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2025-07-23T09:12:06Z

製作

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{{Infobox food
|name=ABC冰
|image=Ice kacang Thornlie 2021.jpg
|caption=
|alternate_name=红豆冰、红豆霜、杂雪、air batu campur、ABC、ais kacang
|country=[[马来西亚]]、[[新加坡]]
|region=[[东南亚]]
|national_cuisine=[[马来西亚饮食]]、[[新加坡饮食]]
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|course=[[甜品]]
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|served= 冰
|main_ingredient=刨冰、红豆、糖浆或炼乳
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'''ABC冰'''（{{Langx|ms|Air Batu Campur|4=掺杂冰}}，简写「ABC」、{{Langx|ms|Ais Kacang|4=豆冰}}），是[[馬來西亞]]和[[新加坡]]一種廣受歡迎的[[刨冰]][[甜品]]。这道甜品通常以[[刨冰]]为基础，配上各种配料，并淋上[[糖漿|甜味糖浆]]或[[煉乳|炼乳]]，是炎热天气中的消暑佳品。<ref>{{Cite web |title=【呷好料】三条路红豆冰炎热午后的消暑圣品 |url=https://penang.chinapress.com.my/20191211/%e3%80%90%e5%91%b7%e5%a5%bd%e6%96%99%e3%80%91-%e4%b8%89%e6%9d%a1%e8%b7%af%e7%ba%a2%e8%b1%86%e5%86%b0-%e7%82%8e%e7%83%ad%e5%8d%88%e5%90%8e%e7%9a%84%e6%b6%88%e6%9a%91%e5%9c%a3%e5%93%81/ |website=中國報 China Press |date=2019-12-11 |language=zh-my |access-date=}}</ref>

由于ABC冰最常见的形式是由[[紅豆|红豆]]和[[刨冰]]组成，因此华人常称为'''紅豆冰'''<ref>{{Cite web |title=红豆冰 |url=https://www.languagecouncils.sg/mandarin/ch/learning-resources/singaporean-mandarin-database/terms/ice-kachang |website=新加坡华语资料库 |language=zh-sg |author=推广华语理事会 |access-date=}}</ref>（[[闽南语]]：âng-tāu-peng）或'''红豆霜'''（[[閩南語]]：âng-tāu-sng），又或者叫'''杂雪'''（[[粤语]]：zaap<sup>6</sup> syut<sup>3</sup>）。<ref name=":0">{{Cite web |title=红豆藏在冰里 |url=https://www.sinchew.com.my/20130312/%e7%ba%a2%e8%b1%86%e8%97%8f%e5%9c%a8%e5%86%b0%e9%87%8c-2/ |website=星洲网 |date=2013-03-12 |language=zh-my |access-date=}}</ref>

== 歷史與發展 ==
ABC冰最早的形式据称出现在[[第一次世界大战]]前后，当时[[制冰机|制冰]]的成本开始变得低廉。这道甜品也经历了多种改良与变化。<ref name="sgFood">{{cite web |title=Culinary Biographies: Charting Singapore's History Through Cooking and Consumption |url=https://www.iseas.edu.sg/wp-content/uploads/2021/02/NHB-HRG-024-Culinary-Biographies-Final-Report-20201018a.pdf |date=2020-10-01 |language=en |author=Geoffrey Kevin Pakiam, Michael Yeo Chai Ming |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20210925085353/https://www.iseas.edu.sg/wp-content/uploads/2021/02/NHB-HRG-024-Culinary-Biographies-Final-Report-20201018a.pdf |archive-date=2021-09-25 |access-date= |publisher=ISEAS - Yusof Ishak Institute}}</ref>

新加坡早期的一种刨冰变体呈绿色，配上[[糖漿|糖浆]]、泡过的[[罗勒属|罗勒籽]]、[[洋菜|菜燕]]，主要在街边摊贩售卖。在1920年代有一种版本是以刨冰为底，淋上[[蔷薇水|玫瑰露]]、[[青檸|酸柑汁]]或[[甘草|甘草水]]。到了1930年代出现了放有[[紅豆|红豆]]的版本。1940年代开始出现如今常见的做法：将刨冰堆成小山状，上面放上红豆、糖浆、[[煉乳|炼乳]]或[[淡奶]]。<ref name="sgFood" />

一些早期的红豆冰版本如今已不再常见，例如1950至1960年代曾盛行一时的「冰球」版本，将刨冰捏成圆球状、淋上糖浆后再用手拿着吃。<ref>{{cite web |title=The ice ball died in S'pore, kinda became ice kacang, & is sometimes resurrected |url=https://mothership.sg/2018/01/ice-ball-became-ice-kacang/ |date=2018-01-24 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20210927050435/https://mothership.sg/2018/01/ice-ball-became-ice-kacang/ |archive-date=2021-09-27 |access-date= |publisher=Mothership.SG}}</ref>

== 製作 ==
最初的ABC冰只是在[[刨冰]]上加上[[紅豆]]，因此也得名「紅豆冰」。到了後來，加在刨冰上的配料愈來愈多，使現今ABC冰也變得色彩斑斕。<ref name=":0" />

