滷
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滷，一種烹調方法。一般以醬油為主，佐以其他調味料及香料，製成滷汁（調味汁）。把主食材放入滷汁，長時間微火，至主食材入味，有趁熱食用，也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用[1]。滷汁擺放較久的時間通常味道更好。
相關成品[編輯]
參見[編輯]
參考[編輯]
- ^ 甘智榮主編. 一看就会的川菜一本全. 北京：中國紡織出版社. 2016.01: 24. ISBN 978-7-5180-2105-5.
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