编辑“︁中國”︁（章节）

=== 饮食 ===
{{Main|中國菜|中國茶文化|中國酒文化|中式餐桌禮儀}}

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中国饮食讲究[[中式餐桌禮儀|礼仪]]<ref name="王学泰">{{Cite web |title=中华饮食文化精神 |url=http://www.gmw.cn/01gmrb/2006-11/30/content_514905.htm |accessdate=2016-03-20 |author=[[王学泰]] |date=2006-11-30 |publisher=[[光明網 (中國)|光明網]] |language=zh-hans |archive-url=https://web.archive.org/web/20161216015720/http://www.gmw.cn/01gmrb/2006-11/30/content_514905.htm |archive-date=2016-12-16 |dead-url=no }}</ref>。[[飲食文化]]受地域影響，历经數千年發展出多樣的類別，並對食材、火候、刀工、和調味的技巧極為重視。今日最有影響者為「[[中國菜系|八大菜系]]」，包括[[川菜]]、[[粵菜]]、[[蘇菜]]、[[魯菜]]、[[閩菜]]、[[湘菜]]、[[徽菜]]和[[浙菜]]美食<ref>{{Cite web |title=Eight Major Cuisines 八大菜系 |url=http://www.chinesecio.com/cms/en/culture/eight-major-cuisines-ba-da-cai-xi |accessdate=2016-01-22 |date=2011-06-02 |publisher=[[網路孔子學院]] |language=en |archiveurl=https://web.archive.org/web/20150912222348/http://www.chinesecio.com/cms/en/culture/eight-major-cuisines-ba-da-cai-xi |archivedate=2015-09-12 |deadurl=yes}}</ref>。中國菜分成主食與副食<ref name="王学泰" />，在{{Link-en|中餐烹調法|Chinese cooking techniques|烹調法}}和配料的使用極為廣泛<ref>{{Cite web |title=中国美食成外国网友"噩梦" 鸡爪内脏鱼头不敢吃 |url=http://news.xinhuanet.com/photo/2013-09/23/c_125426786.htm |accessdate=2016-01-22 |author=华夏 |date=2013-09-23 |publisher=[[新華網]] |language=zh-hans |archive-url=https://web.archive.org/web/20151015202234/http://news.xinhuanet.com/photo/2013-09/23/c_125426786.htm |archive-date=2015-10-15 |dead-url=no }}</ref>，同時強調傳統[[中醫學]]的[[食療]]方法<ref>{{Cite web |title=中医强调“药疗不如食疗” 食疗有三大优势 |url=http://www.antpedia.com/news/36/n-135136.html |accessdate=2016-01-22 |author=《[[中国中医药报]]》 |date=2011-04-01 |publisher=[[分析测试百科网]] |language=zh-hans |archive-url=https://web.archive.org/web/20150720230252/http://www.antpedia.com/news/36/n-135136.html |archive-date=2015-07-20 |dead-url=no }}</ref>。菜餚主要的食材有肉類（家禽、牛肉、豬肉、羊肉等）、蔬菜、水果和[[大豆]]等，常用的辛香料有[[韭蔥]]、[[薑]]、[[蒜]]，另外會搭配花生油、芝麻油、臘肉、醋、黃酒、肉汁等<ref name="Estitxu López de Munáin">{{Cite web |title=La cocina china |url=http://slowfoodaraba.es/pdf/cocinachina.pdf |accessdate=2016-01-22 |author=Estitxu López de Munáin |publisher=Slow Food Araba |language=es |archive-url=https://web.archive.org/web/20160308214111/http://slowfoodaraba.es/pdf/cocinachina.pdf |archive-date=2016-03-08 |dead-url=no }}</ref>。現今中國最受歡迎的肉類為豬肉，約佔全國肉類總消費量的4分之3<ref>{{Cite web |title=China's Hunger For Pork Will Impact The U.S. Meat Industry |url=http://www.forbes.com/sites/greatspeculations/2013/06/19/chinas-hunger-for-pork-will-impact-the-u-s-meat-industry/ |accessdate=2016-01-22 |date=2013-06-20 |publisher=《[[富比士]]》 |language=en |archiveurl=https://web.archive.org/web/20150618115431/http://www.forbes.com/sites/greatspeculations/2013/06/19/chinas-hunger-for-pork-will-impact-the-u-s-meat-industry/ |archivedate=2015-06-18 |deadurl=yes}}</ref>。

