编辑“︁披萨”︁

{{More footnotes|time=2020-11-20T13:59:25+00:00}}
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{{pizza}}
{{中文譯名 
| english = Pizza
| putonghua = 披萨<ref>{{Cite journal| issue = 2| pages = 285–295| last1 = 黄萍| last2 = 彭泽润| title = 《现代汉语词典》应该选择"披萨"代替"比萨"做规范词形| journal = 语言与文化论坛| access-date = | date = 2022| url = https://xuebao.zyufl.edu.cn/2023/0215/c1903a54594/page.htm| archive-date = 2025-04-30| archive-url = https://web.archive.org/web/20250430164740/https://xuebao.zyufl.edu.cn/2023/0215/c1903a54594/page.htm| dead-url = no}}</ref>{{·}}比萨（饼）<ref>{{cite encyclopedia|entry=比萨|encyclopedia=现代汉语词典|edition=第7版}}</ref><ref>{{cite encyclopedia|entry=比萨饼|encyclopedia=现代汉语规范词典|edition=第2版}}</ref><ref>{{cite encyclopedia|entry=比萨饼|encyclopedia=中国大百科全书|edition=第2版}}</ref>
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{{Italian cuisine}}
{{地區用詞|cn=披萨|tw=cn|hk=意大利薄餅|my=cn|start={{langx|it|pizza}}|as=稱為}}，又称'''{{仅繁简|-{zh-cn:比萨饼;zh-tw:比萨饼;zh-my:比萨饼;zh-hk:披萨;}-}}'''、'''比萨'''、「{{仅繁简|意式薄餅}}」<ref>{{Cite web |url=http://www.bonart-hk.com/italian-pizza/?lang=zh-hant |title=意式薄餅工作坊 |access-date=2023-05-11 |archive-date=2023-05-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230515050744/https://www.bonart-hk.com/italian-pizza/?lang=zh-hant |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.stheadline.com/food-popular/3053636/新食店推外賣酒店新戶外意式薄餅店-款式多元化-備前菜美酒|title=新食店推外賣｜酒店新戶外意式薄餅店 款式多元化 備前菜美酒|archiveurl=https://archive.today/20230512001735/https://www.stheadline.com/food-popular/3053636/%E6%96%B0%E9%A3%9F%E5%BA%97%E6%8E%A8%E5%A4%96%E8%B3%A3%E9%85%92%E5%BA%97%E6%96%B0%E6%88%B6%E5%A4%96%E6%84%8F%E5%BC%8F%E8%96%84%E9%A4%85%E5%BA%97-%E6%AC%BE%E5%BC%8F%E5%A4%9A%E5%85%83%E5%8C%96-%E5%82%99%E5%89%8D%E8%8F%9C%E7%BE%8E%E9%85%92|archivedate=2023-05-11}}</ref>、「披莎」<ref>{{cite web|url=http://books.google.ca/books?id=QWNj5Yj6_CgC&pg=PA386&lpg=PA386#v=onepage&q&f=false |title=Trends in Lingustics Studies and Monographs 102．Modern Cantonese Phonology（摩登廣州話語音學）(ISBN 3-11-014893-5)．Chapter 3, Cantonese syllables and words，386頁|archiveurl=https://archive.today/20230524233530/https://books.google.ca/books?id=QWNj5Yj6_CgC&pg=PA386&lpg=PA386%23v=onepage&q&f=false|archivedate=2023-05-24}}</ref>，[[香港]]簡稱「{{仅繁简|[[薄餅]]}}」{{Notetag| 如薄餅盒（pizza box）  }}<ref>{{cite web|url=http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20160502/00180_034.html|title=薄餅製薄餅盒 食得唔使嘥|access-date=2023-04-30|archive-date=2023-05-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20230504072623/http://orientaldaily.on.cc/cnt/china_world/20160502/00180_034.html|dead-url=no}}</ref>，是一款意大利特色食物，其发源地是[[意大利]]的[[那不勒斯]]，如今在全球颇受欢迎，比萨饼店分佈於世界各地。比萨饼的做法通常是以[[发酵]]過的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、[[奶酪]]及其他配料，並由烤炉烤制而成。奶酪的種類以[[莫薩里拉乾酪]]（{{lang|it|Mozzarella}}）較常見，也有混用几种奶酪的形式，包括[[帕馬森乾酪]]（{{lang|en|Parmesan}}）、羅馬諾乳酪（{{lang|und|Romano}}）、[[里考塔|里考塔乳酪]]（{{lang|und|Ricotta}}）或[[蒙特里傑克乳酪]]（{{lang|und|Monterey Jack}}）等。

