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=====历史=====
直至20世纪早期，大部分美国人都还认为小费有悖于[[自我中心主义|自我中心]]和[[民主|民主社会]]的价值观<ref name="Segrave1998">{{cite book | last=Segrave | first1=Kerry | title=Tipping: An American social history of gratuities | url=https://archive.org/details/tippingamericans0000segr | location=Jefferson, North Carolina | publisher=McFarland & Company | year=1998 | isbn=0786403470 }}</ref>。同时，经营者也认为顾客给小费等同于向工作人员行贿，是为了让工作人员为其提供额外服务，例如为了得到更多食物而给服务员一些小费<ref name="Segrave1998" />。1919年颁布的[[禁酒時期|禁酒令]]让酒店和餐饮行业失去了酒精饮料的营业收入，产生了极大的影响；法令所造成的经济压力导致经营者开始欢迎顾客的小费，以补偿雇员的薪水<ref name="Mentzer2013">{{cite journal | title=The payment of gratuities by customers in the United States: An historical analysis | url=http://www.edwards.usask.ca/faculty/marc%20mentzer/tipping.pdf | journal=International Journal of Management (UK) | date=September 2013 | last=Mentzer | first=Marc S. | volume=30 | issue=3 | pages=108–120 | issn=0813-0183 | access-date=2017-09-20 | archive-date=2021-02-24 | archive-url=https://web.archive.org/web/20210224170958/https://www.edwards.usask.ca/faculty/marc%20mentzer/tipping.pdf | dead-url=no }}</ref>。与大众的认知相反的是，小费的出现并非缘于服务员的低薪，而是因为小费在被推广的时候，服务员这一职位就已经有较高的工资<ref name="Mentzer2013"/>。

即使小费在当时已成为必不可少的潮流，六个州（大部分位于南部）还是通过了一系列法律规定小费非法，但这些法律的实际执行问题重重<ref name="Segrave1998" />。最早的相关法律于1909年通过（[[华盛顿州]]），而最后一个相关法律于1926年被废除（[[密西西比州]]）<ref name="Segrave1998" />。一些人认为，“那些无法从雇主那里得到一分钱薪水的工作人员就像新式的奴隶”、“不支付工作人员足够的薪水反而让他们以小费为生就是[[奴隶制]]的一种延续”<ref>{{cite news|last1=Shanker|first1=Deena|title=How American tipping grew out of racism|url=http://qz.com/609293/how-american-tipping-grew-out-of-racism/|accessdate=2016-02-09|work=Quartz|date=2016-02-09|archive-date=2020-11-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20201129100317/https://qz.com/609293/how-american-tipping-grew-out-of-racism/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite podcast |url=http://www.sporkful.com/the-restaurateur-who-got-rid-of-tipping/ |title=The Restaurateur Who Got Rid Of Tipping |website=The Sporkful |publisher=WNYC |host=Dan Pashman |date=2017-01-02 |time=5:04 |access-date=2017-03-13 |archive-date=2020-11-29 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201129014047/http://www.sporkful.com/the-restaurateur-who-got-rid-of-tipping/ |dead-url=no }}</ref>。