编辑“︁婚宴”︁

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[[File:Wedding in Toropets (landlords coming to the peasants’ wedding) 01.JPG|thumb|right|300px|婚宴]]
'''婚宴'''是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會，在華人社會通常稱作'''喜酒'''或'''囍宴'''，而歐洲社會多稱'''婚宴'''。這種在結婚之後舉辦[[宴會]]的傳統，在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。

==中國婚宴==
古代[[中国]]婚礼、正式[[婚宴]]均设在新郎家中，当代中国广大农村地区依然如此。而现代中国城市居民的婚宴一般在婚礼后于[[酒楼]]或[[酒店]]举行，入席后出席婚礼的主人与主客会致词；有些婚礼会请婚礼司仪带领整个婚宴流程，通常还会有戏弄新人的环节，源自古代习俗「[[闹洞房]]」。于[[酒楼]]举行婚宴时，部分地区会将新人喝[[合巹]]酒之婚俗礼仪挪至此时进行。
不管古代或现代，婚宴菜品之中常有大枣、莲子、桂圆，都是取其谐音，暗祝新人早生贵子；菜品也多取吉祥之名，如「百年好合」（即附有[[莲子]][[百合]]的[[豆沙|红豆沙]]）、「美点双辉」（即两款[[中式糕点]]），以讨口彩、吉利。上菜方面，中国大陆婚宴，会一次过上菜；香港婚宴，欲以每道主菜、饭面、「百年好合」、「美点双辉」连同水果分批上菜。另外，部分地区的婚俗礼仪是来宾不在参加婚礼入门时送贺礼，而是于婚宴时给，例如在[[香港]]，宾客的贺礼一般在参加婚宴时交给主人家；在[[台湾]]则是于婚宴举行前给主人家。

中国大陆的婚宴通常是「五时恭候，六时入席」或「五时恭候，七时入席」，香港的婚宴通常是「五时恭候，八时入席」。婚宴上一般不能随便自由入席、离席，必须等第一席的全部吃完了(先吃完的人要把筷子架在自己用的汤匙上表示等候他人的意思)，其他人才可离开。<ref name=xiaoganhunsu>{{cite web | url=http://www.xiaogan.gov.cn/art/2014/12/2/art_423_69835.html | title=孝感婚俗 | access-date=2014年12月2日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180410071906/http://www.xiaogan.gov.cn/art/2014/12/2/art_423_69835.html | archive-date=2018-04-10 | dead-url=yes }}</ref>部分地区有主人燃放散席的鞭炮后众人才能离席，散席时乐师也要一齐奏乐的婚俗礼仪。<ref name=xiaoganhunsu/>若婚礼上有人意外失手打碎杯碗瓢盆，须收集残片，放入臼里中心处，象征破了又圆，<ref name=zhonghuajinji>{{cite book|author=李少林|date=2006年12月1日|title=中华禁忌|url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%8D%8E%E7%A6%81%E5%BF%8C.html?id=ZAgPtwAACAAJ|year=2006年|chapter=第二章、禁忌分类·一、人一生的禁忌·（五）、婚姻禁忌·二、婚礼禁忌|language=Zh-hans|location=[[呼和浩特市]]|publisher=内蒙古人民出版社|page=222页|isbn=7204087224|access-date=2006年12月1日|archive-date=2019年7月1日|archive-url=https://web.archive.org/web/20190701131042/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%8D%8E%E7%A6%81%E5%BF%8C.html?id=ZAgPtwAACAAJ|dead-url=no}}</ref>以辟厄运。

