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=== 繁殖洄游 ===
[[File:Salmon jumping.jpg|thumb|逆流越过矮[[瀑布]]的鲑鱼]]
{{main|鮭魚洄游}}
鮭魚是[[溯河洄游]]型魚類，通常在河上游水氧充足的淡水区產卵，卵在[[河床|水底]]的[[砾石]]之间孵化后长成幼鮭。而幼鮭則會快速長出竖斑爲其提供[[保護色]]，在隨後6個月至3年內（視乎品種）在河裏生活。鮭魚習慣在水表面捕食。幾乎絕大多數鮭魚都能準確地回到自己出生的河川。鮭魚非常善於游泳，牠們能跳出水面，攀到瀑布上游。幼鲑的淡水生活会坚持到擁有銀色魚鱗爲止，身體亦會出現轉變以便在海水中存活，而衹有10%的鮭魚卵能成長到此階段<ref>{{cite web|title=A Salmon's Life: An Incredible Journey|url=http://www.blm.gov/education/00_resources/articles/Columbia_river_basin/posterback.html|publisher=U.S. Bureau of Land Management|archiveurl=https://web.archive.org/web/20090225075127/http://www.blm.gov/education/00_resources/articles/Columbia_river_basin/posterback.html|archivedate=2009-02-25}}</ref>。

在迁徙到海洋中后，鮭魚會接著在海中生活一至五年（視乎品種），在那裡他們逐漸變得[[性成熟]]<ref>'Evolutionary Biology of the Atlantic Salmon' - Tomislav Vladić, Erik Petersson</ref>。鮭魚在消遣的活動受海潮的影響較大。牠們對海水的狀況非常熟悉，退潮時游向海裡，漲潮時游向河川。在繁殖期，大部分鮭魚會凭着嗅觉记忆重新回到自己的出生地產卵。