据统计，在意大利大约有兩萬多间比萨饼店。全球最大的比萨饼连锁店是[[美国]]的[[必胜客]]，[[達美樂披薩]]则是全美第二大比萨连锁店。

==詞源==
Pizza 一詞最早出現在西元997年的拉丁文文獻<ref name=MartinMaiden>{{cite web |first=Martin |last=Maiden |website=yourDictionary.com |title=Linguistic Wonders Series: Pizza is a German(ic) Word |url=http://www.yourdictionary.com/library/pizza.html |archive-url=https://web.archive.org/web/20030115224054/http://www.yourdictionary.com/library/pizza.html |archive-date=2003-01-15}}</ref><ref name=autogenerated1>Salvatore Riciniello (1987) ''Codice Diplomatico Gaetano'', Vol. I, La Poligrafica</ref>。其詞源包括以下三種假說：

* 和希臘語的[[皮塔餅]]同源<ref>{{cite book |last=Babiniotis |first=Georgios |date=2005 |script-title=el:Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας |trans-title=[[Dictionary of Modern Greek]] |language=el |publisher=Lexicology Centre |isbn=978-960-86190-1-2 |page=1413}}</ref>，可能源自古希臘語 πικτή（發酵的麵點）<ref>{{cite web |url=http://www.etymonline.com/index.php?term=pizza |title=''Pizza'', at Online Etymology Dictionary |publisher=Etymonline.com |access-date=2009-06-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20071024174005/http://www.etymonline.com/index.php?term=pizza |archive-date=2007-10-24 |url-status=live }}</ref><ref>{{cite web |url=https://www.perseus.tufts.edu/cgi-bin/ptext?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0057%3Aentry%3D%2383267 |title=''Pissa'', Liddell and Scott, "A Greek-English Lexicon, at Perseus |publisher=Perseus.tufts.edu |access-date=2009-06-05 |archive-date=2003-03-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20030308124506/https://www.perseus.tufts.edu/cgi-bin/ptext?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0057%3Aentry%3D%2383267 |dead-url=no }}</ref>或 πήτεα（麥糠）<ref>{{cite web|url=http://dictionary.reference.com/search?q=pizza&r=66 |title=''Pizza'', at Dictionary.com |publisher=Dictionary.reference.com |access-date=2009-06-05}}</ref>。
* 源自義大利語 pinze （火鉗）的方言發音<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=pizza 'pizza'] {{Wayback|url=http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=pizza |date=20220221104555 }}, ''Online Etymology Dictionary"</ref>。
* 在[[6世紀]]中[[倫巴底人]]入侵義大利時，從[[倫巴底語]]的 bizzo 或 pizzo （一口）傳入義大利語<ref name=MartinMaiden /><ref>{{cite web|url=http://www.garzantilinguistica.it/ricerca/?q=pizza|title=Pizza|work=Garzanti Linguistica|publisher=De Agostini Scuola Spa|access-date=2014-01-31|archive-url=https://web.archive.org/web/20140201194513/http://www.garzantilinguistica.it/ricerca/?q=pizza|archive-date=2014-02-01|url-status=live}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.oed.com/ |title=Oxford English Dictionary: The definitive record of the English language |publisher=Oed.com |access-date=2009-06-05 |archive-date=2018-07-18 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180718163048/http://www.oed.com/ |dead-url=no }}</ref>。

== 历史 ==
[[File:Cheese pizza with seafood.jpg|thumb|必勝客的披薩]]
{{main|比萨饼历史}}
历史文献中最早描述的类似于比萨饼的食品见于[[古希腊]]在[[那不勒斯]]的殖民地。[[維吉爾]]的《[[埃涅阿斯紀|-{zh-hans:埃涅阿斯; zh-tw:艾尼亞斯;}-紀]]》的第七卷中写到：
{|
|{{cquote|Their homely fare dispatch'd, the hungry band<br />Invade their trenchers next, and soon devour,<br />To mend the scanty meal, their cakes of flour.<br />Ascanius this observ'd, and smiling said:<br />"See, we devour the plates on which we fed."}}
|{{cquote|家常的饭菜上来了，饥饿的一伙人<br />瞬间便将它风卷残云地吞掉。<br />东西真的太少，连面饼也没被放过。<br />阿斯卡尼亚斯看了笑着说：<br />“看，我们把盘子也吃掉了。”}}
|}

