编辑“︁小面”︁（章节）

==发展==
不同于[[火锅]]，重庆小面发展并不统一，大部分面店过于简陋，缺少现代化的流通方式，加之大多数小面经营者不做加盟和缺乏商业推广的意识，小面在当前很难发展出规模。另外，因碱水的地域性限制和缺少相应的历史文化，目前小面在发展上还难以和全国性的兰州牛肉面等面食相媲美。在小面影响力的方面，十分值得一提的是2013年第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出的“中国十大面条”中，重庆小面并未上榜。尽管事后有著名主持人孟菲通过社交媒体[[新浪微博]]为小面“叫屈”，但小面在重庆境外弱影响力仍是毋庸置疑的。<ref>[http://cq.sina.com.cn/news/b/2013-07-06/072564997.html] {{Wayback|url=http://cq.sina.com.cn/news/b/2013-07-06/072564997.html|date=20201128052635}}</ref>

===管理===
“重庆小面50强”最初由重庆商报在网络上发起，由于重庆小面店铺或摊位流动较大以及各路网友推荐，因此“重庆小面50强”每隔一年会重新评选一次。2011年由小面爱好者组织成立“重庆小面评吃团”的组织不断召集小面爱好者走访重庆小面面馆进行团队评吃，并通过网络传播的方式引导民间排榜。

2016年2月23日，重庆小面协会正式成立，这是全重庆唯一的一家小面协会，也是中国第一家小面协会。张寿江出任重庆市小面协会会长。多家小面馆表示将加入协会，也从此商铺告别单打独斗的局面。因为《嘿！小面》纪录片出名的“面痴”李杰平（网名：123台灯）出任秘书长，但一周之后他因“不太适合办公室工作”宣告辞职。<ref>{{Cite web|title=重庆小面协会成立 号召推“3元小面”并“申遗”|url=http://www.chinanews.com/sh/2016/02-24/7770213.shtml|access-date=2021-11-10|date=2016-02-24|work=中新网|archive-date=2019-08-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20190815200916/http://www.chinanews.com/sh/2016/02-24/7770213.shtml}}</ref><ref>{{cite web|title=李杰平辞任重庆小面协会秘书长|url=http://cqcbepaper.cqnews.net/cqcb/html/2016-05/28/content_1912334.htm|accessdate=2016-05-29|date=2816-05-28|publisher=华龙网|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160817083557/http://cqcbepaper.cqnews.net/cqcb/html/2016-05/28/content_1912334.htm|archivedate=2016-08-17|deadurl=yes}}</ref>