常见的ABC冰的底部會放滿[[水椰|亚答籽]]、[[紅豆]]、甜[[玉米]]粒、[[烧仙草|仙草]]、[[洋菜|菜燕]]、[[花生]]、[[煎蕊]]等多種配料。中間是[[刨冰]]，刨冰上再淋上[[煉奶]]。部分攤販的ABC冰會放上各式[[水果]]、[[巧克力]]糖漿、[[草莓]]酱、[[蘆薈]]、[[愛玉冰|爱玉]]、[[海椰子|海底椰]]、[[果凍|果冻]]、[[冰淇淋|雪糕]]等，也有商家在ABC冰淋上多種顏色的[[糖漿]]、[[蔷薇水|玫瑰露]]，再佐以[[棕櫚糖]]（[[椰糖]]）伴食。<ref>{{Cite web |title=【亚答糖二】亚答糖无所不在 |url=https://www.sinchew.com.my/news/20200204/supplement/2996842 |website=星洲网副刊 - 专题 - 周刊专题 |date=2020-02-04 |language=zh-my |access-date=}}</ref><ref>{{Cite web |title=红豆冰：探索马来西亚深受喜爱的甜点的历史、成分和变化 |url=https://mandarin.my/%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%BA%A2%E8%B1%86%E5%86%B0%EF%BC%9A%E6%8E%A2%E7%B4%A2%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E6%B7%B1%E5%8F%97%E5%96%9C%E7%88%B1%E7%9A%84%E7%94%9C%E7%82%B9%E7%9A%84%E5%8E%86%E5%8F%B2%E3%80%81%E6%88%90/ |website=Mandarin.my |date=2023-08-23 |language=zh-my |last= |access-date=}}</ref>

== 普及 ==
在很多東南亞地區的[[咖啡店]]、[[小販中心]]及[[美食廣場]]都會有ABC冰售賣。而這種甜品相當受民眾及遊客歡迎，也是不少人必享用的饭后甜点。<ref>{{Cite web |title=情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大 |url=https://guangming.com.my/%e6%83%85%e8%bf%b7%e5%ad%97%e6%af%8d%e5%86%b0%e2%80%a7%e9%9b%9c%e9%9b%aaabc%e9%ad%85%e5%8a%9b%e5%a4%a7 |website=光明日报 |date=2010-05-19 |language=zh-my |access-date=}}</ref><ref>{{cite web |title=馬來西亞觀光大使品冠　現身旅展 |url=http://www.promotemalaysia.com.tw/news_sub_1.aspx?News_Date_id=34 |website=馬來西亞觀光局 |date=2006-12-23 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20061223024207/http://www.promotemalaysia.com.tw/news_sub_1.aspx?News_Date_id=34 |archivedate=2006-12-23 |accessdate=2008-10-17 |deadurl=}}</ref>

== 图库 ==
<gallery class="left" widths="150px" heights="150px" perrow="6">
File:ABC_with_rose_syrup.webp|淋有[[蔷薇水|玫瑰糖浆]]和[[煎蕊]]的红豆冰
File:Ice Kacang.jpg|淋有[[棕櫚糖|椰糖]]的红豆冰
File:Aiskacang.jpg|淋有[[巧克力]]酱和[[冰淇淋]]的红豆冰
File:Ais Kacang.jpg|经典红豆冰
</gallery>
== 流行文化 ==
* 《[[初恋红豆冰]]》：2010年[[陈庆祥|阿牛]]执导的[[马来西亚]][[浪漫喜剧]][[电影]]
* [[红豆兵]]：[[马来西亚网络用语列表|马来西亚网络俚语]]，谐音红豆冰，讽刺亲[[希望联盟]]和[[民主行动党 (马来西亚)|民主行动党]]的网军<ref>{{Cite web |title=火箭领袖吃红豆冰驳网络枪手论 |url=https://www.orientaldaily.com.my/news/nation/2013/07/04/33120 |website=東方網馬來西亞東方日報 |date=2013-07-04 |language=zh-my |access-date=}}</ref>

== 參見 ==
{{div col begin|2}}
* [[煎蕊|煎蕊冰]]
* [[刨冰|台灣锉冰]]
* [[紅豆冰|港式红豆冰]]
*{{Tsl|en|Kakigōri|日式刨冰}}
*[[善哉|沖繩善哉]]
*{{Tsl|en|Bingsu|韓式刨冰}}
*{{Tsl|en|Hawaiian shave ice|夏威夷刨冰}}
*{{Tsl|en|Namkhaeng sai|泰式刨冰}}
*{{Tsl|en|Es campur|印尼刨冰}}
* [[哈啰哈啰]]
{{div col end}}

== 參考文獻 ==
{{reflist|30em}}

{{馬來西亞各族料理}}

[[Category:馬來西亞食品]]
[[Category:新加坡食品]]
[[Category:刨冰]]

ABC冰 - 版本历史

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