编辑“︁煙肉”︁（章节）

==製作方法==
[[File:Bacon sandwich.jpg|thumb|[[烟肉三明治]]]]
烟肉的其中一个制造方法是先用[[鹽]]腌製豬肉，把腌肉風乾，然後按需要進行調味，將腌肉揉搓後加入鹽、[[糖]]或[[香料]]，再風乾清除濕氣，然後煙熏，煙燻過程可以使肉類附有更豐富的味道，同時使多餘的水分加速揮發。傳統做法的煙肉會被懸掛在專門煙熏食物的屋樑下，通过點燃木片燻製，使肉類含有煙熏的味道<ref name="完美混搭">{{cite web |title=解密醃熏肉的鮮香：化學反應的完美混搭 |url=https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_fut/2015/08/150804_vert_fut_bacon-its-rich-flavour |publisher=BBC |accessdate=2025-07-01 |archive-date=2025-07-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20250701144739/https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_fut/2015/08/150804_vert_fut_bacon-its-rich-flavour |dead-url=no }}</ref>。使用不同的木頭，如[[蘋果]]樹、[[山毛櫸]]、[[櫻桃]]樹、[[山胡桃]]樹或[[橡木]]，烟肉的味道也有别<ref name="on2019"/>。