编辑“︁牙齒”︁

{{Redirect-two|牙|齒|其他用法|牙 (消歧義)|和|齿 (消歧义)}}
{{for|人類的牙齒|人類牙齒}}
{{Medical}}
[[File:EB1911 Mammalia - Teeth of one side of the Mouth of a Dolphin.jpg|300px|thumb|海豚的牙齒]]
[[File:Cross sections of teeth intl.svg|thumb|300px|牙齒]]
'''牙齒'''存在於很多[[脊椎動物]]([[鳥類]]，龟鳖类除外)的[[頭部]]（或口部）內、功能用於咀嚼[[食物]]的[[鈣]]化[[组织 (生物学)|組織]]。[[肉食性|肉食性動物]]尤其倚賴牙齒進行[[獵食]]或搏鬥、禦敵。牙齒的構成成份不是[[骨骼]]，而是由[[動物]]體內不同[[密度]]與[[硬度]]的複雜組織組成，它的根部則由[[牙齦]]包覆、固定。来自贵州石阡大约4.39亿年前的双列黔齿鱼（''Qianodus duplicis''）的齿旋是迄今最古老的牙齿化石，揭秘了最早有颌类牙齿的生长结构和发育特征。<ref>{{Cite journal |last=Andreev |first=Plamen S. |last2=Sansom |first2=Ivan J. |last3=Li |first3=Qiang |last4=Zhao |first4=Wenjin |last5=Wang |first5=Jianhua |last6=Wang |first6=Chun-Chieh |last7=Peng |first7=Lijian |last8=Jia |first8=Liantao |last9=Qiao |first9=Tuo |last10=Zhu |first10=Min |date=2022-09 |title=The oldest gnathostome teeth |url=https://www.nature.com/articles/s41586-022-05166-2 |journal=Nature |language=en |volume=609 |issue=7929 |doi=10.1038/s41586-022-05166-2 |issn=1476-4687 |access-date=2022-10-21 |archive-date=2022-10-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221021064417/https://www.nature.com/articles/s41586-022-05166-2 |dead-url=no }}</ref>

一些動物牙齒裏有著更複雜的[[神經]]，比如[[一角鯨|獨角鯨]]，其牙齒有著上百萬神經，是目前已知道最複雜的牙齒（以[[神經學]]而論）。這允許獨角鯨牙齒具食物[[觸覺]]，以及[[導航]]、[[交配]]作用。

隨著[[人類]][[文明]]的創建，各種[[語言]]的[[發音]]已發展得多樣化。語言發音均非常依賴牙齒、[[舌頭]]和[[口腔]]的合作，應用到人類生活中的[[說話]]、[[歌唱]]。牙齒在古代被稱為“雅言”，牙齒的整潔，甚至關繫到社交活動和地位。專門為牙齒服務的醫學，稱為[[牙醫學|牙科]]。

牙齒在[[生物學]]與[[解剖學]]上，具有相當重要的意義。

== 牙齒類型 ==
個別牙齒因物種或功能上的不同而有所差異。
人類牙齒分為：
* [[門齒]]（切牙）用於切断食物
* [[犬齒]]（尖牙）用於刺穿并撕裂食物
* 前臼齿
* [[臼齒]]（磨牙）用於磨碎食物
[[File:ortopantomogram.jpg|thumb|770px|center|人类牙齿的全口牙位曲面体层片（全景断层片）]]

== 漢字意義 ==
古漢語「牙」是指「臼齒」<ref>{{Cite web |url=https://dict.variants.moe.edu.tw/variants/rbt/word_attribute.rbt?educode=A02485 |title=存档副本 |access-date=2022-09-28 |archive-date=2022-11-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221114130424/https://dict.variants.moe.edu.tw/variants/rbt/word_attribute.rbt?educode=A02485 |dead-url=no }}</ref><ref>{{Cite web |url=https://sou-yun.cn/QR.aspx?ci=18&ct=%E9%BA%BB&c=%E7%89%99 |title=存档副本 |access-date=2022-09-28 |archive-date=2022-11-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221114130421/https://sou-yun.cn/QR.aspx?ci=18&ct=%E9%BA%BB&c=%E7%89%99 |dead-url=no }}</ref>（牡齒<ref>{{Cite web |url=https://www.shuowen.org/view/1322 |title=存档副本 |access-date=2022-09-28 |archive-date=2022-09-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220930111330/https://www.shuowen.org/view/1322 |dead-url=no }}</ref><ref>{{Cite web |url=https://ctext.org/dictionary.pl?if=gb&char=%E7%89%99 |title=存档副本 |access-date=2022-09-28 |archive-date=2022-11-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221114133831/https://ctext.org/dictionary.pl?if=gb&char=%E7%89%99 |dead-url=no }}</ref>、大齿<ref>{{Cite web |url=https://www.zdic.net/hans/%E7%89%99 |title=存档副本 |access-date=2022-09-28 |archive-date=2022-11-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221114132129/https://www.zdic.net/hans/%E7%89%99 |dead-url=no }}</ref>），如[[段玉裁]]《說文解字注》稱「析言之則前當脣者偁齒，後在輔車者偁牙。」，齒小而牙大<ref>{{Cite web |url=https://www.zdic.net/hant/%F0%A4%98%8D |title=存档副本 |access-date=2022-09-28 |archive-date=2022-11-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221114132114/https://www.zdic.net/hant/%F0%A4%98%8D |dead-url=no }}</ref>；且傳統[[音韻學]]術語中，亦將軟腭音稱為[[牙音]]。