公元[[前3世纪]]，[[古罗马|罗马]]的第一部历史中提到：「圆面饼上加[[橄榄油]]、[[香料]]和[[蜂蜜]]，置于石上烤熟」；以及“薄面饼上面放[[奶酪]]和蜂蜜，并用[[香叶]]加味”。在[[庞贝城]]遗址附近，[[考古學|考古学家]]也发现了类似现今比萨店的房址以及披薩壁畫。尽管上述的食品与今天的比萨饼很相似，然而現代製作比萨饼必须的原料——[[番茄]]在当时还没有传到[[意大利]]和[[地中海]]地区；番茄是[[16世纪]]由[[美洲]]传入[[欧洲]]的，到了[[18世纪]]晚期，这种加有番茄的发酵面饼已成为[[那不勒斯]]地区穷人的家常食品。

比萨饼逐渐为人们所喜欢，甚至吸引外地的游客专程前往品尝。1830年前，比萨饼都是由摊贩或比萨烤房露天售卖，这时期的那不勒斯出现了世界上第一家真正的比萨餐馆：{{lang|und|Antica Pizzeria Port Alba}}。

== 原料 ==
=== 饼基 ===
混合面粉、酵母、水、盐、糖、油，揉搓成面团后[[发酵]]一段时间，根据口味也可加入蒜粉、各种香料和奶酪。然后依所需大小擀成一个圆饼，也有技術精湛的工匠可以在空中用手甩出圆饼。不同种类的比萨饼的饼基厚度不同，典型的手甩比萨和罗马比萨都很薄，这样烤出来的饼底会很脆；而芝加哥式比萨的饼基就很厚。

=== 奶酪 ===
常用[[马苏里拉奶酪]]，这种奶酪有良好的拉丝效果，切丝后撒在饼基上。

=== 配料 ===
比萨配料非常多樣，一般是将各种食材切碎后撒在奶酪上。常见的傳統配料有：
* 芝士
* 橄欖油
* [[番茄]]
* [[羅勒]]或其他香料
* 各種長期保存的肉類，如[[煙肉]]、[[香腸]]、[[意大利辣香肠]]、[[火腿]]、[[莎樂美腸]]
* [[鳀鱼]]
* [[蘑菇]]
* [[橄榄]]
* [[洋葱]]
* [[辣椒]]
* [[海鮮]]
* [[青椒]]
* 其他各种蔬菜

== 烤製 ==
[[File:Pizza im Pizzaofen von Maurizio.jpg|thumb|200px|木炭烤比萨]]
[[File:窯烤披薩.jpg|thumb|200px|窯烤披薩]]
可以在石炉、砖炉中烤製，也可以按传统的做法直接在烧热的石头上烤。在家庭裏常放在烤盘上用电烤箱来烤。也有像BBQ那样直接在火上烤。

== 比萨店 ==
* [[必胜客]]（{{lang|en|Pizza Hut}}）
* [[達美樂披薩]]（{{lang|en|Domino's Pizza}}）
* [[棒约翰]]（{{lang|en|Papa John's Pizza}}）
* [[米斯特比萨]]（{{lang|en|Mr. Pizza}}）
* [[小凯撒披萨]]（Little Caesars）
* [[稞粒吻比萨餐厅]]（{{lang|en|Kroywen Pizza}}）
* [[拿坡里披薩·炸雞|拿-{}-坡里披薩]]（{{lang|en|Napoli Pizza}}）
* {{link-en|PizzaExpress}}（在中國大陸改名為比萨玛尚诺 PizzaMarzano）<ref>{{cite web |url=http://www.ftchinese.com/story/001070348 |title=PizzaExpress中国改名背后的心思 |publisher=FT中文网 |date=2016年11月30日 |accessdate=2017年6月10日 |archive-date=2017年7月12日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170712120048/http://www.ftchinese.com/story/001070348 |dead-url=no }}</ref>
* [[萨莉亚]]（Saizeriya）
* [[薄餅博士]]（PHD）
* [[eurogogo]]

