蛋捲冰淇淋
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| 蛋捲冰淇淋 | |
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| File:Strawberry ice cream cone (5076899310).jpg | |
| 類型 | 糕點 |
| 上菜溫度 | 冷、溫 |
| 主要成分 | 威化餅乾 |
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蛋捲冰淇淋，又稱甜筒、冰淇淋筒、雪糕筒、圓筒冰淇淋等，是一種冷凍甜食。是冰淇淋的一種，將威化餅乾做成圓錐形桶狀盛放蛋捲冰淇淋，以取代碗和勺子。蛋捲冰淇淋通常會使用威化餅乾作為主材料，不過有時也會採用鬆餅、椒鹽卷餅等食材替代。
歷史[編輯]
1825年，在法國人朱利安·亞湘帕（Julien Archambault）的一本烹飪書中就提到了可食用的蛋捲。[1]另一個早期的書面文本是1888年英國人艾格尼絲·馬歇爾的著作《A·B·馬歇爾女士的烹飪書》（Mrs. A. B. Marshall's Cookery Book），書中寫道：「圓錐桶由杏仁製成並經過烤箱烘培」。[2][3]
在美國，冰淇淋甜筒的流行出現在20世紀的第一個十年間。1904年12月13日，一個叫做Italo Marchioni的紐約人以盛放冰淇淋的糕點杯註冊了第746971號美國專利。[4]此人聲稱自1896年開始他就在銷售可食用的糕點杯了。然而其專利並不是現在的圓錐狀筒，並在一場指控圓錐筒製造商侵權的訴訟中敗訴。也有人認為某一場世界博覽會上的華夫製造商Ernest A. Hamwi才是其創發明人。[5]
商業化[編輯]
早期的冰淇淋蛋捲是手工捲成的。1912年一個美國俄勒岡州波特蘭的發明家弗雷德里克·布魯克曼（Frederick Bruckman）發明了捲圓錐筒的機器，1928年他將自己的公司出售給納貝斯克。[6]
參考資料[編輯]
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- ↑ Julien Archambault, Le Cuisinier économe ou Élémens nouveaux de cuisine, de pâtisserie et d'office, Librairie du commerce, Paris, 1825, page 346.
- ↑ Stradley, Linda. History of Ice Cream Cone. What's Cooking America. [2008-05-13]. （原始內容存檔於2008-05-09）.
- ↑ Weir, Robert. An 1807 Ice Cream Cone: Discovery and Evidence. Historic Food. [2008-05-13]. （原始內容存檔於2008-05-17）.
- ↑ United States Patent and Trademark Office. [2012-10-05]. （原始內容存檔於2016-12-27）.
- ↑ Ice cream. Encyclopedia of New Jersey. 2004.
- ↑ history of ice cream cone. [2013-02-08]. （原始內容存檔於2018-08-13）.
外部參考[編輯]
- 周孟漢. 沒蛋捲為何叫「蛋捲」冰淇淋？真正原因曝光. 民視新聞網. 2022-03-11 [2026-01-18]. （原始內容存檔於2022-03-12） （中文（臺灣））.