在近代至現代中國大陸，众人入席后并不能马上动箸进馔，而必须先完成一系列婚俗礼仪，包括：[[参厨]]、[[祭灶]]、[[出厨]]。旧时传统中式婚礼中，只要经济条件许可，一般人家必有婚宴上赏戏这一婚俗礼仪。<ref name=zhongguowenhuabolan3>{{cite book|author=陈晓丹|date=2009年8月1日|title=中国文化博览3|url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8D%9A%E8%A7%883.html?id=_XwsAgAAQBAJ|year=2009年|chapter=第一章、民俗·婚礼|language=Zh-hans|location=[[北京市]]|publisher=[http://www.theatrebook.cn/ 中国戏剧出版社]|page=373页|isbn=7104030409|access-date=2009年8月1日|archive-date=2021年9月17日|archive-url=https://web.archive.org/web/20210917103530/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8D%9A%E8%A7%883.html?id=_XwsAgAAQBAJ|dead-url=no}}</ref>尽管因地域不同而有很多地方戏曲剧种，但婚礼中上演的一般均为“跳加官”、“福禄寿”、“三星送子”，<ref name=sbmjwhgj>{{cite book | author=王永胜|date= |title=陕北民间文化广记  |url=https://books.google.com/books/about/%E9%99%95%E5%8C%97%E6%B0%91%E9%97%B4%E6%96%87%E5%8C%96%E5%B9%BF%E8%AE%B0.html?id=P9ARYAAACAAJ |year=2009年2月|chapter=婚娶|language=Zh-hans |location=[[西安市]] |publisher=[[陕西人民出版社]] |isbn=7224087882 |access-date=2009年2月}}</ref>和由其演变而来的当地乡土剧种中的相近曲目。

===現代婚宴儀式===
来宾贺词：来宾向新人及其家族贺喜。民国以降提倡男女平等；解放後禁止封建[[包办婚姻]]，所以中式婚礼上，经自由恋爱而结婚的新人在婚宴上于来宾贺词后，也向大家介绍恋爱经过，此俗延续至今。<ref name=zzsfsmqlyxshjly>{{cite web| url=http://szb.zhengzhou.gov.cn/html/2008/fsmq_0503/68.html | title=郑州市风俗民情礼仪习俗花轿礼仪 | access-date=2008年5月3日}}</ref>

* 台灣在參加婚宴時，在禮金台交附紅包，紅包上需寫下[https://www.epris.com.tw/Article/Detail/70495 婚禮祝福賀詞] {{Wayback|url=https://www.epris.com.tw/Article/Detail/70495 |date=20220924002616 }}，表達對結婚新人的祝福。<!--**'''谢亲'''：此处的谢亲礼并非指'''新人叩拜家族尊亲'''或'''拜门'''之别称的谢亲，而是指婚宴上新婿向女方的尊长们行拜席礼。<ref name=xlxshj1985nyq/>烟草自明朝万历末年传入中国后迅速普及，<ref name=lengluyihua>[[清朝]]·[[陆以湉]]《冷庐医话》：「今人嗜此者众，烟肆之多几与酒肆埒。」</ref>也连带影响到婚俗礼仪：部分地区行拜席礼时，新人除为坐有双方家长的首席的家族尊亲敬酒外，还须另外敬烟、点烟；而敬烟、点烟后，女方家族尊亲须当众向新婿给以有赏钱的红包。<ref name=xlxshj1985nyq/>
**'''喜仪'''：若新郎将额外敬烟、点烟之'''谢亲'''礼扩至其他亲友，则被敬烟、点烟的亲友们也须赏新郎红包，<ref name=xlxshj1985nyq/>此乃“喜仪”，其目的是进一步加强双方亲友对新人婚姻的认可，接受新人成为家庭成员。'''谢亲'''礼和喜仪礼的打赏原则与相似的婚俗礼仪如'''新人叩拜家族尊亲'''、'''见面钱'''、'''新人受拜'''的打赏原则基本一样，唯一不同之处乃谢亲礼和喜仪礼之赏钱金额不会像前述新人叩拜家族尊亲、见面钱、新人受拜之礼的赏钱金额那般被大声读出。每位亲友所给新郎的赏钱必须相近，不能相差太多，以免被指责受敬之人因不喜欢新郎而故意少给赏钱，或让因家境借据之人因少给赏钱而难堪。因此，谢亲礼和喜仪礼并非必须，而每位亲友所赏新郎之钱也是自己各出各的，由于出席婚礼的每位亲属家境不同，但每笔赏钱数目却需相近，须反复磋商至最后方能达成协议。和'''讨喜'''、新人叩拜家族尊亲、见面钱、新人受拜之礼所需的赏钱一样，谢亲礼和喜仪礼所需的赏钱也不算婚礼常规开销，因而也须分开单独计算。如亲友家境相差实在太大而无法达成应给多少赏钱的协议，那么谢亲和喜仪这两项婚俗仪式则不必进行，因为对新人婚姻认可和接受新人成为家庭成员最主要的形式已完成，那就是代表新人正式结为夫妇的拜堂。<ref name=xlxshj1985nyq/>喜仪也俗称'''上礼'''。<ref name=xlxshj1985nyq/>-->

