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==== 埃及與肥沃月灣 ====
[[File:C+B-Agriculture-Fig3.PNG|thumb|古埃及人對園藝工作之描繪]]
在西元前3000年的古埃及，園藝已被視為一門確立的科學<ref name=":2">{{Cite book|title=園藝學|author1=許仁宏|author2=吳玉珍|publisher=徐氏基金會|year=2002|isbn=957-18-0475-4}}</ref>{{Rp|11}}，利用先進且有系統的灌溉設施栽植了大量的園藝作物，水果的部分包括[[椰棗]]、[[葡萄]]、[[橄欖]]、[[無花果]]、[[香蕉]]、[[檸檬]]及[[石榴]]；蔬菜部分則是[[黃瓜]]、[[洋薊]]、[[扁豆]]、[[韭蔥]]、[[大蒜]]、[[洋蔥]]、[[萵苣]]，除此之外，亦有[[纖維作物]]、油類作物、香料及香藥作物的栽培的紀錄，也開始發展食品、香水、染料工業等技術。當西元四世紀[[古羅馬]]佔領埃及時，這些植物栽培的技術也開始向外傳播，影響全世界。<ref name=":0" />{{Rp|14-15}}

在埃及東方，[[美索不達米亞]]、[[巴比倫]]及[[亞述]]古文明，均受埃及高水平的園藝技術影響，發展出灌溉式的梯田、庭園與公園等新型的園藝技術。<ref name=":2" />{{Rp|15}}於西元前1800年，這三個古文明共同建造了條橫跨三個地區、以燒磚建成的灌溉渠道，豐沛周遭{{convert|10000|sqmi}}的農田，養育了超過1500萬人。<ref name=":0" />{{Rp|15-16}}此外，西元前700年，一本亞述植物誌內紀錄了超過900種植物的名字，其中包括250種蔬菜、藥用及油用植物，可見當時園藝發展之興盛。<ref name=":2" />{{Rp|16}}