一般來說，靠近海洋、氣候溫暖的南方地區民眾主要以[[稻|稻米]]為主食、並搭配海鮮和蔬菜菜餚，北方乾燥地區的民眾則以小麥製成的麵點和麵條為主食。過去民眾飲食主要是簡單的米糧和蔬菜，肉類則預留給特殊場合，平日以[[豆腐]]、[[豆漿]]等豆製品補充蛋白質<ref>{{Cite journal| issn = 1006-9577| issue = 1| pages = 40–43| last1 = 马冠生| last2 = 崔朝辉| last3 = 周琴| last4 = 胡小琪| last5 = 李艳平| last6 = 翟凤英| last7 = 杨晓光| title = 中国居民豆类及豆制品的消费现状|doi=10.3969/j.issn.1006-9577.2008.01.013| journal = 中国食物与营养| accessdate = | date = 2008| url = |id={{CNKI|ZGWY200801015|CJFD}} }}</ref>。部分飲食則受到宗教影響，發展出佛教徒的[[素齋]]和穆斯林的[[清真菜]]<ref>{{Cite web |title=清真菜對北京菜有什麼影響 |url=http://tw.medvov.com/view.aspx?lid=b87794d9-a443-4ad2-8a4a-ea6a01bfa110 |accessdate=2016-01-22 |date=2013-06-24 |publisher=愛醫網 |language=zh-hant |archiveurl=https://archive.today/20160124183922/http://tw.medvov.com/view.aspx?lid=b87794d9-a443-4ad2-8a4a-ea6a01bfa110 |archivedate=2016-01-24 |deadurl=yes}}</ref>。另外還有許多從中國菜延伸出來的分支，包括香港的[[香港飲食文化|飲食文化]]，及由[[中國移民史|中國移民]]發展的[[美式中國菜]]，而流行的菜餚有[[宮保雞丁]]、[[鍋貼]]、[[麻婆豆腐]]等<ref>{{Cite web |title=What to Eat in China |url=http://www.travelchinaguide.com/essential/what.htm |accessdate=2016-01-22 |publisher=Travel China Guide |language=en |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304071101/http://www.travelchinaguide.com/essential/what.htm |archive-date=2016-03-04 |dead-url=no }}</ref>。中國被認為是[[茶]]的原產地，很早之前便發展出種植茶樹與[[發酵]]的方法；並結合文化個性開發出飲用[[中國茶]]的方法<ref name="Estitxu López de Munáin" /><ref>{{Cite web |title=“中国茶文化展”向英国民众展现中国茶文化 |url=http://www.puercn.com/cwh/cdcs/40160.html |accessdate=2016-01-22 |date=2012-11-28 |publisher=中国普洱茶网 |language=zh-hans |archive-url=https://web.archive.org/web/20150425130014/http://www.puercn.com/cwh/cdcs/40160.html |archive-date=2015-04-25 |dead-url=no }}</ref>。

中國飲食文化具有極高藝術和文化價值，強調飲食精緻、審美享受、情感交流與講究禮節<ref>{{Cite web |title=《饮食文化》第一章 中国饮食文化漫谈 |url=http://www.iqilu.com/html/yuedu/yueai/2013/0418/1507281.shtml |accessdate=2016-03-20 |date=2013-04-18 |publisher=[[齐鲁网]] |language=zh-hans |archive-url=https://web.archive.org/web/20160306140545/http://www.iqilu.com/html/yuedu/yueai/2013/0418/1507281.shtml |archive-date=2016-03-06 |dead-url=no }}</ref>，與西洋世界的飲食文化不同，中國主要餐具為筷子；歷史上不少[[東洋|東洋世界]]國家同樣以筷子為餐具，為一文化特色。<ref name="Estitxu López de Munáin" />

中国是[[茶]]的故乡，[[中国茶文化]]源远流长，博大精深。几千年来中国不但积累大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累丰富的有关茶的精神文化。中国是造[[酒]]的古国。在[[龙山文化]]时期出现自然发酵的[[果酒]]；后来发展将谷物糖化再酒化的技术；先秦时期出现曲法酿酒；汉代以后发展制曲技术；东汉引进[[葡萄酒]]；宋代出现药酒；元代、明代出现从阿拉伯传入的[[蒸馏]]法酿制的[[烧酒]]。[[中国酒文化]]源远流长。酒不但用于[[祭祀]]、会盟、祝捷等公务活动，还用于民间的喜丧礼仪、欢聚迎送等场合。中国酒文化和诗歌、戏曲也有着丰富的联系。[[中国菜]]已经历数千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜以及不同的风味的地方菜系所组成，分为[[八大菜系]]。中国菜选料范围广泛，制作精细，品类繁多，注重色香味的统一和调料的使用，体现精湛的烹饪技艺和丰富的文化内涵。中国菜的食物大多加工成小块宜食的尺寸，固体食物使用[[筷子]]进食。