编辑“︁鵝肉”︁

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[[File:É ròu goose6.jpg|250px|thumb|一盤的鵝肉]]
[[File:Goose roasted.JPG|250px|thumb|一盤烤鵝]]
{{营养值
| name           = 鵝肉
| note           = Not including 35% bones.
| kJ             = 916
| water          = 63.93 g
| protein        = 24.68 g
| fat            = 12.56 g
| carbs          = 0.00 g
| iron_mg        = 1.16
| sodium_mg      = 67
| pantothenic_mg = 0.667
| vitA_ug        = 44
| satfat         = 3.500 g
| monofat        = 4.930 g
| polyfat        = 2.740 g
<!-- amino acids -->
| tryptophan=0.276 g
| threonine=1.020 g
| isoleucine=1.233 g
| leucine=1.797 g
| lysine=2.011 g
| methionine=0.657 g
| cystine=0.329 g
| phenylalanine=0.959 g
| tyrosine=0.796 g
| valine=1.199 g
| arginine=1.545 g
| histidine=0.726 g
| alanine=1.436 g
| aspartic acid=2.200 g
| glutamic acid=3.610 g
| glycine=1.583 g
| proline=1.190 g
| serine=0.870 g
| source_usda    = 1
| right          = 1
}}
'''鵝肉'''，是從[[鵝]]身上取得的[[肉]]。鵝肉是一種[[蛋白質]]含量較高的[[食物]]，同時[[脂肪]]、[[膽固醇]]的含量較低，因此對於不少人來說鵝肉是一種較為理想的肉類，与[[雞肉]]类似。鵝肉的[[不飽和脂肪酸]]的含量也較高，特別是[[亞麻酸]]的含量更是超過了其他的肉類，因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處。鵝肉脂肪的[[熔點]]也較低，口感綿密細緻，是一種比較容易消化的肉類。鵝肉含有多種人體所必須的[[胺基酸]]、[[蛋白質]]、多種[[維生素]]、[[煙酸]]、[[糖]]、[[微量元素]]。鵝肉的[[賴氨酸]]含量比肉仔雞高。

== 營養價值 ==
{{empty section}}

== 常見鵝肉種類 ==
*中國鵝
*白羅曼鵝
*愛姆登鵝
*[[土魯斯]]鵝
*[[獅頭鵝]]

== 料理 ==
*[[燒鵝]]
*白斬鵝肉
*[[涼拌]]鵝肉
*[[滷]]鵝掌
*[[西芹]]鵝肉片
*[[苦瓜]][[鳳梨]]鵝
*潮式滷鵝掌
*[[蔥]]油鵝腸
*客家滷鵝
*順德紅[[燜]]鵝

== 参考文献 ==
<div class="references-small">
<references></references>
</div>

== 外部連結 ==
{{commonscat|goose}}

== 参见 ==
* [[鵝]]

{{肉類食物}}
[[Category:鵝肉| ]]
[[Category:禽肉]]