一串心
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一串心又名豆腐卷、豆干攕（tāu-kuann-tshiám），是兰阳地区特有的小吃[1][2][3]。一串心热门的原因在于种类繁多，还可以自行选择各种搭配，加上各式酱料的调味更加美味，而且价格便宜，一般人接受度高。现在为了讲求食物的多变性，除了原味的一串心外，甚至推出了碳烤口味。
作法[编辑]
一串心即是将空心的油豆腐包填入煮熟的猪头皮、粉肠、香肠、叉烧肉或内脏等等，搭上蒜苗、韭菜、九层塔、香菜，再以一支长竹签串起成叠，并涂上特制酱料。
参考文献[编辑]
- ↑ 天天吃好料》羅東米粉焿、一串心 道地宜蘭味 自由時報. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
- ↑ 一串心奪下全國創意料理第2名 蘭陽新住民鄭安娜抓住您的味蕾 葛瑪蘭新聞網. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
- ↑ 宜蘭人在這裡吃! 超人氣宜蘭小吃大搜秘101+ 作者：林宗評 出版社：墨刻出版股份有限公司. [2023-03-28]. （原始内容存档于2023-03-28）.
参见[编辑]
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