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鲁菜
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==影响== 山东作为北方擅长料理食材的地区,鲁菜烹调手法广泛影响[[华北]]及[[中国东北地区|东北]]的饮食习惯与当地风味。明清时代宫廷厨师多出自山东,将鲁菜影响带至华北地区,如北京清朝的[[八大居]]之首的[[同和居]]即为鲁菜饭馆。胶东菜则经渤海传至辽东地区,进入东北。所以,许多人认为山东菜的影响面涉及到整个黄河中下游及其以北的广大地区。<ref>{{Cite web |title=鲁菜历史悠久影响广泛 品读鲁菜文化 |url=https://sd.ifeng.com/food/lucaiwh/detail_2013_09/18/1237614_0.shtml |website=凤凰网山东 |date=2013-09-18 |author=翟婷婷 |access-date=2025-11-18 |via=凤凰网山东综合}}</ref>
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