蕨粉
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蕨粉（日语：わらび粉／わらびこ，罗马化：warabiko）是由蕨类根部经过干燥，磨碎后制成的淀粉。在日本，它被用作高级日式点心（和菓子）如蕨饼的原材料。[1]蕨粉自古以来就被用作食材，但由于蕨根产量稀少且制造相当费时费力，蕨粉并非日常食物，而是被用作高端食材或歉收时的应急食物。[2][3]
除了食用，蕨粉还被用作日式伞，灯笼，衣物和袄等的染色剂与粘合剂。[4]
参考资料[编辑]
- ^ 晴山 圣一ほか. 岩手県西和賀産わらび粉の製造工程と品質特性の調査. 日本调理科学会大会研究発表要旨集. 2022, 33: 18–25. doi:10.11402/ajscs.33.0_9.
- ^ 田中谦二. 劉致作散曲「上高監司」攷. 东洋史研究 (东洋史研究会). 1954, 13 (4): 270–289. ISSN 0386-9059. doi:10.14989/139013. hdl:2433/139013.
- ^ 服部英雄. 歴史学と景観保存. 历史学研究 (历史学研究会). 1995, 677: 139–143. ISSN 0386-9237.
- ^ 藤本滋生. 本邦の自生植物とその澱粉について. 淀粉科学 (日本応用糖质科学会). 1977, 24 (4): 148–157. ISSN 0021-5406. doi:10.5458/jag1972.24.148.
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