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=== 香港 ===
{{主條目|牛奶公司}}
[[File:Comparison of receipts of 7-11 stores in Hong Kong and Shanghai.jpg|thumb|right|240px|7-Eleven香港（左）和上海（右）门店的收据对比，香港门店的收据下方有[[牛奶公司|牛奶有限公司]]的中英文字样]]
[[File:Sai Wan Ho 7-Eleven 12-08-2023.jpg|thumb|right|240px|西灣河7-Eleven门店]]
[[香港]]的7-Eleven起源於1981年4月3日，由香港[[牛奶公司]]取得授權。7-Eleven在[[港澳地區]]讀作「七·十一」（大寫「柒·拾壹」），但「七仔」（大寫「柒仔」）、「Seven Eleven」、「7-11」、「7-ELEVEn」這些坊間俗稱也相當流行。第一間7-Eleven於[[香港島]][[跑馬地]]開幕，其後以[[加盟]]的形式迅速擴展分店網絡。直至1993年12月，7-Eleven已有超過100家分店。2004年9月，牛奶公司成功以1.05億港元從[[南華早報集團]]收購香港第三大便利商店[[地利店]]全線87間分店，加上早前收購了原擁有[[港鐵]][[將軍澳綫]]及[[東鐵綫]]便利店專營權的[[世昌便利店]]，使其分店總數一下子由510間（已包括原世昌的分店）大幅提升至597間，進一步鞏固其在香港便利商店市場的領導地位。香港7-Eleven採用高密度策略設置經營點，部分地段往往不足數分鐘步程已有另一家分店。直至2014年2月，7-Eleven已有912家分店，其中有386間由特許加盟商營運，其餘由7-Eleven總公司營運。7-Eleven分店數目之多是香港另一所市面常見的連鎖便利商店——[[OK便利店]]312間的3倍多。至2023年，7-Eleven已有超過1,000家分店，在香港所有18個地區都設有商店，平均每個地區超過50家商店。

但近年被批評欺壓加盟商，包括發現特許經營商賺大錢，便會拒絕與加盟商續約，奪回經營權；又或在盈利高的店舖附近開分店，務求搶走特許經營商生意<ref>{{cite news|title=7-11開分店包抄　搶加盟商生意 被指太霸道　特許經營舖減兩成|url=http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160414/19570446 |access-date=2022-01-10 |publisher=[[香港蘋果日報]] |date=2016-04-14 |archive-date=2016-04-16 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160416142837/http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160414/19570446 |dead-url=yes }}</ref>。

受[[2019冠状病毒病疫情]]影響，由於港人生活作息改變，牛奶公司開始縮減分店規模及營業時間。

==== 自家品牌 ====
* 7仔食檔：提供各種熟食（如[[鱼丸|魚蛋]]、[[燒賣]]、[[司華力腸]]、[[拌麵|撈麵]]、烏冬、[[關東煮]]等小吃），更會隨季節推出特式食品，如[[蛋黄咸肉粽]]（端午節）、[[心型朱古力包]]（情人節）；部分商業地區店舗更有「午市兩餸飯」、即製[[三文治]]等食品。
* 新地：提供不定期限定口味的新地。
* 7 Cafe：售賣中高檔即磨咖啡産品，截至2023年，已有超過700間分店設有[[7 Cafe]]，覆蓋全港18區，分店數目亦已超越[[星巴克]]，部分分店甚至提供7 Cafe+售賣口味沙冰、珍珠奶茶、手搖冰茶、單品咖啡等飲品，以及牛角包窩夫、雞蛋仔、新地芭菲等即製美食。
* 7-SELECT：出產點心、飯盒、雞髀、飯糰、手卷、三文治、甜品、沙律、鮮果盒、特色小食等食品。部分食品由日本直送，或與知名食品品牌聯乘合作，該品牌於2017年由前身不同品牌合併而成：
** Deli Fresh：出產各款新鮮果汁産品，亦有出產中式産品（如川貝杏仁茶、合桃花生露）。
** 包新鮮：出產各款麵包、蛋糕産品，其産品均由[[奇華餅家]]或[[美心西餅]]生産。
** 滋味選：出產各款日韓及西式快餐飯盒，購買後必須以微波爐加熱才可食用。
** [[龍鳳茶樓]]：出產各款中式點心及[[盅頭蒸飯]]快餐飯盒，購買後必須以微波爐加熱才可食用。
** 7-Signature：出產各款小食、三文治、凍卷等快餐産品。
** MOMOKO：出產各款膠樽裝茶類飲品。
** 御之簡食：出產各款日式食品（飯團、溫泉玉子）其出産之飯團不含壽司醋，令其存放在4℃以下低溫數天，飯質亦不會變硬，提升口感。壽司飯以[[食鹽|鹽]]代替壽司醋調味。