== 圖集 ==
<gallery>
File:Supreme pizza.jpg|香腸橄欖比萨饼
File:Eq it-na pizza-margherita sep2005 sml.jpg|意大利[[那不勒斯]]特色的玛格丽特披薩，由[[莫薩里拉乾酪|莫萨里拉奶酪]]、[[番茄酱]]和[[羅勒|罗勒]]为材料，因含有白、红、绿三色而被称为“国旗比萨”。
File:Chicago-style pizza.jpg|[[深盤披薩|芝加哥風格薄餅]]
Little Caesars delivery Hummer.jpg|比萨外送車輛。[[外送]]服務是比萨文化的特點，易於外送攜帶的性質大開銷路。
Pizza delivery moped HongKong.jpg|香港[[必胜客]]的外送[[電單車]]
</gallery>

==记录==
{{截至|2024}}, 根据''[[吉尼斯世界纪录]]''的说法：

*世界上最大的披萨是在2023年1月19日在洛杉磯制作的，面积为{{convert|1,296.72|m2|ft2|sp=us|abbr=off}}。 <ref>{{Cite news|url=https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-pizza|title=Largest pizza|newspaper=Guinness World Records|access-date=2024-5-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20220803153010/https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-pizza|archive-date=2022-08-03|url-status=no}}</ref>
*世界上最长的披萨长达{{convert|1930.39|m|ftin|frac=2|sp=us|abbr=off}}，于2017年在[[方塔納 (加利福尼亞州)|加利福尼亚州丰塔纳]]制作。<ref>{{cite web|title=Longest pizza|url=http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/longest-pizza|website=Guinness World Records|access-date=13 October 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20181019054556/http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/longest-pizza|archive-date=19 October 2018|url-status=live}}</ref> 其他先前的记录包括[[西班牙]]的[[托梅略索|汤美略]]（[[托梅略索|汤美略]]，[[西班牙]]），那里曾制作出一块1141.5米的披萨，超过了之前的[[波兰]]记录。<ref>{{cite web|title=Longest pizza in Spain|url=http://www.lanzadigital.com/provincia/tomelloso-consigue-batir-el-record-guinnes-de-la-pizza-mas-larga-del-mundo|website=Diario Lanza Digital|date=31 May 2011|access-date=25 February 2023|url-status=no|archive-date=2023-10-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20231030231131/https://www.lanzadigital.com/provincia/tomelloso-consigue-batir-el-record-guinnes-de-la-pizza-mas-larga-del-mundo/}}</ref>
*被吉尼斯世界纪录承认的世界上最昂贵的商业可用披萨价格为2700美元，截至2017年4月24日在美国[[纽约]]市的Industry Kitchen出售。 这款披萨由黑色[[墨鱼墨]]面团制成，上面撒有英国白色[[斯提尔顿芝士]]，法国鹅肝和[[松露]]，来自里海的奥塞特拉鱼子酱，阿尔马斯鱼子酱以及24K金叶。<ref>{{cite web |title=Most expensive pizza commercially available |author= |work=Guinness World Records |date= |access-date=6 November 2021 |url=https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/most-expensive-pizza |archive-date=6 November 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20211106194349/https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/most-expensive-pizza |url-status=live }}</ref>
*更昂贵的披萨也曾有报道，但未被吉尼斯世界纪录承认，例如位于苏格兰格拉斯哥的Haggis餐厅售价为£4,200的“皇家007披萨”，上面撒有鱼子酱、龙虾和24K金粉，以及纽约市纽约州的Nino's Bellissima比萨店制作的售价为US$1,000的鱼子酱披萨。<ref>{{cite magazine|author=Shaw, Bryan|date=March 11, 2010|title=Top Five Most Expensive Pizzas in The World|url=http://hauteliving.com/2010/03/top-five-most-expensive-pizzas-in-the-world/29487/|magazine=Haute Living|archive-url=https://web.archive.org/web/20140910235850/http://hauteliving.com/2010/03/top-five-most-expensive-pizzas-in-the-world/29487/|archive-date=10 September 2014|access-date=9 September 2014|url-status=live}}</ref>
*由餐馆老板多梅尼科·克罗拉制作的披萨，包括太阳蔬果酱、苏格兰[[燻鮭魚|烟熏三文鱼]]、小牛肉块、[[金箔]]、浸泡在[[科涅克白兰地]]中的[[龙虾]]以及[[香槟]]浸泡的[[鱼子酱]]。 这款披萨在2007年的慈善拍卖中筹得{{GBP|2150|link=yes}}。<ref>{{cite news |url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/scotland/glasgow_and_west/6358595.stm?ls |title=Chef cooks £2,000 Valentine pizza |work=BBC News |date=2007-02-14 |access-date=2012-07-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130601102833/http://news.bbc.co.uk/1/hi/scotland/glasgow_and_west/6358595.stm?ls |archive-date=2013-06-01 |url-status=live }}</ref>