現代漢語，牙是齒的通稱，「牙」與「齒」已混同，統稱「牙齒」；雖有部分習慣用語，如：象牙、獠牙，但牙與齒並不限用於人或動物，如人類用詞「門牙」、「刷牙」，動植物用詞「羊齒」「馬齒莧」等等。日語則仍保留文言文「牙（きば）」和「歯（は）」的區別。



{{-}}

== 各物種的牙齒 ==
=== 人類 ===
{{main|人類牙齒}}
[[File:Teeth by David Shankbone.jpg|thumb|300px|人類的牙齒]]
[[File:Tooth section international.png|thumb|250px|right|
{|
|+牙齒的構造
|A-齒冠||B-齒根
|-
|1-琺瑯質（牙釉质）||5-白堊質（牙骨质）
|-
|2-象牙質（牙齿质）||6-顎骨
|-
|3-齒髓組織||7-微血管
|-
|4-牙肉（牙龈）||8-神經
|}
]]
人類有兩組牙齒。第一組稱為[[乳牙]]（乳齒或奶齒），在嬰兒出生後約6個月出現。兒童有20隻乳齒，平均上下兩排分配。每半排牙齒分別有：
* 正門牙
* 側門牙
* 犬齒
* 第一大臼齒
* 第二大臼齒
人類在4至13歲之間，將會長出一組永久性的牙齒，稱為[[恒牙]]或恆齒（人类只有门齿、犬齿和前臼齿有脱换现象）。恆齒在乳齒底下形成，把乳齒推出頜骨後取而代之。新的一組牙齒共32隻，相應長大了的頜骨加大。恆齒長出後，每半排牙齒會分別有：
* 正[[門牙|門齒]]
* 側門牙
* [[犬齒]]
* 第一[[前臼齒|小臼齒]]
* 第二小臼齒
* 第一[[大臼齒]]
* 第二大臼齒
* 第三大臼齒（[[智齒|智慧齒]]）

所謂第三大臼齒，也即上下兩排牙齒的兩端，一共4顆牙齒，也是常說的智慧齒。智慧齒大部份時候都不會長出。不長出的原因可能是頜骨位置不夠，或者有個別情況根本不存在，但通常最多是缺少其中一隻。由於絕大部份白種人和黃種人的頜骨都不夠大，故而，為了防止因藏納食物而導致蛀牙、發炎等問題，以及牙齒的強行長出迫使整副牙齒不整，一般而言都把智齒拔掉。

雖然看起來和骨骼類似，但牙齒不是骨頭，因為它不生產紅血球，沒有連接頜骨的關節，比骨頭能承受更多更大的磨損。假如牙齒是骨骼，那麼它將會極快被磨平。

人類牙齒的三部主要細胞組織，分別是：
* [[牙釉質]]（又稱琺瑯質）－鈣質和磷肥質構成的外表硬層
* [[牙本質]]（又稱象牙質）－牙齒的軀體，牙齒主要的身軀
* [[牙髓]]－牙齒核心，包含神經線和血管
另有[[牙骨質]]又稱白堊質，覆蓋在牙根部牙本質表面

每顆人類牙齒編號表示的方法，常見的有：
* FDI牙位表示法，每顆牙用兩位阿拉伯數字表示，第一位表示牙齒所在的象限，第二位表示牙齒的位置。
* 通用記錄法，是美國編號方式，上頜由右上智齒開始的1-16，而下頜由左下智齒開始的17-32。

=== 魚類 ===

=== 爬行類 ===

=== 鳥類 ===
2014年所發現的[[魚鳥]]顱骨顯示鳥喙可能演化自牙齒以讓幼雛可以更早突破蛋殼，減少被掠食者攻擊的機會；此外嘴喙也能夠戳開堅硬的土表，取得躲藏在其中的獵物<ref>Hersher, Rebecca (May 2, 2018). [https://www.npr.org/sections/thetwo-way/2018/05/02/607117197/how-did-birds-lose-their-teeth-and-get-their-beaks-study-offers-clues "How Did Birds Lose Their Teeth And Get Their Beaks? Study Offers Clues"] {{Wayback|url=https://www.npr.org/sections/thetwo-way/2018/05/02/607117197/how-did-birds-lose-their-teeth-and-get-their-beaks-study-offers-clues |date=20190806181658 }}. [[全国公共广播电台|NPR]].</ref><ref>Field, Daniel J.; Hanson, Michael; Burnham, David; Wilson, Laura E.; Super, Kristopher; Ehret, Dana; Ebersole, Jun A.; Bhullar, Bhart-Anjan S. (May 31, 2018). [https://www.nature.com/articles/s41586-018-0053-y "Complete Ichthyornis skull illuminates mosaic assembly of the avian head"] {{Wayback|url=https://www.nature.com/articles/s41586-018-0053-y |date=20190727092553 }}. ''[[Nature (journal)|Nature]]'' Vol 557, pp 96 - 100.</ref>。

