刨冰
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| 刨冰 | |
| File:Baobing in Taipei 2023-09-01.jpg 黑糖剉冰 | |
| 表記 | |
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| 漢字 | package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Lang/data/iana languages' not found |
| 白話字 | package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Lang/data/iana languages' not found |
| 台語羅馬字 | package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Lang/data/iana languages' not found |
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刨冰，臺灣台語正字為礤冰[1]，音tshuah-ping，俗寫package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Ilh/data' not found。台灣客家語則主要稱為刷冰或擦冰。是一種冰品，將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰灑其上，其中又以芒果、豆花、芋頭等配料最受台灣民眾喜愛。[2]根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同，再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。
歷史[编辑]
package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Format link' not found 日治時代隨著製冰技術從日本傳入台灣，最初是清冰。[3][4]
分類法[编辑]
依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。
依照配料的不同，糖漿之有無，可細分為以下幾類：
糖漿類[编辑]
非糖漿類配料[编辑]
- 水果：各式新鮮水果去皮後，切片或切塊：芒果冰
- 霜淇淋
- 果凍、仙草、布丁、豆花、粉粿、粉角、愛玉
- 豆類與雜糧：花豆（大紅豆）、小紅豆、綠豆、花生、薏仁、蕃薯、芋頭、燕麥
- 西穀米、粉圓、芋圓、地瓜圓
- 湯圓、小湯圓（通常為紅、白兩色，裡面不包餡料）
- 米苔目
- 巧克力豆、軟糖
依配料命名[编辑]
- 清冰：使用水、砂糖、香蕉油混合後凍結而成的冰塊製作
- 四果冰：楊桃、鳳梨、芒果青、李鹹（紅肉李），是以傳統古法醃製而成，再淋上糖水，水果。
- 八寶冰：花豆（大紅豆）、小紅豆、綠豆、花生、小湯圓、芋頭、杏仁豆腐、仙草、蕃薯或芋頭做的「芋圓」、玉米........
- 紅豆煉乳刨冰：在碎冰表面上淋上糖漿、煮軟的紅豆，最後再淋煉乳
- 黑砂糖刨冰：以黑砂糖糖水代替一般的砂糖糖水
- 宇治金時：抹茶及紅豆，日式刨冰的一種
相關項目[编辑]
- 飲料
- 冰品
- 泡泡冰
- 豐仁冰
- package.lua第80行Lua错误：module 'Module:Ilh/data' not found，德國冰淇淋，把冰淇淋做成意大利面的形状，淋上草莓酱和白巧克力或坚果碎来模拟番茄酱和帕玛森奶酪碎
注釋[编辑]
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