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== 饮食工具 ==
[[File:Tibetan spoon 2005.jpg|thumb|200px|[[西藏]]式样的匙子]]

[[烹饪]]过程中，匙可以用来量和取原料。“[[餐匙]]”（tablespoon）和“[[茶匙]]”（teaspoon）是欧美一些国家[[菜谱]]中常见的[[体积]]单位。一汤匙（又称大匙）目前在[[美国]]法定为15[[毫升]]，英国则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，[[英制单位]]则为3.55毫升（=1液量打兰）。

可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的[[食品]]，如[[汤]]或[[粥]]。在煮汤等食物的时候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外，带洞的大勺子可以捞取锅內的固体食物，而留下流质部分。

烹饪完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到[[碗]]等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。

=== 中餐汤匙 ===
[[中国菜]]的传统餐具为[[筷子]]和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。

正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：
* 不应该和筷子同握。
* 汤匙从远侧向'''就餐者方向'''舀汤。
* 碗里的汤很少的时候可以向'''就餐者方向'''倾斜以便于舀取。
* 汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。
* 喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。
* 咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。
* 赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙。

[[茶道]]中所用的[[茶匙 (點茶茶具)|茶匙]]，是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。

=== 西餐餐匙 ===
[[File:Silver spoon.jpeg|thumb|200px|西式银餐匙]]

[[西餐]]的传统餐具为[[餐刀]]，[[餐叉]]和餐匙，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。
[[File:Stainless Steel Soup Spoon.jpg|替代=不鏽鋼餐匙|缩略图|263x263像素|不鏽鋼餐匙]]
喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（'''背向就餐者方向'''），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。

西餐中用来搅加了[[糖]]、[[牛奶]]的[[咖啡]]或[[茶]]使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。

在西餐中常用的餐匙有以下幾種：
* [[湯匙]]（{{langx|en|Soup Spoon}}）：匙-{斗}-成圓形，用來喝[[湯]]。
* {{tsl|en|Dessert spoon|甜品匙}}（{{langx|en|Dessert Spoon}}）：匙-{斗}-成橢圓形，和湯匙大小相約，用來吃[[甜品]]。一般中國人拿來吃飯，反而用茶匙吃甜品。
* 茶匙（{{langx|en|Teaspoon}}）：外形與甜品匙相似，但比它小很多，用來攪拌[[紅茶]]。
* [[咖啡匙]]（{{langx|en|Coffee Spoon}}）：匙斗較短略呈圓形，用來攪拌咖啡。
* [[聖代匙]]（{{langx|en|Sundae Spoon}}）：外形與茶匙相似，但匙柄長度與湯匙相約，用來吃[[聖代]]、[[雪糕]]等。
* 餐匙（{{langx|en|Tablespoon}}）：外形與甜品匙相似，但匙斗較尖較大，用來吃飯或意粉等，不能用來喝湯，必須用Soup Spoon。

=== 其他国家的餐匙 ===
在[[日本料理]]中，汤传统上不配汤匙，而是直接举小碗到嘴边喝。匙子只是在茶道中使用，或者作为藥粉的量具。[[明治维新]]之后，随着[[咖喱饭]]等舶来食物的流行，日本人更常使用匙子飲食。食用[[日本拉麵]]时，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。日本人除了使用[[金属]]和[[瓷]]匙之外，也使用木匙。

在[[朝鲜半岛]]，进餐用筷子和长柄扁平的匙子。匙子是主要餐具，用来盛汤、喝汤（包括捞汤里的固体食品）和吃[[饭]]。筷子只是用来夾菜的。

[[File:Absinthe spoons.jpg|thumb|150px|right|喝[[苦艾酒]]用的匙子]]

=== 其他饮食用途 ===

其他饮食用途还有：
* 从容器里舀[[冰淇淋]]一般使用特殊的勺子，食用的时候用餐匙或甜点匙。
* [[甜瓜]]等质软的[[水果]]可以用勺子挖取成块而不用刀切。一些带核的水果如[[梨]]需要去核的时候也可以用勺子挖。
* 苦艾酒饮用的时候配有特制的雕花匙子。饮者将匙子架于酒杯上，上置方糖，倒水在方糖之上，糖水流入酒杯，原来澄清的酒变成浑浊液体，然后饮用。