编辑“︁三七”︁（章节）

=== 有效成分 ===
三七中含有多種達瑪烷型四環三萜[[皂苷]]的活性成分，即[[人蔘皂苷]]。主要為人蔘皂苷 Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1和三七皂苷 R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、O1、P2、Q3、S4、T5，絞股蓝苷–RVII。

三七含總皂苷約12％，其中主要有效即活性成分為人蔘皂苷 Rb1、Rg1、Rd、Re、Rc、R1，Rb1、Rg1在三七總皂苷比在人蔘總皂苷高出很多，其中的Rg1可達8倍之多，但Rc的含量較人蔘低 ；三七總皂苷水解後，主要得人蔘三醇Rg1，再次為人蔘二醇Rb1（三七的Rb1含量比韓國蔘（Panax ginseng）和西洋蔘（Panax quinquefolius）為高<ref name="comparative">{{Cite journal |last=Zhu |first=Shu |last2=Zou |first2=Kun |last3=Fushimi |first3=Hirotoshi |last4=Cai |first4=Shaoqing |last5=Komatsu |first5=Katsuko |date=2004-07 |title=Comparative study on triterpene saponins of Ginseng drugs |url=http://www.thieme-connect.de/DOI/DOI?10.1055%2Fs-2004-827192 |journal=Planta Medica |volume=70 |issue=7 |doi=10.1055/s-2004-827192 |issn=0032-0943 |pmid=15303259 |access-date=2023-01-25 |archive-date=2018-06-03 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180603133332/https://www.thieme-connect.de/DOI/DOI?10.1055%2Fs-2004-827192 |dead-url=no }}</ref>)，檢出微量齊墩果酸Ro(oleanolic acid)和未檢出楤木皂苷（Chikusetsusaponin III, IV, IVa）。

三七的皂苷可以粗略地分成基于原人参二醇骨架的和基于原人参三醇骨架的。地下部分后者多，地上部分前者多。三醇包括Rg1，有抗凝血作用。二醇Rb1反之有促凝作用。通过柱层析可以分离二醇和三醇皂苷，<ref name=noto3>{{cite journal |author1=冷静 |author2=傅超美 |author3=万方 |title=三七三醇皂苷化学成分及药理作用的研究进展 |journal=华西药学杂志 |date=2011 |volume=26 |issue=01 |page=83-86 |url=http://www.sanqitongshu.com/web/uploads/download/2016-11-21/58326b5de7599.pdf |accessdate=2025-01-30 |issn=1006-0103}}</ref>也可以通过热加工促进Rb1水解。

三七传统上只以主根入药，但剪口（根茎、芦头）、病根、绒根、筋条（支根）也都有不错的皂苷含量。三七的花、果实、叶也都含有皂苷，其中花的皂苷含量尤其高，达13%。民间以花泡茶。<ref name="XiaZhang"/>

三七也包括多种非皂苷成分，有氨基酸和蛋白质、多糖、黄酮类、炔/醇类、挥发油和微量矿物元素。其中三七素（dencichine）是一种[[非蛋白胺基酸]]，有止血作用。三七素也存在于其他人参属植物的根中，但三七中最多。三七的蛋白质、多糖、炔/醇类（以{{tsl|en|Falcarinol|人参炔醇}}为主）、挥发油也有发现一定药理活性，黄酮类则研究较少。<ref name="XiaZhang">{{cite journal |author1=夏鹏国 |author2=张顺仓 |author3=梁宗锁 |author4=齐志鸿 |title=三七化学成分的研究历程和概况 |journal=中草药 |date=2014 |volume=45 |issue=17 |page=2564-2570 |doi=10.7501/j.issn.0253-2670.2014.17.026 |url=https://www.tiprpress.com/zcy/html/2014/17/20141726.htm}}</ref>