香蕉

File:Disambig gray.svg此條目介紹的是一種芭蕉屬的栽培種植物。關於這類果實的廣義稱呼，請見「蕉」。關於其他用法，請見「香蕉 (消歧義)」。

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File:Cavendish banana from Maracaibo.jpg
科學分類 編輯
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
演化支：	鴨跖草類植物 Commelinids
目：	薑目 Zingiberales
科：	芭蕉科 Musaceae
屬：	芭蕉屬 Musa
種：	香蕉 M. × paradisiaca
二名法
Musa × paradisiaca L., 1753
File:Banana ancestors (Musa acuminata and Musa balbisiana) original range.png
香蕉的親本小果野蕉（綠色）及野蕉（橘色）的原始分佈地。
異名
148項 Karkandela × malabarica Raf., 1838 Musa × acutibracteata M.Hotta, 1964 Musa × alphurica Miq., 1859（不合法名） Musa × aphurica Rumph. ex Sagot, 1887 Musa × arakanensis F.W.Ripley ex Blechynden, 1856（無效名） Musa × bacoba Rottb., 1776 Musa balbisiana var. vittata (W.Ackm. ex Rodigas) M.R.Almeida, 2009 Musa × berteroi Colla, 1820 Musa × bidigitalis De Wild., 1920 Musa × carolinae Sterler, 1821（無效名） Musa × champa Baker, 1892 Musa × chapara Perr., 1825 Musa × chiliocarpa Backer ex K.Heyne, 1922 Musa × consociata Nakai, 1948（無效名） Musa × corbieri A.Chev., 1934 Musa × corniculata Lour., 1790 Musa × dacca Horan., 1862 Musa × decrescens De Briey ex De Wild., 1920 Musa × decrescens var. pembuki De Briey ex De Wild., 1920 Musa × decrescens var. rubromaculata De Briey ex De Wild., 1920 Musa × decrescens var. viridis De Briey ex De Wild., 1920 Musa × discolor Planch., 1858 Musa × dulcissima Nakai, 1948（無效名） Musa × emasculata De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. kiala De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. kimbende De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. lomba De Briey ex De Wild., 1920 Musa × emasculata var. zengani De Briey ex De Wild., 1920 Musa × humilis Perr., 1825（不合法名） Musa × ingrata Nakai, 1948（無效名） Musa × jaheri Nakai, 1948（無效名） Musa × maculata Jacq., 1804 Musa × megalocarpa Nakai, 1948（無效名） Musa × mensaria Moench, 1794（不合法名） Musa × mirabilis Nakai, 1948（無效名） Musa × nigra Perr., 1825 Musa × odorata Lour., 1790 Musa × oleracea Vieill., 1861（無效名） Musa × pallida Nakai, 1948（無效名） Musa × paradisiaca var. acicularis G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. bende De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. bilul De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. champa (Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. cinerea Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. coarctata G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. compressa Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. coriacea G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. corniculata G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. dacca (Horan.) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca f. dongila De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. exsicca Musa × paradisiaca var. fatua G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca f. funu-nua De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. glaberrima Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. glauca Blanco, 1837 Musa × paradisiaca f. kilola De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. kitebbe De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. lacatan Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. longa Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. lunaris G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. magna Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. martabarica (Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. maxima Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. mensaria (Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. mensaria G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca subsp. normalis Kuntze, 1891 Musa × paradisiaca var. odorata (Lour.) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. oleracea (Vieill.) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. papillosa G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. punctata G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. purpurascens G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. regia G.Forst., 1786 Musa paradisiaca var. regia (Baker) K. Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. rubra (Firminger ex Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca var. sanguinea (Welw. ex Baker) K.Schum., 1900 Musa × paradisiaca subsp. sapientum (L.) Kuntze, 1891 Musa paradisiaca subsp. sapientum (L.) Kuntze ex K.Schum., 1900 Musa paradisiaca var. sapientum (L.) Kuntze, 1891 Musa × paradisiaca f. seluka De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. suaveolens Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. subrubea Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. ternatensis Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. tetragona G.Forst., 1786 Musa × paradisiaca var. tombak Blanco, 1837 Musa × paradisiaca f. tuba De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. ulnaris Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. violacea Blanco, 1837 Musa × paradisiaca var. viridis De Briey ex De Wild., 1920 Musa × paradisiaca var. vittata (W.Ackm. ex Rodigas) K.Schum., 1900 Musa × polycarpa Nakai, 1948（無效名） Musa × prematura Nakai, 1948（無效名） Musa × protractorachis De Wild., 1920 Musa × purpureotomentosa De Wild., 1920 Musa × sapidisiaca K.C.Jacob, 1952（不合法名） Musa × sapientum L., 1759 Musa × sapientum var. americana N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. angao Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. baca Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. binutig N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. canara N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. canaya Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. champa (Baker) Baker, 1893 Musa × sapientum var. cinerea (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. compressa (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. cubensis N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. dacca (Horan.) Baker, 1893 Musa × sapientum var. daryao N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. dinalaga Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. dool Quisumb., 1919 Musa × sapientum f. dubia Baker, 1893 Musa × sapientum var. dubia (Baker) A.M.Cowan & Cowan, 1929 Musa × sapientum var. eda Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. fieleto De Briey ex De Wild., 1920 Musa × sapientum var. flabellata Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. galatayan Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. garangao N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. glaberrima (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. glauca (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. grandis N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. humilis Merr., 1922 Musa × sapientum var. inarnibal N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. kinamay Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. lacatan (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. longa (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. martabarica Baker, 1893 Musa × sapientum var. mensaria Baker, 1893 Musa × sapientum var. odorata (Lour.) Baker, 1893 Musa × sapientum var. padilat Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. pamotion Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. pelipia Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. principe Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. putian Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. raines Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. regia (G.Forst.) Baker, 1893 Musa × sapientum var. rubra Firminger ex Baker, 1893 Musa × sapientum var. sanguinea Welw. ex Baker, 1893 Musa × sapientum var. sarocsoc Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. satama De Briey ex De Wild., 1920 Musa × sapientum var. sision Quisumb., 1919 Musa × sapientum var. suaveolens (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. ternatensis (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. tombak (Blanco) N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. tudlong N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. tuldoc N.G.Teodoro, 1915 Musa × sapientum var. violacea Baker, 1893 Musa × sapientum var. vittata (W.Ackm. ex Rodigas) Hook.f., 1863 Musa × trichocarpa Nakai, 1948（無效名） Musa × vittata W.Ackm. ex Rodigas, 1862