==== 特色 ====
* 香港7-Eleven是全世界7-Eleven家族中平均單店來客數最高的區域。
* 香港7-Eleven土地密度，以2009年12月共有963間分店計算，平均每1.14平方公里有一間分店；但仍不及於澳門7-Eleven不足1平方公里便有一分店；
* 香港7-Eleven人口平均分店密度計測，平均每約8,750人便有一間分店，僅次於臺灣排名第二。
* 部份繁忙地區的7-Eleven密度很高，分店的距離可能只相隔一個路口，甚至同一個[[港鐵]]站的車站大堂也有3間分店，而僅[[落馬洲站]]範圍內更多達6間分店。
* 香港的7-Eleven分店數遠遠超越其競爭對手。2023年中，7-Eleven在香港擁有超過1,000間分店，其唯一主要競爭對手[[OK便利店]]只得300多間分店，而香港其他連鎖便利商店集團更只是小規模經營，除[[華潤]]集團的[[VanGO]]外，其餘一般不會超過10間分店。
* 香港人喜愛暱稱7-Eleven為「7仔」或「七·十一」。由於其市場主導地位，「7仔」、「七·十一」已成為不少香港人對便利商店的統稱。
* 店內可以使用[[八達通]]卡消費，也是香港首間接受八達通繳費的非[[香港交通|交通機構]]。由2010年起，更接受visa paywave付款，而且在部份日子提供折扣于恆生enjoy卡，此為香港便利店中首次。
* 香港的7-Eleven提供手提電話充電服務，使用者可以在店舖租用一塊3.6V規格的鋰離子[[充電池]]，並繳付12港元，便會為其提供30分鐘快速充電（鐵路沿線分店除外），後來於2019年由[[ChargeSPOT]]擴展租借點取代。
* 香港的7-Eleven和其唯一主要競爭對手[[OK便利店#香港OK便利店|香港OK便利店]]都是世界上少數全面設有[[Wi-Fi]]網絡覆蓋的便利商店，而且都由[[電訊盈科]]負責提供有關服務。
* 香港的7-Eleven長期售賣[[圣代|新地（聖代）]]軟雪糕，但過往因衛生問題經常不能通過[[食物環境衞生署]]的標準。為保商譽，該商品曾於2007年起全線停售，不過於2016年11月起恢復售賣。
* 部份地區之7-Eleven分店設有[[滙豐銀行]]或[[渣打銀行]]的[[自動櫃員機|自動提款機]](ATM)，彌補銀行服務不足<ref>{{Cite web |url=http://www.hsbc.com.hk/1/2/chinese/hk/personal/customer-care/improve/detail#atm711 |title=滙豐銀行香港：7-Eleven自動櫃員機服務 |accessdate=2008-02-29 |archive-date=2008-02-16 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080216132714/http://www.hsbc.com.hk/1/2/chinese/hk/personal/customer-care/improve/detail#atm711 |dead-url=yes }}</ref>。
* 全線7-Eleven均接受[[Visa]]、[[銀聯]]、[[易辦事]]方式付款，顧客購物時更可透過易辦事easy cash方式提款（每次交易可提取100、200、300、400或500港元）
* 2013年3月18日起，申請人可在港澳兩地任何一間7-Eleven繳付美國簽證申請費。
* 香港7-Eleven於2014年12月19日推出「7-Fans」手機程式，顧客購物時可透過於手機程式內的[[二維碼]]儲分、使用優惠券、換領禮品及使用[[電子錢包]]付款。「7-Fans」在2020年4月1日停止服務。
* 香港7-Eleven接受[[支付寶#AlipayHK|AlipayHK]]付款及增值服務，為支付寶在香港業務的先驅。

