虫草花

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科学分类 编辑
界： 真菌界 Fungi
门： 子囊菌门 Ascomycota
纲： 粪壳菌纲 Sordariomycetes
目： 肉座菌目 Hypocreales
科： 虫草菌科 Cordycipitaceae
属： 虫草属 Cordyceps
种：
虫草花 C. militaris
二名法
Cordyceps militaris
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异名

Clavaria militaris L. (1753)[1]

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虫草花（学名：Cordyceps militaris），又称北虫草、蛹虫草、黄金草，是一种寄生于昆虫的真菌，通常寄生于鳞翅目幼虫体内生长，但也可以人工培养在谷物上。是虫草菌属的模式物种，也是一种食用蕈。有时被误认为冬虫夏草，后者也曾经归在虫草菌属。虽然名称相似，但是虫草花并非冬虫夏草的花朵，虫草花没有菌丝体，两者是不同的品种，虫草花的价格低廉得多。在中医的观点中，其性质平和，不寒不燥，可作为日常鎹菜及调补汤水的食材[2]。

形态[编辑]

子实体棒状，高 20~50 mm，从地底下被寄生的虫蛹中长出。表面橙红色、有孔洞，内部浅橙至白色。子实体表面覆盖子座（Stroma），子座内有子囊壳（Perithecia）。孢子光滑、透明、长丝状、常具隔膜。子囊长圆柱形。

生态[编辑]

长在稻米上，北半球广泛分布[3]。在欧洲，子实体出现于 8~11 月。

使用[编辑]

虫草花
查看产生下列表格的真菌学模板
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真菌形态特征
File:Smooth icon.png平滑的子实层
File:No cap icon.svg无明显蕈伞
File:NA cap icon.svg子实层连接方式无规律或无适当分类
File:Bare stipe icon.svg裸露蕈柄
File:Parasitic fungus.svg寄生真菌
File:Mycomorphbox Choice.png美味
File:Cordyceps militaris jar.jpg
一罐干燥的黄金草子实体。

虫草花可以多种介质中培养，如蚕蛹、大米、培养液等。[4]在中国、[5]越南、[6]台湾、印尼有种植。[7]在中国属于新资源食品，使用限制较少。[8][9]

虫草花的子实体为金黄色，一般干燥后出售。这一部分的口味类似蘑菇，一般用来煮汤。[10]北美来源认为此物“不可食”或者“可能可食”。[11][12]

成分[编辑]

蝉蛹虫草花的虫草素含量比天然虫草花中的高。[13]冬虫夏草则是完全没有虫草素。[14]

参见[编辑]

参考文献[编辑]

  1. ↑ GSD Species Synonymy: Cordyceps militaris (L.) Fr.. Species Fungorum. CAB International. [2014-05-20]. （原始内容存档于2019-02-25）. 
  2. ↑ 冼彦芳. 蟲草花 非蟲非草亦非花. 香港中文大学中医学院. 2021-09-17 [2024-05-03]. （原始内容存档于2024-11-17）. 
  3. ↑ Pilz des Jahres[永久失效链接] 2007: Cordyceps militaris (L.) Link, Puppenkernkeule
  4. ↑ CN102626036A 一种蛹虫草子实体的规模化栽培方法和质量检测方法. Google Patents. 2012-04-24 [2020-03-24]. （原始内容存档于2020-03-24） （中文（中国大陆））. 
  5. ↑ Lu, Yi; Zhi, Yuee; Miyakawa, Takuya; Tanokura, Masaru. Metabolic profiling of natural and cultured Cordyceps by NMR spectroscopy. Scientific Reports. 2019-05-22, 9 (1): 7735. Bibcode:2019NatSR...9.7735L. PMC 6531489 可免费查阅. PMID 31118439. doi:10.1038/s41598-019-44154-x 可免费查阅. 
  6. ↑ News, VietNamNet. Báo VietnamNet. VietNamNet News （Tiếng Việt）. 
  7. ↑ Taiwanese company cultivates cordyceps in Indonesia. Antara News. 10 December 2016 [2025-02-13]. （原始内容存档于2025-09-18） （English）. 
  8. ↑ 云南润苍生科技. 新资源食品和药食同源物质有什么区别？附2023新食品原料（新资源食品）目录. 
  9. ↑ Beijing Zhongjian Tianxing Medical Technology. 【收藏】国家卫健委新食品原料名单最全汇总（截止2023年12月）_公告_杆菌_资源 [Compilation of Novel Food notifications by the National Health Commission (ending at Dec 2023)]. www.sohu.com. [2025-02-13]. （原始内容存档于2025-02-21） （中文）. 
  10. ↑ Cordyceps militaris pork bone soup. Simple Chinese Food. [2025-02-13]. （原始内容存档于2026-01-22）. 
  11. ↑ Phillips, Roger. Mushrooms and Other Fungi of North America. Buffalo, NY: Firefly Books. 2010: 379. ISBN 978-1-55407-651-2. 
  12. ↑ Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. Field Guide to Mushrooms of Western North America. Berkeley: University of California Press. 2012: 381–382 [2025-02-13]. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861. （原始内容存档于2022-06-03）. 
  13. ↑ Lu, Yi; Zhi, Yuee; Miyakawa, Takuya; Tanokura, Masaru. Metabolic profiling of natural and cultured Cordyceps by NMR spectroscopy. Scientific Reports. 2019-05-22, 9 (1). doi:10.1038/s41598-019-44154-x. 
  14. ↑ Xia, Yongliang; Luo, Feifei; Shang, Yanfang; Chen, Peilin; Lu, Yuzhen; Wang, Chengshu. Fungal Cordycepin Biosynthesis Is Coupled with the Production of the Safeguard Molecule Pentostatin. Cell Chemical Biology. 2017-12, 24 (12): 1479–1489.e4. doi:10.1016/j.chembiol.2017.09.001. 

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