编辑“︁油菜”︁

{{Expert|time=2010-10-13}}
{{Otheruses|油菜 (香港)|subject=可用作榨油的蕓薹屬蔬菜|other=香港稱為「油菜」的菜餚}}
[[File:Koeh-169.jpg|200px|right|thumb|甘蓝型油菜（''Brassica napus''）]]
[[File:Brassica_napus_2.jpg|200px|thumb|right|油菜花]]
[[File:Canola Flower.jpg|250px|thumb|right|油菜花和花苞]]
[[File:油菜花田之JT.jpg|200px|thumb|油菜花田]]

'''油菜'''（rape or rapeseed plant）包括好幾種品種的[[芸薹属]][[油料作物]]，俗称'''油菜籽'''、'''油麻菜籽'''、'''麻油菜籽'''。

== 品種 ==
油菜可粗分為小油菜與大油菜兩種，為世界性重要四大油料作物之一。小油菜（''Brassica rapa''）又名中國油菜，為中國栽培之地方種，屬早熟品種。大油菜（''Brassica napus''）又名西洋油菜，屬晚熟品種。油菜之植株及花苔為優良之蔬菜，種子榨油供食用及工業用<ref>{{Cite web |url=https://kmweb.coa.gov.tw/redirect_files.php?theme=knowledgebase&id=443172 |title=綠肥作物栽培與利用 |access-date=2022-10-06 |archive-date=2022-10-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221006114317/https://kmweb.coa.gov.tw/redirect_files.php?theme=knowledgebase&id=443172 |dead-url=no }}</ref>。

*[[油菜籽|甘蓝型油菜]]（{{lang|la|''Brassica napus''}}）
**又稱為'''西洋油菜'''。
*[[白菜型油菜]]（{{lang|la|''Brassica rapa''}} 或 ''Brassica campestris'' L.）
**原产[[地中海]]沿岸，或中国西北地区，又称为'''蕓薹'''、'''胡菜'''、'''寒菜'''、'''中國油菜'''。
* [[芥菜]]型油菜（{{lang|la|''Brassica juncea''}}）
** 使用芥菜種子提煉的油料。

==油菜花田==
油菜花田一直是摄影和写生爱好者向往的地方。目前中国最著名的油菜花田有：[[江苏]][[兴化市|兴化]]、[[云南]][[罗平县|罗平]]、[[江西]][[婺源]]、[[安徽]][[黄山]]等地。香港也有一個比較集中的油菜花田，位於[[新界]][[大埔區|大埔]]的[[沙螺洞]]。在台灣，每年入冬前第二期[[水稻]]收割之後，有些稻農會在稻田灑油菜的種子，使稻田長滿油菜、進而開花，次年水稻插秧前再打入土壤裡做為[[綠肥]]。
[[File:Canola field in Luoping.JPG|thumb|left|罗平油菜花田]]

==相关轶事==
[[閩南語]]中所稱的「油麻菜籽」就是作為綠肥的小油菜<ref>{{Cite web |url=https://scholars.tari.gov.tw/bitstream/123456789/7408/1/%E7%B6%A0%E8%82%A5%E4%BD%9C%E7%89%A9%E6%A0%BD%E5%9F%B9%E6%87%89%E7%94%A8%E6%8A%80%E8%A1%93-9.pdf |title=綠肥作物栽培應用技術 |access-date=2022-10-06 |archive-date=2022-08-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220825130928/https://scholars.tari.gov.tw/bitstream/123456789/7408/1/%e7%b6%a0%e8%82%a5%e4%bd%9c%e7%89%a9%e6%a0%bd%e5%9f%b9%e6%87%89%e7%94%a8%e6%8a%80%e8%a1%93-9.pdf |dead-url=no }}</ref><ref>{{Cite news |url=https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/653235 |title=常見綠肥花種 |work=自由時報電子報 |date=2013-02-07 |accessdate=2022-10-16 |language=zh-TW |archive-date=2022-10-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20221020122135/https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/653235 |dead-url=no }}</ref>，而非台灣光復後引進的大油菜（[[西洋油菜]]）。网络语言中，“油菜花”谐音“有才華”。

== 參考文獻 ==
{{reflist}}

==相關==
*[[油麻菜籽 (電影)]]

==外部連結==
{{Commons category|Brassica campestris}}
*[https://web.archive.org/web/20110428082610/http://www.acidf.ca/files/focus/canola.pdf Review of University of Alberta Canola Breeding Program]
*[http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a1171w.htm Swathing and Harvesting Canola] {{Wayback|url=http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a1171w.htm |date=20100719213428 }}
*[http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a686w.htm Canola Production] {{Wayback|url=http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a686w.htm |date=20101124123235 }}
*[http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn620-1.gif North Dakota State University] {{Wayback|url=http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn620-1.gif |date=20100728182212 }} picture comparing canola oil fatty acid content with other oils.
*[https://web.archive.org/web/20120620115433/http://www.ers.usda.gov/Briefing/SoybeansOilcrops/Canola.htm USDA-ERS Briefing Room - Canola] Summary of canola production, trade, and consumption as well as links to relevant USDA reports.

{{Brassica}}

[[Category:芸薹属|+]]
[[Category:生物性杀虫剂]]
[[Category:植物性油脂]]
[[Category:可食用十字花科]]