==== 7-Eleven ====
* 7-Eleven業務董事 陳永堅<ref>{{Cite web |url=https://www.hkctu.org.hk/zh-hant/content/40%E5%A4%9A%E5%90%8D7-eleven%E5%A4%96%E5%88%A4%E5%B7%A5%E5%8F%8B%E9%81%AD%E6%AC%A0%E8%96%AA%E3%80%81%E9%81%A3%E6%95%A3%E8%B2%BB%E8%B6%85%E9%81%8E350%E8%90%AC%E5%A2%8A%E6%94%AF%E5%AE%89%E6%8E%92%E6%9C%AA%E7%8D%B2%E6%AD%A3%E9%9D%A2%E5%9B%9E%E8%A6%86-%E5%B7%A5%E5%8F%8B%E6%98%8E%E6%97%A5%E8%B5%B7%E5%88%B0%E5%88%86%E5%BA%97%E6%8A%97%E8%AD%B0 |title=存档副本 |accessdate=2020-03-13 |archive-date=2020-07-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200707075928/https://www.hkctu.org.hk/zh-hant/content/40%E5%A4%9A%E5%90%8D7-eleven%E5%A4%96%E5%88%A4%E5%B7%A5%E5%8F%8B%E9%81%AD%E6%AC%A0%E8%96%AA%E3%80%81%E9%81%A3%E6%95%A3%E8%B2%BB%E8%B6%85%E9%81%8E350%E8%90%AC%E5%A2%8A%E6%94%AF%E5%AE%89%E6%8E%92%E6%9C%AA%E7%8D%B2%E6%AD%A3%E9%9D%A2%E5%9B%9E%E8%A6%86-%E5%B7%A5%E5%8F%8B%E6%98%8E%E6%97%A5%E8%B5%B7%E5%88%B0%E5%88%86%E5%BA%97%E6%8A%97%E8%AD%B0 |dead-url=no }}</ref>
* 7-Eleven香港及澳門營銷及市務部董事 楊樂詩<ref>{{Cite web |url=https://topick.hket.com/article/1404446/7-Eleven%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%B1%A4%E6%8B%86%E8%A7%A3%E3%80%80Le%20Creuset%20%E9%99%90%E9%87%8F%E9%A4%90%E5%85%B7%E7%88%86%E7%B4%85%E4%B9%8B%E8%AC%8E |title=7-Eleven管理層拆解　Le Creuset 限量餐具爆紅之謎 |accessdate=2020-03-13 |archive-date=2020-03-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200323230655/https://topick.hket.com/article/1404446/7-Eleven%E7%AE%A1%E7%90%86%E5%B1%A4%E6%8B%86%E8%A7%A3%E3%80%80Le%20Creuset%20%E9%99%90%E9%87%8F%E9%A4%90%E5%85%B7%E7%88%86%E7%B4%85%E4%B9%8B%E8%AC%8E |dead-url=no }}</ref>
* 7-Eleven香港及澳門電子商務及服務發展部總監 林家兒<ref>{{Cite web |url=https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1615237/7-Eleven%E6%9C%89%E5%BE%97%E8%B2%B7%E6%97%85%E9%81%8A%E4%BF%9D%E9%9A%AA%20%E5%AF%8C%E8%A1%9B%E6%96%B0%E9%8A%B7%E5%94%AE%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E5%90%B8%E5%AE%A2 |title=7-Eleven有得買旅遊保險 富衛新銷售模式吸客 |accessdate=2020-03-13 |archive-date=2020-03-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200323230700/https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1615237/7-Eleven%E6%9C%89%E5%BE%97%E8%B2%B7%E6%97%85%E9%81%8A%E4%BF%9D%E9%9A%AA%20%E5%AF%8C%E8%A1%9B%E6%96%B0%E9%8A%B7%E5%94%AE%E6%A8%A1%E5%BC%8F%E5%90%B8%E5%AE%A2 |dead-url=no }}</ref>
* 7-Eleven香港及澳門區行政總裁 潘美玲<ref>{{Cite web |url=https://businessfocus.io/article/43508/%E5%90%8D%E4%BA%BA%E5%A0%82-7-eleven%E5%90%91%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%8F%96%E7%B6%93-ceo%E9%A1%98%E5%81%9A-%E8%B2%BC%E5%9C%B0%E9%AB%98%E5%B1%A4 |title=7-Eleven向日本取經，CEO願做「貼地高層」 |accessdate=2020-03-13 |archive-date=2020-03-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200323230702/https://businessfocus.io/article/43508/%E5%90%8D%E4%BA%BA%E5%A0%82-7-eleven%E5%90%91%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%8F%96%E7%B6%93-ceo%E9%A1%98%E5%81%9A-%E8%B2%BC%E5%9C%B0%E9%AB%98%E5%B1%A4 |dead-url=no }}</ref>
* 7-Eleven 助理人力資源經理 劉麗霞<ref>{{Cite web |url=https://www.jobmarket.com.hk/Article/7-Eleven%20%E4%BE%BF%E5%88%A9%E5%BA%97%20%E8%A6%8B%E7%BF%92%E7%B6%93%E7%90%86%E8%A8%88%E5%8A%83 |title=7-Eleven 便利店 見習經理計劃 |accessdate=2020-03-13 |archive-date=2020-07-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200707082556/https://www.jobmarket.com.hk/Article/7-Eleven%20%E4%BE%BF%E5%88%A9%E5%BA%97%20%E8%A6%8B%E7%BF%92%E7%B6%93%E7%90%86%E8%A8%88%E5%8A%83 |dead-url=no }}</ref>