==披萨与健康==
[[File:Boy Scouts Moving Pizza.jpg|thumb|带着披萨的童子军]]
一些由[[披萨连锁店]][[大量生產|大规模生产]]的披萨因配料搭配不健康而受到批评。披萨可以含有高盐和高脂肪，热量也很高。根据[[美国农业部|美国农业部（USDA）]]的数据，在快餐连锁店中，每14英寸的披萨平均含有5,101毫克的钠。<ref>{{cite web |url= https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173292/nutrients |title= Basic Report 21299 |publisher= National Nutrient Database for Standard Reference |date= 2014-09-28 |access-date= 2014-09-28 |archive-date= 2019-10-25 |archive-url= https://web.archive.org/web/20191025172925/https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173292/nutrients |dead-url= no }}</ref> 人们对其可能带来不良健康影响表示担忧。<ref>{{cite web|url=http://www.food.gov.uk/science/surveillance/fsis2004branch/fsis5804 |title= Survey of pizzas |publisher=Food Standards Agency |date=2004-07-08 |access-date=2009-04-02 |archive-url=https://web.archive.org/web/20051228212200/http://www.food.gov.uk/science/surveillance/fsis2004branch/fsis5804 |archive-date=2005-12-28}}</ref><ref>{{cite news|url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/7050585.stm|title=Health|work=BBC News|date=2007-10-18|access-date=2009-04-02|archive-url=|archive-date=|archiveurl=https://web.archive.org/web/20090115140402/http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/7050585.stm|archivedate=2009-01-15}}</ref>