*'''献茶'''：喜宴后，新娘给公公婆婆和男方的长辈倒茶， <ref name=blcthsnzdds>{{cite web | url=http://blnews.cnnb.com.cn/system/2013/02/18/010507816.shtml | title=北仑传统婚俗，你知道多少？ | access-date=2013年2月18日 | archive-date=2018年4月9日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180409233709/http://blnews.cnnb.com.cn/system/2013/02/18/010507816.shtml | dead-url=no }}</ref>部分地区献茶礼会扩展至贺喜的亲友。<ref name=zgcthslyhlcx>{{cite web | url=http://emotion.guanhuaju.com/a/2016/0117/82374.html | title=中国传统婚俗礼仪—婚礼程序 | access-date=2016年1月17日 | archive-date=2018年4月9日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180409233538/http://emotion.guanhuaju.com/a/2016/0117/82374.html | dead-url=yes }}</ref>长辈接受新妇拜奉的茶时要在茶盘内压上红包作为赏钱。<ref name=zgcthslyhlcx/>新媳向公婆献茶时需跪着献茶，<ref name=zhonghuaquanguofengsuzhi>{{cite book|author=胡朴安|date=1923年|title=中华全国风俗志|url=https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%8D%8E%E5%85%A8%E5%9B%BD%E9%A3%8E%E4%BF%97%E5%BF%97.html?id=eHyfngEACAAJ|year=1923年|chapter=下编|language=Zh-hans|location=[[上海市]]|publisher=广益书局|page=546页|access-date=2018年|archive-date=2021-09-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20210917105313/https://books.google.com/books/about/%E4%B8%AD%E5%8D%8E%E5%85%A8%E5%9B%BD%E9%A3%8E%E4%BF%97%E5%BF%97.html?id=eHyfngEACAAJ|dead-url=no}}</ref>而拜茶所得的红包钱照例尽归新娘私有。<ref name=sszqdfjgdjhxsnzdm>{{cite web| url=http://k.sina.cn/article_5096942966_12fcd2d76034002n84.html?kfrome=mood&local=&subch=0&vt=4 | title=史上最全福建各地结婚习俗，你知道吗？ | access-date=2017年9月29日}}</ref>婚礼为三日举行时，献茶礼多会于婚宴后第二日举行。
*'''送客'''：婚宴结束后客人离开时新人需站在门口送客。<ref name=ctzghldlcszyd>{{cite web | url=http://www.hunliji.com/bai_ke/detail_5193 | title=传统中国婚礼的流程是怎样的 | access-date=2017年9月20日 | archive-date=2020年7月24日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20200724053704/https://www.hunliji.com/bai_ke/detail_5193 | dead-url=no }}</ref>并非所有客人都会离开，部分宾客会留下参与[[闹洞房]]。

