炸鸡
跳转到导航
跳转到搜索
| 炸鸡 | |
|---|---|
| File:REROWG0011 Shot1 1080x1080 v1.png | |
| 上菜顺序 | 主食或前菜 |
| 上菜温度 | 热 |
| 主要成分 | 鸡肉 |
炸鸡有很多不同的油炸种类与手法，例如将原件下去炸，或者把炸鸡会用油炸锅下去油炸。
历史[编辑]
欧美国家早于公元四世纪已有相关记录，罗马食谱Apicius记载了一种名为Pullum Frontonianum的炸鸡配方。[1] “炸鸡”（Fried chicken）的英语词汇，可见19世纪30年代的美国字典。近代，炸鸡成为社会普及饮食文化，及现代快餐文化一种象征。
各种炸鸡[编辑]
一般所指的炸鸡，通常是指原件连皮连骨的鸡件，包含鸡胸，鸡腿与鸡翅部位。鸡头、鸡脖子、鸡屁股、鸡脚等其余部位则不常被列入炸鸡的范围。常见炸鸡种类有：鸡柳、鸡块、鸡米花、炸鸡排
此外世界各地也有一些特色的炸鸡：
相关[编辑]
参见[编辑]
- ^ Walter M. Hill, De Re Coquinaria of Apicius (1936), p. 153 （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Apparently the recipe was named after a certain Frontone who lived in the time of Septimius Severus (2nd century).