==类似的菜肴==
*[[披薩餃|Calzone]]和[[STROMBOLI（食品）|STROMBOLI]]是相似的菜肴，通常由披萨面团包裹（Calzone）或卷起（STROMBOLI）。
*[[Panzerotti]]与Calzone类似，但是是炸的，而不是烤的。
*[[皮亚迪纳]]是一种薄薄的意大利扁面包，通常在历史悠久的罗马尼亚地区制作。
*[[焦卡]]是一种扁平的[[Leavening agent|发酵]]烤箱烘制的意大利面包，风格和质地类似于披萨；在某些地方，它被称为“披萨白”。<ref name="Riolo 2012">{{cite book | last=Riolo | first=A. | title=The Mediterranean Diabetes Cookbook | publisher=American Diabetes Association | year=2012 | isbn=978-1-58040-483-9 | url=https://books.google.com/books?id=RZbDBwAAQBAJ&pg=PA260 | page=260 | access-date=2023-09-10 | archive-date=2023-07-22 | archive-url=https://web.archive.org/web/20230722104935/https://books.google.com/books?id=RZbDBwAAQBAJ&pg=PA260 | dead-url=no }}</ref>
*"法里纳塔"或"塞西纳"（Cecina）<ref>{{cite web|title=Brick Oven Cecina|url=http://fornobravo.com/brick_oven_cooking/brick_oven_recipes/flatbread/cecina.html|archive-url=https://web.archive.org/web/20061016090551/http://www.fornobravo.com/brick_oven_cooking/brick_oven_recipes/flatbread/cecina.html|archive-date=2006-10-16|access-date=2009-04-02|publisher=Fornobravo.com}}</ref>，一道来自利古里亚（[[鷹嘴豆煎餅|farinata]]）和托斯卡纳（[[鷹嘴豆煎餅|cecina]]）的地方风味菜肴，由鹰嘴豆面粉、水、盐和橄榄油制成。在法国普罗旺斯地区也被称为''[[socca]]''。通常在砖烤箱中烘烤，一般按片卖。
*[[Coca (pastry)|Coca]]是一种类似披萨的菜肴，主要在加泰罗尼亚和周边地区食用，但已扩展到西班牙的其他地区和阿尔及利亚。有甜味和咸味两种版本。
*阿尔萨斯的''[[Flammekueche]]''<ref>Helga Rosemann, Flammkuchen: Ein Streifzug durch das Land der Flammkuchen mit vielen Rezepten und Anregungen (Offenbach: Höma-Verlag, 2009).</ref>（标准德语：''Flammkuchen''，法语：''Tarte flambée''）是一种薄薄的面团盖在[[法式酸奶油|crème fraîche]]、洋葱和培根上的菜肴。
*[[大蒜饼]]是一道[[大西洋加拿大]]的菜肴，形状和大小类似于披萨，制作用的面团也相似。它上面撒有融化的黄油、大蒜、奶酪，有时还有培根。
*[[安纳托利亚]]的''[[浪馬軍|Lahmacun]]''（阿拉伯语：''laḥm bi'ajīn''；亚美尼亚语：''lahmajoun''；也叫''土耳其披萨''或''亚美尼亚披萨''）是一种肉片*面饼。底部非常薄，肉片层通常包括切碎的蔬菜。<ref>{{cite news|last1=McKernan|first1=Bethan|title=A 'pizza war' has broken out between Turkey and Armenia|url=https://www.independent.co.uk/news/world/middle-east/pizza-war-breaks-out-between-turkey-and-armenia-a7383471.html|access-date=10 December 2016|work=The Independent|date=27 October 2016|archive-url=|archive-date=17 December 2016|archiveurl=https://web.archive.org/web/20161217165743/http://www.independent.co.uk/news/world/middle-east/pizza-war-breaks-out-between-turkey-and-armenia-a7383471.html}}</ref><ref>{{Cite web|author=The Daring Gourmet|date=2016-11-22|title=pizzavvio|url=https://pizzavvio.com/|access-date=2016-12-02|publisher=Kimberly|archive-date=2023-10-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20231017084718/https://pizzavvio.com/|dead-url=no}}</ref>
*[[黎凡特]]的''[[Manakish]]''（阿拉伯语：''ma'ujnāt''）和''[[Sfiha]]''（阿拉伯语：''laḥm bi'ajīn''；也叫''阿拉伯披萨''）是类似于披萨的菜肴。
*[[Panizza]]是一根面包（通常是[[法式长棍面包|baguette]]）的一半，上面撒有通常的披萨配料，然后放入烤箱烤。
*[[北马其顿|北马其顿的]]''[[Pastrmajlija]]''是一种由面团和肉制成的派饼。通常呈椭圆形，上面撒有切碎的肉。
*[[普罗旺斯|普罗旺斯的]]''[[尼斯洋葱塔|Pissaladière]]''类似于意大利披萨，但饼皮稍厚，上面放有炒熟的洋葱、[[鳀科|凤尾鱼]]和橄榄。
*[[披萨贝果]]是一个带有与传统披萨相似的配料的贝果。
*披萨面包是一种用面包、番茄酱、奶酪和各种配料制成的开面三明治。<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=HKI_BAAAQBAJ&pg=PA67|title=Patio Pizzeria|publisher=Running Press|author1=Adler, Karen|author2=Fertig, Judith|year=2014|page=67|isbn=978-0-7624-4966-8|access-date=2015-12-12|archive-url=|archive-date=|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160505032637/https://books.google.com/books?id=HKI_BAAAQBAJ&pg=PA67|archivedate=2016-05-05}}</ref>
*披萨棒是用披萨面团和披萨配料烘烤而成。<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=VFmVuSOK_WMC&pg=PA53|title=James McNair's New Pizza|publisher=Chronicle Books|author=McNair, James|year=2000|page=53|isbn=978-0-8118-2364-7|access-date=2015-12-12|archive-url=|archive-date=|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160427000932/https://books.google.com/books?id=VFmVuSOK_WMC&pg=PA53|archivedate=2016-04-27}}</ref> 面团也可以用于制作披萨棒，一些版本会炸。<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=ebEhNeeuDHcC&pg=PA27|title=Top Secret Restaurant Recipes|publisher=Penguin|author=Wilbur, Todd|year=1997|page=27|isbn=978-1-4406-7440-2|access-date=2015-12-12|archive-url=|archive-date=|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160521024956/https://books.google.com/books?id=ebEhNeeuDHcC&pg=PA27|archivedate=2016-05-21}}</ref>
*[[披萨卷]]是一种商标注册的商业产品。
*[[御好燒|お好み焼き]]是一道在热板上烹饪的日本菜肴，通常被称为"日本披萨"。<ref>{{cite web|url=http://www.hanamiweb.com/okonomiyaki.html|archive-url=https://web.archive.org/web/20070318144611/http://www.hanamiweb.com/okonomiyaki.html|url-status=dead|archive-date=2007年3月18日|title=hanamiweb.com|access-date=2015年12月7日}}</ref>
*"桑吉巴尔披萨"是一种在[[桑吉巴尔]]的[[坦桑尼亚|斯通镇]]上供应的街头食品，使用的面团比披萨面团要薄得多，几乎像[[菲洛面团]]一样，内馅有切碎的牛肉、洋葱和鸡蛋，类似于摩洛哥的[[Pastilla|basṭīla]]。<ref>{{cite book | last=Samuelsson | first=Marcus | title=The soul of a new cuisine : a discovery of the foods and flavors of Africa | url=https://archive.org/details/soulofnewcuisine00samu | publisher=John Wiley & Sons | publication-place=Hoboken, N.J | year=2006 | isbn=978-0-7645-6911-1 | oclc=61748426}}</ref>
*[[洋葱馅饼]]是一种德国洋葱挞，通常加入切碎的培根和车前子籽。