===婚宴席位===
旧时传统中国婚宴十分注重席位之次序，<ref name=hnszmsz>{{cite book |author=李跃龙主编；湖南省地方志编纂委员会编 |date= |title=湖南省志·民俗志中 |url=https://books.google.com/books/about/%E5%A9%9A%E4%B8%A7%E5%96%9C%E5%BA%86%E6%8C%87%E5%8D%97.html?id=654TQgAACAAJ |year=2005年 |chapter=婚嫁习俗 |language=Zh-hans |location=[[北京市]] |publisher=[[五洲传播出版社]] |page=794页 |isbn=7508507312 |access-date=2005年 |archive-date=2021-09-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210917103619/https://books.google.com/books/about/%E5%A9%9A%E4%B8%A7%E5%96%9C%E5%BA%86%E6%8C%87%E5%8D%97.html?id=654TQgAACAAJ |dead-url=no }}</ref>因为其反映了封建礼教之长幼尊卑。婚宴的席位安排皆以拜堂时的神龛香案为准，依此设上席、下席、首席、次席：背靠神龛香案，面对屋门为[[上座]]。面对神龛香案，背靠屋门为下座。神龛香案之左为大，之右为小，<ref name=hnszmsz/>即面对神龛香案时，神龛香案之右为大，之左为小。根据传统中式民居一般坐北朝南之布局，神龛香案设于北墙，坐北面南，所以坐北面南为尊；坐东面西次之；坐西面东再次之；坐南面北为下。每席人数为10至12人或更多，但忌讳单数，以免咒新人触霉头单身。婚宴来宾中，尊者(如新人父母、祖辈)和媒人坐上席，其桌必须距神龛香案最近(无神龛香案时，其桌必须距礼台最近)，其余客人依次坐二席三席等。同桌时，尊者坐上席，次尊者坐下席，其余客人坐陪席。上菜时须从首席开始。<ref name=zzsfsmqlyxshjly/>如有“恕不尊位”之字条，则不必派席次座次。<ref name=hnszmsz/>

