Draft:红枣
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红枣是鼠李科枣属植物枣（Ziziphus jujuba Mill.）的干燥成熟果实。果实成熟后由红色转为紫红色，果肉肥厚致密，果核呈纺锤形、长圆形或卵圆形。中药材常称大枣，俗名：老鼠屎、贯枣、枣子树、红枣树、大枣、枣子。[1][2]
营养成分[编辑]
红枣含有碳水化合物（主要为糖分）、维生素C、环磷酸腺苷（cAMP）、维生素P（芦丁）、以及钾、铁等矿物质和三萜多种植物活性物质，鲜枣的维生素C含量远高于干制红枣。每100克干红枣中含碳水化合物约73.6g，蛋白质2.8～3.3g，膳食纤维6.2～9.5g[3]。红枣食用方式以鲜食、干制为主，也可加工为蜜枣、枣泥、枣汁、枣酒、枣醋等制品。红枣质地黏腻，过量食用易引起胃肠胀气、消化不良等不适，日常食用应适量；干红枣含糖量较高，升糖负荷明显，糖尿病患者需严格控制食用量。[4]
植物学特征[编辑]
枣树为落叶小乔木，树高可达10米，枝条多具托叶刺。叶片呈卵形至卵状披针形，具基生三出脉。花小，黄绿色，花期一般在5-7月，果期8-9月。枣树适应性强，耐旱、耐盐碱、喜光，适宜在温带气候条件下生长。枣树适应性强，耐旱、耐盐碱、喜光，适宜在温带气候条件下生长。新疆、陕西、山西、河北、山东为红枣主要主产区，不同产地因气候、土壤差异，形成了果形、甜度、肉质各具特点的地方品种。枣树栽培历史已有三千余年，产地主要在山东、山西、河南、陕西、新疆等北方及西北省区。[2][5]