== 注释 ==
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==參考文獻==
{{reflist|2}}

==延伸阅读==
{{Commons category}}
* {{cite web | url=http://www.saveur.com/article/hubs/Pizza-Guide | title=The Saveur Ultimate Guide to Pizza | publisher=''{{tsl|en|Saveur||Saveur}}'' | accessdate=2 November 2014 | archive-date=2017-03-19 | archive-url=https://web.archive.org/web/20170319073953/http://www.saveur.com/article/hubs/Pizza-Guide | dead-url=no }}
* {{cite journal |first=Todd |last=Kliman |url=http://www.washingtonian.com/articles/food-dining/easy-as-pie-a-guide-to-regional-pizza-styles/ |title=Easy as pie: A Guide to Regional Pizza |journal={{tsl|en|The Washingtonian (magazine)||The Washingtonian}} |date=September 5, 2012 |access-date=2017-02-01 |archive-date=2015-12-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20151223030849/http://www.washingtonian.com/articles/food-dining/easy-as-pie-a-guide-to-regional-pizza-styles/ |dead-url=no }} Explanation of eight pizza styles: Maryland, Roman, "Gourmet" Wood-fired, Generic boxed, New York, Neapolitan, Chicago, and New Haven.
* {{cite book |last=Helstosky |first=Carol |title=Pizza: A Global History |url=https://archive.org/details/pizzaglobalhisto0000hels |location=London |publisher=Reaktion Books |year=2008 |isbn=978-1-86189-391-8 |oclc=225876066 }}
* {{cite web | url=http://www.qsrmagazine.com/news/expert-guide-world-class-pizza | title=An Expert Guide to World-Class Pizza | publisher=QSR Magazine | date=March 22, 2012 | accessdate=October 16, 2012 | author=Chudgar, Sonya | archive-date=2016-11-30 | archive-url=https://web.archive.org/web/20161130034905/https://www.qsrmagazine.com/news/expert-guide-world-class-pizza | dead-url=no }}* {{cite book |title=The Barbecue! Bible |last=Raichlen |first=Steven |authorlink= |coauthors= |year=2008 |publisher=Workman Publishing |location= |isbn=0761149449 |page= |pages=381-384 |url=https://books.google.com/books?id=FWKxatrLCjYC&pg=PA382&lpg=PA382&dq=%22grilled+pizza%22&source=bl&ots=Ek3Mx1sAxW&sig=tP9qvtLvJRvWwINIcl6sZg876Lo&hl=en&sa=X&ei=Aft9UMPvHMK8igKq6YAI&ved=0CGIQ6AEwBw }}
* {{cite book | last=Delpha | first=J. | last2=Oringer | first2=K. | title=Grilled Pizza the Right Way | publisher=[[麥米倫出版公司|Macmillan]] | year=2015 | isbn=978-1-62414-106-5 | url=https://books.google.com/books?id=i8t-BAAAQBAJ | ref=harv}} 208 pages.

{{Authority control}}
{{DEFAULTSORT:Pizza}}
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