酥
跳转到导航
跳转到搜索
| 酥 | |
|---|---|
| File:Char siew sou.JPG | |
| 类型 | 糕点 |
| 起源地 | 中华人民共和国 |
酥是一种中式烘焙點心，它由中国酥皮製成。中国菜中酥這道點心比較常見。[1]
点心[编辑]
在香港或新加坡以及唐人街的廣式點心餐厅中，飯店會提供叉燒酥，此外還有皮蛋酥和蓮茸酥。
本幫菜[编辑]
在上海菜（本幫菜）中，亦有多种经典酥类小吃，例如花生酥、绿豆酥以及核桃酥等，口感酥脆、风味清甜，是本幫菜中兼具特色与实用性的佐餐及茶点[2]。
參考文獻[编辑]
- ^ 书名: 《中西点制作技术》作者: 王作鐤，曾永福主编 当前第:90页.
- ^ Shen, Jialu. Shanghai Old Flavors. Shanghai: Shanghai Culture Press. 2017: 68. ISBN 9787807400868.
照片[编辑]
-
上海酥
参考文献[编辑]
| 小作品圖示 | 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