==婚宴菜品==
婚宴菜品不能随便增减，茶肴数目多为双数，<ref name=hnszmsz/>最低不能少于四道，寓意婚姻四平八稳。由于大部份方言中四谐音死，家境清贫之户的婚宴茶肴数目也多超过四道，但以方言为主的经济欠发达地区则无此禁忌。婚宴茶肴数目一般为六道、八道、十道、十二道：六道菜代表六六大顺、八道菜代表发财（八谐音发）、十个菜意味十全十美、十二道则是一年十二月，月月都幸福。<ref name=sszqdfjgdjhxsnzdm/>同每桌席位一样，婚宴茶肴数目一般也不能是单数，<ref name=hnszmsz/>为的也是避免触霉头单身，但唯一的例外是九（谐音久），九道菜代表天长地久。和[[年夜饭]]一样，婚宴茶肴中也必须有鱼，代表年年有余，而且鱼菜也必须是作为压尾的荤菜。典型的中國大陸婚宴茶肴一般为：
#开胃菜：多为凉菜冷盘。
#汤品：一般南方开席即上汤，但北方多为婚宴进行到一半时上汤。部分地区称汤品“子孙汤”，或“喜汤”；饮此汤时，新娘略啜一口后会被问“生不生”，新娘要答“生”，寓意早生贵子。<ref name=hnszmszrslyhjls>{{cite book | author=河南省地方史志办公室|date=1995年4月1日|title=河南省志·民俗志|url=https://books.google.com/books/about/%E6%B2%B3%E5%8D%97%E7%9C%81%E5%BF%97.html?id=xWzmAAAAMAAJ |year=1995年| chapter=第十卷·第十四篇·第五章、人生礼仪·第四节、婚嫁礼俗|language=Zh-hans |location=[[郑州市]]  |publisher=[[河南人民出版社]] | page=527页 |isbn=721503383X |access-date=1995年4月1日}}</ref>
#兽肉类荤菜：猪(很多地区为[[乳猪]] 全体)、牛、羊肉。部分地区有新娘或新郎需夹块肉掷于床下的婚俗，据民间信仰说是喂虎狼鬼怪，用来保证日后生育子女能顺利养活。<ref name=hnszmszrslyhjls/>
#禽肉类荤菜：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子和[[燕窝]]。必须有[[鸡]]，象征吉祥。
#水产类荤菜：除了鱼以外的水产，如[[虾]]、蟹、参、贝、鱿、鲗和[[鱼翅]]。
#喜面：例如[[伊面]]，各种[[面条]]都象征长寿。不少地区如西部和西北部以面食为主食的地区婚宴上只供新人一碗面，碗里只有一根面条，新人分别从两端吃起，直吃到中间时嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合。<ref name=cqxmsyjhzgfywzyygm>{{cite web| url= | title=重庆小面上演绝活真功夫 一碗只有一根面 | access-date=2014年12月11日}}</ref>
#[[馒头]]、[[包子]]、[[饺子]]、[[馄饨]]。带馅的面食中一般需馅中含有花生，以祝新人早生贵子。米饭一般不能算作当婚宴菜品的主食，但[[炒饭]]除外。大部分以面食为主食的北方地区于婚宴一开始，新人必须先吃一大口馒头，象征夫妻以后必有满口福之意。<ref name=zmtxjygmsfqhjxs>{{cite book |author=岳丕航，淡墨松风 |date= |title=重门天险：居庸关 |url=https://books.google.com/books/about/%E9%87%8D%E9%97%A8%E5%A4%A9%E9%99%A9_%E5%B1%85%E5%BA%B8%E5%85%B3.html?id=UxDkBgAAQBAJ |year=2011年 |chapter=三、民俗风情（四）、婚嫁习俗 |language=Zh-hans |location=[[长春市]] |publisher=[http://www.jlpg.cn/ 吉林出版集团有限责任公司] |access-date=2011年4月1日 |archive-date=2021年9月17日 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210917103625/https://books.google.com/books/about/%E9%87%8D%E9%97%A8%E5%A4%A9%E9%99%A9_%E5%B1%85%E5%BA%B8%E5%85%B3.html?id=UxDkBgAAQBAJ |dead-url=no }}</ref>很多地区当新人吃饺子时，会煮得半生不熟，问新人：“生不生?”新人答：“生!”以寓意“早立子”。<ref name=zisunjiaozi>{{cite web | url=https://www.sto.cc/book-71109-9.html | title=子孙饺子 | access-date=2016年6月22日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180410072124/https://www.sto.cc/book-71109-9.html | archive-date=2018年4月10日 | dead-url=yes }}</ref>
#素菜。
#鱼菜：例如[[鲤鱼]]和 [[石斑]]，须为全鱼。部分地区有同吃年夜饭一样，不能将鱼吃完，必须剩下一些的婚俗礼仪，以象征年年有余。
#点心：一般为餐后甜点，如[[杏仁豆腐]]、糖水[[西米]]、[[汤圆]]、[[粥]]品和[[水果]]等。部分地区于新人吃甜点时要有人在旁问“甜不甜?”，新娘要答“甜”，因“甜”谐音“添”，即生育。
#果品：一般为多子的[[石榴]]、[[西瓜]]代表多子，[[杨梅]]、蜜[[桃]]代表今后生活甜蜜美满。
#[[茶]]：由于古代受科学技术水平的限制，茶树一般不宜移栽，故大多采用茶籽直播种茶。由此茶被赋予了婚姻中的从一之意。<ref name="chali">[[明朝]]·[[郎瑛]]《[[七修类稿]]》：「茶不移本，植必子生，古人结婚，必以茶为礼，取其不移植之意也。今人犹名其礼日：‘下茶’。…种茶下子，不可移植，移植不可复生也。故女子受聘，谓之‘吃茶’。又聘以茶为礼者，见其从一之义，二称皆谚，亦有义存焉耳。」</ref>婚前礼[[三书六礼]]之首礼'''纳采'''中即包括了'''茶礼'''，而婚宴也借端茶送客之仪提示众人婚宴要结束了。