香蕉（學名：Musa × paradisiaca），又名甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉（閩南語：king-tsio/kin-tsio；客家語：Khiûng-tsiâu）泛指芭蕉科芭蕉屬小果野蕉（M. acuminata）及野蕉（M. balbisiana）之間自然或人工雜交的任何栽培種，廣泛栽種於熱帶、亞熱帶地區。各品種的香蕉均為多年生草本植物，果實形狀長且有棱，果皮黃色或綠色，果肉白色，富含澱粉，許多品種為甜味，可生食，也有本身幾乎不帶甜味、一般烹飪後食用的品種（大蕉）。

形態

香蕉是世界上單體體型最大的草本植物之一，其地上部分全部由地下的短塊莖（有時也稱球莖）生出。香蕉植株高2-3米，外形似喬木，但形似樹幹的部分實為假莖，由層層肥厚的葉柄緊密抱合而成。葉片大，呈長橢圓形，全緣或微波緣。穗狀花序頂生，完全抽出後會下垂。花有雌花、雄花、中性花之分，果實類型為漿果，每兩行由碩大的紫紅色苞片隔開。在農業栽培中，一整個花序上所結的一整串香蕉稱為一「果房」，每兩枚苞片之間稱為「果把」或「果手」，每根香蕉稱為「果指」。種子均退化。

食用蕉品種絕大多數可以單性結實，即子房不必經過授粉就可以發育為成熟的果實。

• 香蕉的地下塊莖，直徑約25厘米
  香蕉的地下塊莖，直徑約25厘米
• 香蕉幼苗
  香蕉幼苗
• 香蕉的雌花，花瓣位於子房（未成熟的果實）頂端
  香蕉的雌花，花瓣位於子房（未成熟的果實）頂端
• 開花結果的香蕉「樹」
  開花結果的香蕉「樹」
• 成行種植的香蕉
  成行種植的香蕉
• 香蕉的花序
  香蕉的花序

參考資料

• 臺灣香蕉研究所，2009。「經濟栽培種」、「芭蕉種」及「觀賞蕉種」品種介紹。（網絡版pdf檔案，擷取於2013-09-26。）

外部連結

• HKtree-甘蕉 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• 財團法人台灣香蕉研究所 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）