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=== 基因工程 ===
在[[孟德爾]]確立了生物之遺傳關係之後，園藝作物的遺傳便開始蓬勃發展，包含花色、葉形或風味等遺傳特徵皆被廣泛的研究與討論。而在[[分子生物学|分子生物學]]技術逐漸興起後，又將園藝之遺傳研究帶入新的境界，以[[基因工程]]技術輔助園藝作物生理、育種等研究成為近年來相當熱門的議題。<ref>{{Cite web |title=植物基因工程 |url=https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi45/dhi45P47.htm |website=www.angrin.tlri.gov.tw |access-date= |archive-date=2009-12-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20091214115632/http://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi45/dhi45P47.htm |dead-url=no }}</ref>