=== 哺乳類 ===
[[File:Eruptingtoothwithlabels11-24-05.jpg|right|250px|thumb|Histologic slide of tooth erupting into the mouth.
<br />A：牙
<br />B：牙龈
<br />C：牙槽骨
<br />D：牙周膜]]
大部分哺乳动物是双套牙的，即未成年时有乳齿，成年时换成恒齿。但有一些哺乳动物比如齿鲸是单套牙的，即不换齿。

牙齿的四种基本类型是门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。对于许多哺乳动物来说，它们都是异型齿，即大小和形状都不同。也有一些哺乳动物具有同型齿，例如[[齿鲸]]，[[犰狳]]。但是在许多成年哺乳动物中，无法分辨出前臼齿和臼齿，它们统称为颊齿或臼型齿。门齿和颊齿之间的空隙称为齿隙。

*门齿：齿列最前端、单齿根的单尖齿。上门齿长在前颌骨上，下门齿以及所有下齿长在齿骨上。
*犬齿：单齿根的单尖齿。犬齿在门齿后面。上犬齿是上颌骨最前端的牙齿。
*前臼齿：多尖齿。前臼齿在犬齿之后。前臼齿有换齿过程，而臼齿没有。上前臼齿长在上颌骨上。前臼齿的编号与其他牙齿不同，最后一枚前臼齿称为第四前臼齿，依次前推。
*臼齿：多尖齿。在前臼齿之后。没有换齿过程。臼齿比前臼齿更大，有更多齿尖。
*低冠齿：颊齿齿冠高度小于等于齿根高度。（人类）
*高冠齿：颊齿齿冠高度大于齿根高度。（[[马]]）
*丘型齿：颊齿有锥形或圆形的齿尖用来挤压食物。（[[猪]]）
*脊型齿：颊齿有横向齿尖。（[[象]]）
*月型齿：颊齿有月牙形纵向齿尖。（[[鹿]]）
*W型齿：颊齿有W形脊。（[[蝙蝠]]）
*同型齿：所有牙齿形状相似。（[[齿鲸]]）
*异型齿：各类牙齿大小和形状不同。
*裂齿（食肉齿对）：[[食肉目]]哺乳动物的上第四前臼齿和下第一臼齿所组成的齿对。

=== 齿式 ===
人类的齿式为：
{{齿式 | 2.1.2.3|2.1.2.3}}

即每侧上下分别有2枚门齿，1枚犬齿，2枚前臼齿，3枚臼齿。

[[家猫]]的齿式为：
{{齿式 | 3.1.3.1|3.1.2.1}}

[[真兽类]]哺乳动物最多具有44颗牙齿（某些[[食虫目]]动物，如[[鼹鼠]]），齿式为：
{{齿式 | 3.1.4.3|3.1.4.3}}

非真兽类哺乳动物（比如[[有袋類|有袋类]]）的牙齿数量可以超过44颗，比如[[负鼠目|负鼠]]，它一共有50颗牙，齿式为：
{{齿式 | 5.1.3.4|4.1.3.4}}

==== 啮齿目 ====

[[啮齿目]]哺乳动物在上下颌分别有一对终生生长的门齿。它们的牙齿数量绝不超过
{{齿式 | 1.0.2.3|1.0.1.3}}
即总数不超过22颗。

啮齿目动物没有犬齿，在门齿和颊齿之间有显著的宽阔齿隙。

==== 兔形目 ====

[[兔形目]]动物与啮齿动物相似，有终生生长的巨大门齿和显著的齿隙。但啮齿动物仅有一对上门齿，而兔形目动物有两对上门齿，第二对上门齿紧靠在第一对上门齿后面。

兔形目动物具有高冠颊齿，这一点与某些啮齿动物类似。

==== 食肉目 ====
[[食肉目]]动物的显著特点是具有发达的犬齿，大都有裂齿对（第四上前臼齿和第一下臼齿组成）。

裂齿在[[猫科]]动物中最为发达，在[[犬科]]和[[鼬科]]中也完善发展，但这一特征在[[熊科]]与[[浣熊科]]中较为次要。

水生食肉目动物唯一只有[[鳍足类]]不具有裂齿。

== 註釋 ==
{{NoteFoot}}

== 參考文獻 ==
{{reflist}}

== 延伸阅读 ==
{{Wikisource further reading}}

== 参见 ==
* [[牙菌膜]]
* [[牙周病]]
* [[假牙]]
*[[牙齒治療史]]

{{-}}
{{人体解剖}}

[[Category:解剖学]]
[[Category:牙科]]
[[Category:牙齿| ]]