婚宴菜品多少随经济条件增减，例如为十道时北方多取消果品和茶，为九道时内陆地区多会再减去除了鱼以外的水产荤菜。为八道时北方多为再减去餐后甜点，为六道时多为再减去开胃菜和汤品，为四道时多为再减去主食和一道荤菜，只保留一荤一素，喜面和鱼菜。旧时农村婚宴的菜品往往会多于十二道，有十四道，十六道，十八道，二十道，甚至三十二道之多，<ref name=hnszmsz/>其原因是同一种原料用不同做法烹出的各式菜肴均归类为同一道菜，但由于[[现代化]]生活节奏加快和[[城市化]]，此俗现多只存在于农村，<ref name=gnddhyjpcymz>{{cite web | url=http://society.people.com.cn/n/2013/1006/c1008-23109027-2.html | title=国内多地婚宴讲排场要面子 一桌价格普遍超两千 | access-date=2013年10月6日 | archive-date=2018年4月10日 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180410071923/http://society.people.com.cn/n/2013/1006/c1008-23109027-2.html | dead-url=no }}</ref>城市中只有极少残留，<ref name=gnddhyjpcymz/>肇因城市里当代中式婚礼多于[[酒店]]举行，每道菜即便是使用同样食材也都会分别单独挂账计价。

==西方婚宴==
在西方，婚宴通常是在婚禮結束之後舉行。

大部分的西方國家中，在吃了極為豐富的一餐後（傳統上是由[[新娘]]家來支付費用），出席婚禮的人會致祝福詞。傳統上致詞的人包括有新娘的父親、[[伴郎]]，最後是[[新郎]]。在現代美國婚宴中，致詞者通常是伴郎和[[伴娘]]。

致完祝福詞後若有舞會，通常由新人開舞。以前常用[[華爾滋]]配樂，現在也常見浪漫的[[流行音樂]]，或其它風格的音樂。

婚宴舞會會有一些特別的習慣——比如說在第一支舞之後，新郎會帶著新娘到她的父親那邊，讓他們跳一下支舞。第二支舞舞結束後，賓客們會被邀請一起下場跳舞。宴會在互相[[敬酒]]與慶祝中進行，一直到新人們坐上一輛被他們的朋友「裝飾」過的車子離去為止。

結婚傳統在各個文化之間的差異很大，甚至在同一個國家中的不同地區也是如此。以下列舉一些不同的傳統：

錢舞：指賓客會付小額數量的錢來和新娘或新郎跳舞。在某些文化中，這些錢會被釘在新娘所穿著的一件特別[[圍裙]]上。有些文化則是由朋友來收集這些錢，有時他們會在每個客人付錢的時候給他們一小杯酒。這種傳統在[[美國]]中西部很普遍，然而在其他地區則被認為俗氣。

丟出新娘的[[花束]]和[[襪帶]]：新娘會將手上的花束往後面所有在場的單身女性丟去，誰接到了花束就會被認為是下一個結婚的人。新郎則會當場將新娘的襪帶褪下後（通常這麼做是為了娛樂賓客），將新娘的襪帶丟向所有的單身男性，誰接到了襪帶就會被認為是下一個結婚的人。有時候，接到襪帶的男性要將襪帶穿到接到花束的女性身上。有時候那個襪帶則是由[[抽籤]]的方式出售，而非用丟的。在美國的某些地方，這種行為則會被認為俗氣。

敲玻璃杯：賓客會在用餐期間敲玻璃杯（通常是使用湯匙）引起大家的注意，然後請求新人們站起來[[接吻]]。有時候新人則會準備好鈴鐺以代替敲玻璃杯。

==参见==
*[[婚礼]]
*[[中式婚礼]]

==注释==
{{Reflist|2}}

{{Commonscat|Wedding Feast}}

[[Category:婚禮]]
[[Category:宴會]]