烤鸡
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烤鸡，又称烧鸡，指将全鸡或鸡件置于烤箱、明火等高温烹调方式下，让鸡肉大部分不直接接触热源，以此将其烤熟的烹饪做法。
于北美，鸡肉通常会用番茄制成的烧烤酱腌制，然后烧烤。
于欧洲，鸡肉会用醋和橄榄油混合的腌料腌制、烧烤，食用时点上奶油酱汁。
于亚洲，鸡肉有时会切粒，用豉油及其他调味料腌制，串在竹支上烧烤。是中秋节的必要食品。[1]
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参考[编辑]
- ^ Stines, Michael H. (2005) Mastering barbecue: tons of recipes, neat techniques, great tips and indispensable know how Ten Speed Press, ISBN 1-58008-662-4