炖菜
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| 炖菜 Stew | |
|---|---|
| File:Beef bourguignon NYT.jpg 勃艮第牛肉是一道炖菜 | |
| 主要成分 | 蔬菜（甘荀、马铃薯、豆类、辣椒、蕃茄等），肉类，水、酒等。 |
炖菜[1][2]（英语：Stew）是泛指将固体食物材料以红烧、烩、焖、炖、煨等烹调方式煮成带有汤汁的食物。其材料相当广泛，可以有各种蔬菜和肉类。它除了可能含有肉类成分的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、黄油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。
常见菜品[编辑]
参考资料[编辑]
- ↑ BBC Learning English - 随身英语 / Perpetual stew: decades in the making 几十年不离火的 “永久炖菜”. BBC Learning English. [2025-09-20].
- ↑ 美食网站评价 大马咖哩鸡 全球炖菜第一名. 星洲网 Sin Chew Daily Malaysia Latest News and Headlines. 2025-04-24 [2025-09-20] （中文（中国大陆））.