编辑“︁米粉”︁（章节）

=== 法规 ===
{{see also|2013年台湾毒淀粉事件}}
在台灣，由於成本、口感<ref name=TW2008>[https://web.archive.org/web/20140829172348/http://foreigner.hccg.gov.tw/ch/home.jsp?mserno=200807290016&serno=200807290018&menudata=ChineseMenu&contlink=content%2Fbusiness4_2.jsp&level=1  米粉為什麼要添加玉米澱粉，原料的改變，新原料新秘訣]</ref>等問題，台灣多數米粉曾都含有玉米澱粉，而且實際含米量常低於標示量，甚至有添加[[小麥]]製品卻未標示的問題（一些人會對小麥過敏）。<ref>{{Cite web |url=http://www.newsmarket.com.tw/blog/23881/ |title=揭開米粉界沒有說的秘密–9成米粉充斥廉價玉米澱粉 |access-date=2015-07-18 |archive-date=2021-02-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210207181332/http://www.newsmarket.com.tw/blog/23881/ |dead-url=no }}</ref>因為食物製造過程中加入過量淀粉和其他谷物粉的爭議，2014年後，[[衛福部]]規定，只有含米量100%的，才可直接称「米粉」。只有含米量超過50%的，可稱為「調和米粉」。<ref>{{cite web | url = http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10531&chk=585bc214-652d-423f-9ff1-f975c382b0b2 | title = 市售包裝米粉絲產品標示規定 | author = www.fda.gov.tw | date = 2 December 2013 | access-date = 22 July 2016 | archive-date = 2020-09-22 | archive-url = https://web.archive.org/web/20200922020335/https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10531&chk=585bc214-652d-423f-9ff1-f975c382b0b2 | dead-url = no }}</ref>含米量未超過50%，只能稱為「'''炊粉'''」或「'''水粉'''」。<ref>{{cite web|title=111年版-食品標示法規手冊|url=https://gpmnetfda.blob.core.windows.net/filestorage/332dbdd3-4551-11e5-bef6-0015837488fe/PolicyBulletin2File/8c8c21c1-8334-40cb-93c4-c9e85cd60df3.pdf|website=衛生福利部食品藥物管理署|page=323|language=zh-tw|format=PDF|access-date=2023-05-14|archive-date=2023-05-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20230514164023/https://gpmnetfda.blob.core.windows.net/filestorage/332dbdd3-4551-11e5-bef6-0015837488fe/PolicyBulletin2File/8c8c21c1-8334-40cb-93c4-c9e85cd60df3.pdf|dead-url=no}}</ref>