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==武汉热乾麵==
{{main|热乾麵}}
在湖北省府[[武汉]]，热乾麵是武汉人最爱吃的食品之一，常被用来当作早餐或[[宵夜]]。热乾麵的做法是，事先把碱水麵煮至半熟，加入芝麻油拌匀晾凉待用，等吃的时候再把麵條重新放入滚水中烫至全熟，沥干水分后捞起，然后在麵-{zh-cn:里;zh-tw:裡;}-加入芝麻酱、芝麻油、酱油及其它佐料后拌匀即可食用。