炸虾
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炸虾（英语：Fried shrimp，日语：海老フライ／エビフライ，罗马化：ebi furai），将虾去壳、去泥肠、留下虾尾，虾子沾上薄薄一层蛋液后，再沾上面包粉或面粉浆[1]，下油锅油炸至呈现金黄色酥脆外皮[2]。常搭配高丽菜丝。常见的调味用沾酱是辣酱油、柠檬汁、塔塔酱或蕃茄酱。
参见[编辑]
参考资料[编辑]
- ^ 讓日式炸蝦「變大 2 倍」！麵衣酥脆的關鍵是.... 自由时报. 2019-04-30.
- ^ 酥脆炸蝦這樣做就對了！日本烹飪老師親授食譜＆處理蝦子秘訣. [2026-02-19].
外部链接[编辑]
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