： | 艾草 A. argyi
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| 二名法 | |
| Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot
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| 變種 | |
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艾（學名：Artemisia argyi），又稱作艾草、艾蓬、甜艾、香艾、冰臺、艾蒿、灸草、藾蕭[1]、苹[1][註 1]，是菊科蒿屬的一種多年生草本植物，分佈於亞洲及歐洲地區。在詩經時代，就已經是很重要的民生植物，通常用於鍼灸術的「灸」。
英文名可稱為Asiatic wormwood或mugwort。
艾原產東亞，原生居群可見於中國東部、朝鮮半島及日本。歐亞大陸多地均有引入[2]。台灣原生的艾草是另一物種——五月艾（Artemisia indica Willd.）。
形態[編輯]
多年生草本，高約50～120 公分，全株被灰白色絨毛，植株具濃烈香氣。葉互生，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，葉緣有粗齒，表面有白色腺點，葉面綠色，葉背呈綠白色有白絲絨毛。頭狀花序小而多，排成狹長總狀花叢。秋天開花，果實為瘦果長橢圓形，瘦果上有冠毛。花果期9-10月。
應用[編輯]
食用[編輯]
在中國南方的傳統食俗中，艾糍便是一種用艾草為主要原料製成的小吃，用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例揉合，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加入綠豆蓉），再將之蒸熟即可食用[3]。
艾草的冬春季的嫩葉相對苦澀味較輕，可作為蔬菜打雞蛋湯[4]（廣東東江流域）。老艾葉則適合曬乾、切斷後烹製肉類，例如廣東梅州客家人會將曬乾留存的老艾草，塞進雞肚子裏或撒在塊狀雞肉上，加姜片蒸熟食用[5]。還可以與桂圓肉、枸杞、黨參等湯料一同用小沙袋裝起，煲制雞湯。
藥用[編輯]
中國傳統醫學認為艾草有調經止血、安胎止崩、散寒除濕之效，可治月經不調、經痛腹痛、流產、子宮出血、根治風濕、痛風、月內風、靜心、收驚。民間還認為艾草燉絲瓜可用作緩解頭痛或痛風的偏方。
艾草加工後可做成艾灸，中醫中的針灸就是針法和艾灸的統稱。把點燃的艾條放在適當的穴道的皮膚上方，被認為可去除疾病。[6]
香氛[編輯]
漢文化地區有將乾燥艾草點燃作薰香的習俗，被認為可避邪、袪濕、袪寒、驅蟲。
艾草可用於提煉精油[7]，但也有產品使用的並非本種，而是龍蒿或黃花蒿[8] 。精油可用於床具，洗浴，或按摩，被認為具有促進血液循環、舒筋活絡、怯濕寒之氣等功效
文化[編輯]
中國南方有春季端午節時節將艾草懸掛於大門以避邪的習俗，端午節時進行的洗百病中亦有使用艾草。
相似植物[編輯]
參見[編輯]
註釋[編輯]
- ^ 繁體字亦為「苹」，非「蘋」對應的簡體字。古文中常用，比如詩經中的「呦呦鹿鳴，食野之苹」。
參考資料[編輯]
- ^ 1.0 1.1 漢字「苹」：基本資料. chardb.iis.sinica.edu.tw. [2022-03-06]. （原始內容存檔於2022-06-22）.
- ^ Artemisia argyi H.Lév. & Vaniot. Plants of the World Online. Kew Science. [2025-04-03]. （原始內容存檔於2026-02-01） （English）.
- ^ 艾糍. 廣州市增城區人民政府. [2025-04-03]. （原始內容存檔於2025-05-16）.
- ^ 清明食艾好处多-新华网. www.news.cn. [2025-04-03]. （原始內容存檔於2025-04-03）.
- ^ 客家美食“艾粄包鸡”，你吃过吗？_艾叶_滋补_大埔. www.sohu.com. [2025-04-03]. （原始內容存檔於2026-02-01）.
- ^ 黃雅芳. 優化中醫艾灸空氣品質. 高醫醫訊.
- ^ Ekiert, Halina; Knut, Ewa; Świątkowska, Joanna; Klin, Paweł; Rzepiela, Agnieszka; Tomczyk, Michał; Szopa, Agnieszka. Artemisia abrotanum L. (Southern Wormwood)-History, Current Knowledge on the Chemistry, Biological Activity, Traditional Use and Possible New Pharmaceutical and Cosmetological Applications. Molecules (Basel, Switzerland). 2021-04-25, 26 (9): 2503 [2024-12-17]. ISSN 1420-3049. doi:10.3390/molecules26092503. （原始內容存檔於2025-09-19）.
|author1=和|last1=只需其一 (幫助);|author2=和|last2=只需其一 (幫助);|author3=和|last3=只需其一 (幫助) - ^ Bilia, Anna Rita; Santomauro, Francesca; Sacco, Cristiana; Bergonzi, Maria Camilla; Donato, Rosa. Essential Oil of Artemisia annua L.: An Extraordinary Component with Numerous Antimicrobial Properties. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine: eCAM. 2014, 2014: 159819 [2024-12-17]. ISSN 1741-427X. doi:10.1155/2014/159819. （原始內容存檔於2025-06-24）.
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延伸閱讀[編輯]
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